Размерът на типични рецепти които съществуват в Испанска гастрономия. Всъщност всяка къща също има свой собствен "трик" или начини за изпълнение на всеки един, така че комбинациите растат в небето. Сред тези типични ястия, особено в зона за повдигане изпъкват ориз, паели и фидеуас, И най-доброто от всичко е, че има нещо за всеки вкус, от ориз с месо, зеленчуци или риба и морски дарове, преминавайки през супена, медена или суха текстура, И както казах, във всяка къща те знаят как да му придадат лично докосване.
The ориз с калмари Това е една от онези суперпомощни и евтини марихуани, тъй като изисква малко съставки, но резултатът е много вкусен. Ключът, както във всички ястия с ориз, той е в използването добро пържене и домашен бульон (в този случай риба или черупчести мекотели), което ще му придаде целия вкус и заедно с калмарите ще направи ориза на автентичен ... скандал!
Почти всеки уикенд приготвяме добър ориз у дома, и ние го правим с нашия железен тиган паеля това никога не ни подвежда. Той е много дебел (и тежък!) И разпределя феноменалната топлина, нещо фундаментално, особено когато говорим за приготвяне на ориз в стъклокерамика или индукция, тъй като при огън (или газ или дърво) няма такъв проблем, но в кухните, които имаме днес, наличието на добра паела е важно за това резултатът винаги изглежда добре. Какво още без тефлон или нещо вредно, Може да се използва и за приготвяне на други препарати и грижата за нея малко продължава цял живот. Ако искате да имате добър паеля тиган у дома, тук можете да го видите по-добре и го купи.
Желязната паеля на De Buyer
Ако харесвате ориз, нашата селекция от ориз Ще ви хареса, където традицията се смесва с интернационалната кухня и ще откриете нови начини да опитате тази гъвкава съставка. Започваме с класически, пилешки ориз, един от най-простите и с който обикновено се наслаждават всички вечерящи, какъвто е случаят с ориз със зеленчуци или зеленчукова паеля. И ако искате ориз, прост като калмари, изберете го ориз с гъби.
Отивайки на морски дарове, имаме автентични класики като морски дарове паеля и вкусното Морски дарове и риба fideuá с орехови айоли. А за тези, които търсят нещо изящно, Ориз с омар, идеален за специални поводи. Също така, със сигурност черен ориз с калмари и домашен сос от айоли, който се прави с рибен запас или класиката fideua и нашата версия на делтата на Ебро, чийто рибен бульон е основата на вкуса му. Същото важи и за вкусното Caldero del Mar Menor, Murcian ориз и банда, едно от любимите ми ястия с ориз.
Съставки за рецептата на ориз с калмари, лесен и много богат (4 души):
- Ориз бомба, 80 гр на човек (приблизително една чаша вино).
- Домашно приготвен рибен или морски дарове. Обикновено се добавя двойно количество ориз, така че ако използваме 480 грама ориз за 6 души, бульонът ще бъде практически 1 литър, а ако го предпочитате малко меден, по-добре да е 1,2 литра. Ако нямате домашен бульон, винаги можете да използвате концентрирана бульонна таблетка или дори само вода, тя не добавя толкова много вкус, но оризът все пак ще бъде вкусен.
- 400 гр калмари.
- Малко шафран или оцветител за храна.
- За софрито (с тези количества ще приготвите софрито и ще имате за 2 ястия с ориз, така че ще използвате само половината, а другата половина можете да замразите за друг повод и по този начин да спестите много време):
- 1 червена чушка.
- 1 зелен пипер.
- 1 глава лук.
- 2 скилидки чесън.
- 400 гр. Доматен сос или еквивалентът, който би бил 2 домата. Трябва да обелите, джин, ренде или нарязвате много ситно.
- 1 супена лъжица месо от пипер чоризо.
- 1 дафинов лист.
- Екстра върджин зехтин и сол.
Приготвяне, как се прави ориз с калмари:
- Започнахме да му приготвяме зеленчуците софрито. Измийте Чушки и отстранете дръжката, обелете лук и чесън, и го нарежете всичко много ограничено. За това използвахме нашата ръчна мелница, с което успяваме да смелим всичко за няколко секунди, И то без да плаче! Можете да го направите и с нож.
Ето как червеният пипер навлиза в Чоп Чоп ...
Бракониерството на зеленчуците
Добавете доматите и месото от пипер чоризо към зеленчуците
Зеленчуковият сос за паелата е готов
Смесваме ориза със соса и калмарите
Наливаме бульона и оставяме ориза да се готви
Ориз с калмари
Време: 1 час
Трудност: средна
Сервирайте и опитайте:
Сервирайте го веднага след почивка, прясно направени и тръбопроводи горещи. Можеш вземете паелата на масата с шалте отдолу и директно отидете да сервирате ориза на вечерящите в чиниите им.
На съпровод, Аз лично обичам да приготвям добро домашни айоли за придружаване на ориз, паеля или фидеуа, които съдържат риба или морски дарове, а също така обикновено сервирам някои филийки хляб. Ако се осмелите, можете да прибегнете до Мурциански обичай да хвърли а струйка лимонов сок, Харесва ми!
Ориз с калмари, лесен и много богат
Варианти на рецептата за ориз с калмари:
Кой казва калмари казва сепия, но и други морски дарове като скариди, миди, миди... да, вече щяхме да отидем при един морски дарове паеля. Накратко, пригответе ориза по ваш вкус и включете съставките, които предпочитате, че с добро пържене и добър домашен бульон, резултатът ще бъде ... скандален!
Съвети:
Когато го направите окончателното готвене на ориз, не забравяйте да го направите с огъня до минимум така че да се прави малко по малко и можете да премествате тигана на паела в кръг, като го хващате за дръжките, но малко.
Че да, основно правило, което не трябва да нарушавате е следващата: винаги опитвайте вашите ястия преди да ги сервирате! За готовност или сол това е от съществено значение. Правя ястия с ориз, когато им останат няколко минути, опитвам ги да видя къде е зърното.