Ако сме прекарали три града с храна по време на затвора, трябва ли да търсим лекарство при диетолозите? Хуан Ревенга вярва, че психологията може да ни помогне повече от храненето.
- Споделям във Фейсбук
- Споделете в Twitter
- Споделете в Pinterest
- Споделяйте в други мрежи
Някои хора вярват, че диетолозите са един вид духовни лидери, които гарантират чистотата на диетата; вид аскетични гурута, които ходят по пътеките на супермаркета, левитирайки крак от земята с брадичката нагоре и очите в бяло. За тези хора диетолозите не са, защото никога не грешим с топло затворена пица Тихуана, купичка наргилета, половин дузина бисквитки, намазани в какаов крем или бира; факт е, че те вярват, че тези неща дори не са изкушение.
Те мислят, че ние - всички ние - сме щастливи да ядем пръчици целина, разпространени в кефир, които самите ние сме ферментирали, или подобни неща. Че сме много щастливи да се храним по този начин, но много повече, когато измъчваме другите с безкраен списък с диетични забрани. Някои хора дори са обобщили тази перспектива с лапидарна фраза: Диетолозите са новите лекарства. Няма да отричам съществуването на някои профили, които със или без университетска диплома са достигнали статута на полу-вещици или шамани; Но повечето от нас не са, нито по дяволите искаме да бъдем.
Повечето от нас са много земни и имаме същите плътски - и зеленчукови - изкушения като всяко съседско дете: въпреки че всички не харесват едно и също нещо, диетолозите правят същото. Има диетолози концепболисти и отболисти; диетолозите, по-солени от сладки и обратно; вегетариански и невегетариански диетолози; Има дори диетолози със затлъстяване, диабет, цьолиакия и хранителни разстройства и т.н. Не само имаме своите изкушения - всеки от нас свои собствени - но и въз основа на тях ние също грешим: разликата по отношение на тези, които не са диетолози е, че ние познаваме по-добре същността на храната и следователно, последиците от нашия избор. При всичко това е възможно при настоящите обстоятелства даден сървър да натрупа тегло: не знам какво ми дава, че ако това се случи, то ще бъде наблюдавано и с особено любознателни очи.
Нови потребители
От появата на Covid-19 и по време на постановлението за аларменото състояние - в което няколко големи града са все още във фаза 0 -, терминът "потребители" придоби ново измерение. В известен смисъл станахме 100% потребители. Мисля, че може да се каже, че сме свидетели на качествен скок в еволюцията: сега сме „хиперпотребители“, или ако предпочитате, 3.0 потребители. Всеки от тях е в малката си къща и се изправя пред баровете с това, което най-много иска, и мие ръцете си, докато не загубим броя.
Алкохолът винаги усложнява нещата
Проблемът, свързан с консумацията на алкохолни напитки, предполага допълнителен обрат - или по-скоро още няколко завъртания на винта - при разглеждане на пристрастяващата природа на алкохола и неговите ефекти. В този контекст трябва да се има предвид, че капацитетът за управление ще бъде значително намален. Както е подчертано в документа Превенция на свързаните с алкохола проблеми на Министерството на здравеопазването: „абсурдно е да се говори за отговорна консумация на пристрастяващи вещества, поставяйки споменатия пристрастяващ капацитет на тест при упражняване на отговорност“. Освен това не трябва да забравяме, че консумацията на алкохолни напитки е била убедително свързана с около 60 различни вида заболявания и нежелани обстоятелства.
Тогава се страхуваме от очакването на последствията и това е нормално. Първият начин, по който можем да изразим тази уплаха, е да използваме шеги и да се шегуваме с нея; Знаете ли, тази година поради затварянето операцията по бикини е официално прекратена. Джиджи-хаха, който служи за продължаване, между другото, на клишето на изображението преди здравето, като същевременно дава крила на гордофобията и подхранва цикъла на хранителните разстройства.
Но ние сме от самото начало, подчертавайки, че липсата на дейност и занимание - което не е едно и също нещо, но в този случай те вървят заедно - заедно със закуски и бира, ще доведе до това, че за месец юни всеки от нас свършва генерирайки повече гравитация, отколкото Юпитер. Именно при тези обстоятелства всички измислят една и съща брилянтна идея: нека попитаме диетолозите какво можем да направим. Знаете ли, ние ще помолим диетолозите за такъв съвет, който всички знаят много добре, но че ние ще погълнем да направим заинтересовано лице, сякаш сме хванати нови. Шепа пуканки с аромат на масло и още една балакавина: тази за татко и тази за мама.
Знаете какво да ядете, но това е различно от това, което чувствате
Не знам за вас, но мисля, че повечето от нас не се нуждаеха от пристигането на това състояние на тревога, за да могат, точка номер едно, да знаят колко неудобно може да бъде имитирането на ритъма на живот на ферма за пилета за дълго време: със светлина за ядене и без светлина за сън. И, точка номер две, да разберем, че ако някой, с каквото и да е оправдание, е решил да постави удвоена шоколадова таблетка, пълна с дулсе де лече, пръчките от моркови не са алтернативна за договаряне. Колкото предлага известен диетолог.
Така че нека бъдем прагматични и да сравним препоръчаното за здравословното хранене при нормални условия, т.е. преди пристигането на затвора, и до каква степен споменатото ограничение ще го промени:
Във връзка с качеството на предлаганата храна, винаги е било обезкуражено да се избират сладки или солени закуски или мезета. Лозунгът за този вид храна е „колкото по-малко, толкова по-добре“. Причините са две: енергийната му плътност - известните калории - обикновено е висока и; лошата му хранителна плътност, ако не е ясно отрицателна.
По отношение на количеството - каквото и да ядем - винаги са ни съветвали да ядем по-малко. Разберете, настоявам, като обща препоръка.
Смятате ли, че състоянието на аларма и съответното задържане изменят по някакъв начин предишните общи насоки? Отговорът, знаете ли, е не. Има обаче нещо, което се е променило в сравнение с общия сценарий преди затварянето: сега сме по-безделителни и единствената радост, която остава, в известен смисъл, е да ударим зъба.
Освен това се чувстваме по-затруднени, по-нервни или уплашени и не е малко вероятно да търсим това спокойствие и тишина, докато ядем повече от това, което най-много ни харесва. За да намерите идеалната буря, просто трябва да добавите една съставка: трудността при упражняване на физическа активност, която се е случвала през по-голямата част от последните два месеца. Ако имаше решение за този сценарий, със сигурност нямаше да се случи чрез повтаряне, отново, това, което е очевидно. Какво ще кажете да променим перспективата?
Не би ли било по-логично да попитаме психолозите?
Всеки ден има орган, който взема стотици решения за това какво и как ще ядем - или ще спрем да ядем - в краткосрочен или дългосрочен план: този орган е нашият мозък. Това е онази част от нашата анатомия, която едва получава никакво внимание в образователната програма на завършилите специалности „Хранене на човека и диететика“. Малкото, което се получава, е да не се изучават, още по-малко елементите, които се намесват при вземането на решения или в промяната на навиците. Нещо притеснително, ако вземем предвид, че имаме мозък, склонен да взема решения, които благоприятстват наддаването на тегло, особено в среда на изобилие от храна като настоящата (това е много добре обяснено от „Затлъстелият мозък“ на Луис Хименес).
Следователно не знам защо разчитат толкова много и изключително на съветите на диетолозите, когато проблемът, който имаме, не е обърнат: това, което би било при настоящите обстоятелства, е да се предоставят валидни стратегии за трудности при вземането на решения и благоприятстват създаването на нови и по-добри навици. Както виждам, те са професионалисти по психология, които трябва да поискаме и да поискаме помощ, за да засилим позитивното си поведение и да осигурим главите си при обстоятелства, които, нека бъдем обективни, са станали доста втвърдени в тази ситуация.
По думите на Norte Salud Nutrición, център, специализиран в областта на психо храненето, където диетолозите-диетолози и здравните психолози работят заедно, изборът на храна, който правим по всяко време, зависи от много фактори, включително емоции. Всеки тип емоция може да ни накара да решим да ядем определени продукти и по специфичен начин, но това не е важното само по себе си. Основното е да знаем как да разпознаем какво ни кара да се храним, да сме наясно с избора, който правим и да имаме достатъчно стратегии за справяне, така че храната да не се превърне в единствения ни ресурс, тъй като това би ни довело до неподходяща връзка с храната.
Не става въпрос за изцяло здравословна диета 365 дни в годината, ако не и за способност да се справяме със ситуациите, които ни водят до липса на контрол; че не се чувстваме разочаровани или виновни преди, по време или след хранене - каквото и да е то - и че не фокусираме целта на храненето върху теглото или бъдещото благосъстояние, свързано с това тегло. Ръководителят е директор на оркестър, в който участват много членове и чиято работа се влияе от толкова много фактори, че не е лесно да се обърне внимание. Поради тази причина работата в екип е от съществено значение, когато се допълват аспекти, свързани с храната (хранене) и управлението на емоциите (психология), така че проблемът да се подходи от основата и изчерпателно, както и че те генерират здравословни модели на поведение в отношение към храната.
Да се научим да идентифицираме потенциални проблеми е началото
За да знаят как да идентифицират проблемите в отношенията ни с храната, както Гризелда Ереро (диетолог-диетолог), така и Кристина Андрадес (здравен психолог), автори на книгата Psiconutrición, научават се да имат здравословна връзка с храната, предлагат това бързо изследване на нашата реалност:
Ако храната заема голяма част от мислите през целия ден
Ако откажете да отидете на светско събитие за храната, която ще се сервира там
Ако чувствате, че се храните без физиологичен глад или в странни часове, без видима причина
Ако се чувствате виновни след хранене
Ако всеки понеделник започнете нова диета, която продължава до вторник
Ако имате чувството, че нямате контрол върху това какво, как или колко ядете
Ако вашите емоции (независимо дали са положителни или отрицателни) ви водят до храна
Ако се храните тревожно, бързо и в по-големи количества от обикновено
Ако излезете от къщата, за да купите храна, независимо колко е часът, защото чувствате, че имате нужда от нея
Ако имате спешна нужда да ядете определени храни при определени обстоятелства
Ако се разочаровате от невъзможността да спрете да ядете
Ако чувствате, че храната ви контролира
Ако закусвате през целия ден, независимо от вида на храната или продукта, който ядете
Ако си забраните да ядете определени храни
Ако изпитвате нужда да "компенсирате", ако сте "похарчили" яденето
Ако най-голямата ви цел е фокусирана върху теглото, посочено от кантара
Ако не можете да бъдете гъвкави с диетата си
Ако сте разочаровани от това, че не можете да отговорите на очакванията си с храна
Ако сте толкова обсебени от здравословна храна, колкото да избягвате нездравословна храна
и забележите, че губите контрол или не сте в състояние да управлявате ситуацията самостоятелно, би било време да помислите да се предадете в ръцете на екип от професионалисти - поне в областта на психологията и храненето - да ви помогнат.
Хуан Ревенга е диетолог-диетолог, биолог, консултант, професор в Universidad San Jorge, член на испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN) и много други мозъчни неща, които можете да прочетете тук. Той е написал книгите „С ръце на масата. Преглед на нарастващите случаи на хранителна интоксикация ”и„ Отслабни ме, лъжи ме. Цялата истина за историята на затлъстяването и индустрията за отслабване ”и - много важно - той е фен на бъбреците на майка си ал шери.
Ключът е над устата, а не отдолу
Не става въпрос да знаем какво е полезно за нас за здравето, а по-скоро е въпросът да се научим да вземаме подходящи решения, освен незабавното самозадоволяване, или поне да разпознаем по-добре причините, поради които правим определени избори. Има две първични незабавни самодоволства. И двамата упражняват огромна сила върху нашите стремежи и желания чрез инстинкти: размножаване (пол) и препитание (храна). Ако някой се осмели с първия от тези инстинкти, той има свободна ръка: Ще се съсредоточа върху втория.
Освен консумацията на алкохолни напитки - за момента - в който се откроява съществуването на елемент със значителен пристрастяващ характер, всеки знае, че актът на хранене осигурява важно усещане за благополучие, когато реагира на сигнала за глад. Засега всичко е правилно. Въпросът е значително сложен, когато това, което трябва да се намери в храната, е определено хедонистично ниво, или когато става въпрос за „прикриване“ на определени емоции с акта на хранене (и не забравяйте, че който казва храна, казва и напитка ). Както бе споменато от Даниел Урсуа, диетолог-диетолог и популяризатор; Докато храната е източник на удоволствие, ние също можем да я направим източник на проблеми.
Всяка от тези две общи ситуации включва своята тема, независимо дали е типична или не. В първия случай - по отношение на достигането на определено хедонично ниво - „лакомия“ се определя като търсене, повече или по-малко непомерно, за удоволствие чрез храна или напитки. И тъй като е лесно да се разбере, диетологът няма да има какво да каже. Ще има такива, които поради греховната страна на лакомията предлагат да се прибегне до екзорсист, но никога до диетолог. Вторият случай (когато храната се използва като отговор на определени емоции) може да породи проблем с хранителното поведение, когато използваме храната като единствената стратегия за справяне, като можем (макар и не винаги) да генерираме това, което е известно като „разстройство на преяждането“ ( или преяждане на английски език), патология, включена в настоящото Диагностично и статистическо ръководство за психични разстройства на Американската психиатрична асоциация (или DSM-V). Както може да се предположи от гледна точка на терминологията и трудността на нейния подход, един диетолог сам в лицето на този тип проблеми би рисувал по-малко от писалка без мастило. Този вид разстройства изискват преди всичко други здравни специалисти; и след това да от интердисциплинарна работа.
- Споделям във Фейсбук
- Споделете в Twitter
- Споделете в Pinterest
- Споделяйте в други мрежи
- Как да избегнем нездравословни закуски по време на затвореност
- "Aargs" на диетите: какво да не правим, за да отслабнем