Международен ден на шоколада

Съществуващите проучвания не предоставят достатъчно доказателства за ползите, които понякога се приписват на него

Причини, поради които белият шоколад винаги е бил свързан с противоречия

Шоколадът съдържа анадамид, вещество, което също се съдържа в канабиса

стреса

Днес, 13 септември, общо Европа се празнува на Международен ден на шоколада, съвпада с датата на раждане на Роалд Дал, автор на Чарли и шоколадовата фабрика . Около тази храна и нейното въздействие върху тялото ни има доста митове и вярвания: Създава пристрастяване? Можете ли да помогнете за намаляване стрес? Здравословно ли е? Предотвратява ли сърдечно-съдови заболявания? Угояване?

Едно от вярванията за шоколад какво друго може тревожи се за неговите фенове е неговата хипотетичност капацитет да създам пристрастяване. Какво е вярно за това? Все още Недей много от тях са извършени проучвания Над ефект с негативи от консумацията му, така че не е възможно атрибут е Имот към шоколад, обясни Алисия агилар,Професор по здравни науки в УПЦ. "Понякога присъствие на някои хранителни вещества или компоненти (мазнини, полифеноли, антиоксиданти ...) води до екстраполирам възможното ефекти на съединение а всичко храната, но трябва виж това с научни изследвания Какво стойност консумация на храна пълен", Добавяне.

Понякога наличието на някои хранителни вещества води до екстраполиране на ефектите на дадено съединение върху цялата храна "

В случай че шоколад, едно от тези съединения това може да е допринесло за вашия известност е анадамид, Какво е Подобно към някое от веществата, отделящи се при пушене канабис. Но анадамид, който със сигурност присъства в какаото - особено ферментирал- се среща и в морски таралежи или в някои, приготвени от рибни яйца като bottarga. Той също присъства от естествена форма в нашата мозък, Y. Яжте шоколад може увеличаване на неговите ефекти и ни дават усещането, че ние отпуснете се.

Но едно е, че нещо много ни харесва, защото е така сладко и тлъсто -Еволюционно сме адаптиран така че ние като този тип храна- и съвсем друго, което е пристрастяване.Разбира се, благодарение на това, че е сладко и мазно, шоколад става, с оглед на канони диететика ток, в храна забранен. И вече знаете, че нищо не е така желания повече от това, което има този етикет.

Във всеки случай, никога трябва да обърка страст с пристрастяване. Има и причина исторически любопитно - не е освободено от определена доза от сексизъм- шоколадът да се счита за a храна потенциално пристрастяване.

Ние наистина харесваме сладкото и тлъстото, но това не означава, че то води до пристрастяване

Както беше обяснено на Международния конгрес по история на науката, технологиите и медицината на Университет в Манчестър, на мексикански монахини на век XVIII те бяха голям потребителите от шоколад. Следователно, когато те бяха приети правила какво за тях те предотвратиха все още има слуги и те трябва да са започнали приготви се неговата собствена храна, на консумация какао драстично намалена, и изглежда имаше много атаки на истерия. След това a мексикански лекар от онова време, Хосе Бартолаш, беше убеден, че какао изигра роля основен със сигурност здравословни проблеми. Никой е казал нещо за какво същото ще се случи с монаси.

На убеждението, че какао мога да повлияят държавата одухотворен, Agiilar гарантира, че "въпреки че някои разследвания да те са се фокусирали върху него въздействие можете да имате в неврологични проблеми -Особено на депресия- за възможния му ефект противовъзпалително и защото това би насърчило производство невротрансмитери като серотонин, още Недей има много проучвания за този аспект и е рано за казвам това може да има някои въздействие в тези случаи ".

Някои изследвания са фокусирани върху противовъзпалителната роля и производството на невротрансмитери на шоколад

Така или иначе, използване шоколадът ще спре "успокой се" нито едно изглежда като по-добра идея, тъй като не е като цяло импулсно хранене. "Един от ефекти на стреса е това, което ни прави Яж повече Y. по-лошо, защото търсим незабавни удовлетворения и компенсирайте с храна богат на грес Y. захари безпокойството, което ни създават външни фактори към храната ", казва той Мануел Армайонес, психолог и директор на развитието Център за електронно здраве, UOC дигитален здравен център.

Но това удовлетворение незабавна храна Недей е трайни, така че източникът на стресът ще остане. „The храна, а в случая шоколада, Недей те се дължат на използване като лекарство, дори с извинение да бъдат предоставени a хрумване в лош момент- отбелязва Армайонес. За този експерт, в моменти от безпокойство, "Необходимо е да се спре, а не да се яде на импулс, и анализирам и атакува реални източници които ни причиняват това безпокойство ”и предупреждава, че именно стрес е зад много нездравословни диети.

Когато сме стресирани, ядем по-натрапчиво и си угаждаме на повече „капризи“

The наука потвърждават това мнение. Проучване, проведено в Регионален институт по трудова медицина в Оулу (Финландия) показа, че индексът на телесна маса това е повече Високо при хора, които се хранят в ситуации на стрес. The изследвания показа, че тези хора са склонни да ядат повече храна като хот дог, хамбургери, шоколади и пици. „Когато хората имат ниво на висок стрес, обикновено пропуснете важни ястия и са склонни да бъдат сервирани порции плюс изобилен и яжте повече храна неадекватен на това, което би било здравословно ", подчертава той Мария Хосе Ацебес, невропсихолог и сътрудничил лектор в изследванията на UOC Health Sciences.

Други изследвания те също свързват шоколада с подобрение в Познавателна способност и функционирането на мозъка. Всъщност учени от Университет на L’Aquila (Италия) откри, че приемането на ден доза шоколад действа като a хранителна добавка за да се противопостави на когнитивно увреждане. Според това изследване, публикувано в списанието Граници в храненето , на какао ще подобри работна памет и обработката на визуална информация. The флавоноиди също може да стои зад тях Имоти на какао в процесите на памет и неговия ефект положителен в стареене на мозъка, "каквито са клетъчни протектори, и следователно на неврони”, Обяснява Acebes.

Храната не трябва да се използва с извинението да се отдадете на лошо време "

Във всеки случай са направени повече изследвания върху други Имоти какао, което те предлагат да консумират в малки суми може да има последици изгодно В здравето. „Има произведения, които предполагат защитните ефекти на какаото върху сърдечно-съдово здраве на хората за своите високо съдържание в полифеноли (флавоноиди и процианидини) и тяхната роля като антиоксидант, антиагрегант и противовъзпалително “, казва Алиша Агилар.

Но тъй като Нутримедия, Центърът на UPF посветен на оценка на нивото на сигурност от хранителни послания които получаваме, подчертайте, че „всичко на утвърждения направени в името на науката при предположение благоприятен ефект от консумацията на шоколад В здравето сърдечно-съдови са неоснователен и безплатно. Недей тествано е научно Какво Яжте шоколад има няма защитен ефект. За да отговорите на въпроса дали шоколадът е полезен за сърдечно-съдовото здраве, липсват проучвания за качество".

Шоколадът се харесва, защото е сладък и мазен

Значи трябва да бъдеш предпазлив по време на свързват на шоколад с Здраве. От самото начало, защото „е така По-добре говоря за модели на здравословно хранене, тъй като не приемаме храна изолирано, но в рамките на на а диета. Следователно винаги е добра идея да обсъдите потенциалните ползи от дадена храна в контекста на диета и а начин на живот”, Не в себе си, посочва Алисия Агилар.

И също така, защото най-много на шоколад който се консумира Недей това е какао чист, а по-скоро "съдържа други вещества чия ефекти На Здраве бих могъл Недей да бъде добре”, Обяснява Мария Хосе Асебес. Когато се проведат изследвания върху полезните свойства на шоколада, завинаги на чисто, натурално и необработено какао, „И така, когато се консумира шоколад, колко по-черен и по-чист бъда, По-добре".

Повечето от консумираното какао не са чисти; съдържа други вещества, които може да не са полезни за вашето здраве "

И накрая, въпросът, който много хора си задават: Надебелявате ли, както казват? Вярно е, че телесно тегло на човек зависи от много променливи, като приетите количества, общата диета, физическа дейност, и така нататък. Но най-общо казано шоколад "имам енергично съдържание Високо; в зависимост от вида на шоколада, стойностите се колебаят около 400-500 ккал на 100 грама”, Заключава Агилар.

Шоколадът има високо енергийно съдържание, между 400 и 500 kcal на 100 грама