Хек е една от рибите, които обикновено не липсват в домашните менюта всяка седмица. Универсален, здравословен и вкусен, през останалата част от годината обичам да го приготвям в сос или яхнии, но с горещината жадуват по-свежи рецепти, като тези шишчета хек с ананас.
Що се отнася до комбинирането на плодове в солени ястия, ананасът е един от любимите ми, за твърдото си месо, за това, че е много храносмилателно и защото вкусът му е подобрен при готвене. Шишчетата могат да бъдат на скара, на скара или дори на скара на барбекю, ако имаме късмета да имаме добра тераса.
Съставки за 2 човека
- 200 г почистени филета хек, 2 филийки естествен ананас, 1 лимон, 1 лайм, 1/4 чаена лъжичка ориз или ябълков оцет, 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, 1/4 чаена лъжичка кимион, черен пипер, пресен магданоз, пресен кориандър, малко царевично нишесте (по желание), сол, екстра върджин зехтин.
Как се правят шишчета от хек и ананас
Нарежете хека на средно големи кубчета и подредете в купа. Смесете 1 супена лъжица зехтин със сока на половината лимон, половината лайм, оцет, сладък пипер, кимион, щипка сол, черен пипер и шепа пресен магданоз и кориандър. Покрийте и мариновайте поне 30 минути в хладилника.
Нарежете ананаса, като премахнете твърдия център и кората. Нарежете на кубчета, които не са твърде малки и дайте хит черен пипер и лют червен пипер. Отцедете рибата и подсушете с кухненска хартия. Ако искаме да предотвратим разглобяването на парчетата риба при готвене, можем леко да прекараме хека през царевично нишесте.
Оформете шишчета редуващи се парчета риба и ананас. Загрейте малко олио върху скара или скара и сварете шишчетата от двете страни докато рибата свърши и ананасът леко зачервен. Облечете се с малко лайм и лимонов сок и черен пипер на вкус.
Време за обработка | 20 минути плюс марината Трудност | Лесно
Дегустация
Ние можем да служим на шишчета хек с ананас Придружени с гарнитура от ориз, печени или варени картофи, зеленчуци на скара или добра салата. Това е питателно, но леко ястие, което можем да приготвим както на обяд, така и на вечеря.