Bárbara Calvaresi, отговаряща за сектора HORECA в областта на търсенето на AECOC

иновациите

Считана за най-голямата концентрация на таланти и за основното ядро ​​на технологичните лидери и стартиращи компании, Силициевата долина е мястото, където най-разрушителните глобални иновации се появяват с шеметни темпове. Неудържимият растеж на технологичните компании оказва влияние и върху обслужването на храни: за 7 години повече от 6 503 м2 са преминали от магазини и ресторанти в офиси. Липсата на доставки предизвика цените и като решение компании като Facebook, Google или Apple предлагат кетъринг в своите съоръжения, безплатно или на символична цена, като една от звездните компенсации за запазване на таланта. AECOC организира международно обучение в този технологичен център, за да се потопи в иновациите на големите играчи и да научи какво стартиращи компании ще революционизира света на кетъринга.

4 големи тенденции в Силициевата долина

1. Мобилност и мобилност разбира се като набор от информация, удобство, непосредственост и възможности за социализация, предоставени от мобилни устройства.

2. Видеото Това е новият формат за комуникация и следващото прекъсване ще бъде увеличена и виртуална реалност.

3. Изкуствен интелект. Гласовото разпознаване, технологията, която установява комуникация между човека и интелигентните устройства, направи гигантски стъпки: големите играчи инвестират все повече и повече в тези нови технологии.

4. Уникалност. В бъдеще интелигентните устройства ще разполагат с цялата информация по света, включително всички наши данни за здравето, диетата и т.н. Този момент ще се нарече сингулярност и ще означава, че човешките решения ще разчитат почти изцяло на виртуални алгоритми.

Движи се бързо. 100% предприемаческа култура, технологичен напредък, сътрудничество между университетите и бизнеса, разрушителни иновации или набиране на глобални таланти карат Силициевата долина да се движи два пъти по-бързо от останалата част на планетата

Сензацията, която Силициевата долина оставя у посетителя, е поразителна: това е осъзнаването, че светът се движи тук. Това е 100% предприемаческа култура, тясната връзка между университетите и компаниите, това е технологичният напредък, иновационните екосистеми или набирането на глобални таланти, които карат този микрокосмос да се движи два пъти по-бързо от останалата част на планетата. Това са някои от ключовете за технологичната долина, наблюдавани в различните посетени компании:

След това подробно описваме някои ключове на компаниите, посетени по време на това международно обучение от AECOC до Силициевата долина.

Facebook

Хранително обслужване на "увеселителен парк"

  • Facebook предлага на своите служители огромен кампус с всякакви ресторантски концепции: салони за сладолед, закусвални, ресторанти, кафенета ...
  • Пространството е проектирано така, сякаш е увеселителен парк, със своите вътрешни пътища, зелени площи, места за игра и много концепции за реставрация, които се открояват със своите ярки цветове.
  • В цялото заведение има различни елементи, които се отнасят до пиратския свят и това е, че философията на Facebook е хакерска, с положителната конотация на постоянно търсене на иновативни решения за подобряване.
  • Служителите трябва да могат да работят с мобилните си устройства отвсякъде. Предполага се, че ресторантите и кафенетата също са места за срещи и работа.

Следващата технология

  • Свързаност В света са останали 4 милиарда души за връзка и затова Facebook работи по нови маршрути за свързване, например с дронове и сателити за селските райони.
  • Изкуствен интелект. Това е технология, която позволява достигане до нови потребители, например незрящи, които могат да слушат обяснението на изображение от AI
  • Разширена и виртуална реалност. Това е по-дългосрочен залог. Във Facebook те са убедени, че това ще бъде следващото прекъсване след мобилния телефон.

Ценностите на Facebook

  • Отваряне. Културата на Facebook се основава на хоризонталност и откритост, никой няма офис.
  • Обратна връзка. Има групи за обратна връзка, които да знаят мнението на служителите. Нещо повече, всеки четвъртък Марк Цукемберг си запазва час от графика си, за да приеме всеки служител, който го поиска.
  • Скорост. От служителите се изисква да изпълняват бързо и да имат много инициатива. Всеки ден във Facebook се тестват над 3000 продукта.
  • Никой проблем не принадлежи на друг. Иновацията също принадлежи на всички. Във Facebook няма отдел за НИРД, те всички са
    отговорен за иновациите.

Възможности за бизнес

  • Facebook има повече от
    1,7 милиарда активни потребители
    на месец, а останалите приложения следват
    семейство: WhatsApp
    и Messenger с повече от 1000
    милиона и Instagram, с приблизително
    500 милиона.
  • Има 60 милиона страници
    малък бизнес във Facebook.
  • В страни като Тайланд
    предприемачите ги използват като
    истински корпоративни страници
    където публикуват своите каталози за
    тогава може би довършват своите
    продажби от WhatsApp.
  • Facebook се фокусира върху предоставянето
    рекламни кампании на
    стойност, за потребителя и за
    рекламодателя. Рекламата вече не е
    може да е фосфоритното знаме, но
    може би предложението да последва
    марки, съобразени с нуждите
    консуматор. И това те постигат
    защото тяхната публика е
    съставен от реални хора, от
    че те знаят и могат да сегментират
    по-добре целите.
  • Те предлагат услуги като Facebook
    Пиксел, с който изграждат
    потребителски аудитории, които имат
    посетили определени страници,
    или близост до маркетинг с
    мобилни съобщения за изпращане
    потребителите, когато са наоколо
    на ресторант.
  • Те също започват да
    развиват услуги с добавена стойност
    как да поръчате от
    страница, резервирайте маса в
    ресторант или стая
    хотел, без да напускате заявлението.

Манзана

„Ако предлагате добро хранене, производителността се увеличава“, Стив Джобс

  • Café Macs е името на кафенетата-столове в Apple Campus, до които служителите имат достъп, самостоятелно или заедно с посетителите си, включително членовете на семейството.
  • През 1997 г., когато Стив Джобс се върна на командването на Apple, първото нещо, което той обнови, беше кафенето, казва екипът на Apple за хранителни услуги. Според Джобс предлагането на добра храна увеличава производителността на служителите.
  • Днес Cafe Macs сервира около 10 000 хранения на ден и разполага с около 20 различни станции (тестени изделия, пици, салати, суши, палео диета ...).
  • Цялата храна също се сервира. Над 1 милион ястия за вкъщи годишно, повечето от тях пици. И за тях са разработили специфична кутия
    Apple начин: той е кръгъл.
  • За разлика от Google и Facebook, където услугата е безплатна, в Café Macs потребителят плаща символична цена за това, което консумира, за да оцени стойността на услугата и да избегне разхищаването на храна.
  • Плащанията се извършват с Apple pay или с картата
    на служителите, без пари.
  • Екипът на хранителните услуги работи с iPad, за да комуникира по-незабавно и визуално, тъй като е много ефективен, особено по отношение на безопасността на храните, изображението обяснява по-добре от хиляда думи, казват те. Освен това им позволява да получат или да дадат обучение и т.н. и имат мобилни приложения за операции.
  • Те са на път да стартират приложение, така че потребителят да може да направи поръчката от мобилния си телефон, да види времето, което ще е необходимо, за да бъде готов, и ако се размислят, могат да променят поръчката си и т.н. След няколко години няма да има повече опашки или банкомати във вашите ресторанти.

Основни данни и тенденции в Apple

  1. Мобилност. Разбира се като цялата информация, удобство, непосредственост и възможности за социализация, предоставени от мобилни устройства. Мобилността засяга всички пазари, генерирайки нови бизнес модели, нови източници на доход,
    нови инструменти за служители, по-голяма удовлетвореност на потребителите и по-голяма лоялност към марката.
  2. Безкрайната линейна. Apple залага на приложения като това, разработено за True Religion Jeans, с което те показват каталога си с дънки във физически магазини с най-малките размери чрез безкрайната линейна концепция. С часовника на Apple продавачите имат достъп до каталога, филтрират, избират
    референцията и желания размер. След това те проектират продукта на екран, за да го покажат на потребителя и, ако е необходимо, завършват покупката.

Някои данни:

  • Сметки, близки до $ 300 000 на минута в целия свят.
  • В кампуса 90% от енергията е възобновяема.
  • Apple има повече от 200 бизнес приложения.
  • Те имат Лаборатория за дизайн, за да помогнат на международните бизнес клиенти да проектират свои собствени приложения и технологии в 3-дневни сесии.

Препоръки на потребителите

  • Основана през 2004 г., тя е най-голямата онлайн платформа за препоръки в САЩ, пред Tripadvisor.
  • На Yelp! потребителите споделят своя опит в ресторантите и други малки предприятия.
  • Той получава 23 милиона уникални посетители на месец чрез приложението си, 69 милиона от мобилната мрежа и 73 милиона от компютрите.
  • Диференциращият фактор е, че както собствениците на фирми, така и потребителите създават съдържание.
  • Yelp! интегрира Google Maps, за да улесни геолокацията на потребителя и ресторанта и да направи резервации и поръчки.
  • С Yelp Knowledge те анализират често срещаните ключови думи и модели на бизнеса с най-висок рейтинг, за да помогнат на бизнеса да се подобри.

EATSA

Последните граници на удобство

  • Стартъп, основан през 2015 г., има 8 ресторанта в Калифорния, Ню Йорк и Вашингтон.
  • Това е вегетариански ресторант, фокусиран върху киноа, така че е позициониран като здравословен. Обхваща различни моменти на консумация.
  • Революционизира удобството: това е силно автоматизирана концепция, която почти не изисква персонал на място и може да сервира прясно приготвен продукт за 3 минути.

Екипът се състои от повече от 80 души, повечето от които в R&D.