Тирамису е може би най-успешният десерт през последните десетилетия, Въпреки че преди почти 30 години почти никой не го познаваше, днес го обслужват навсякъде.
На италиански буквалният превод на тирамису е действие, което описва повишаване на духа ви. Но нямаше да става въпрос за изобщо традиционен италиански десерт, но изобретение от осемдесетте.
Други теории сочат, че то наистина е родено в Северна Италия, от сиренето маскарпоне, каква е основната съставка в тирамису, Това е много типично за района на Ломбардия, докато традиционните бисквити savoiardi произхождат от историческата област Savoy.
В Италия последните са известни като biscotti savoiardi, в Англия те са разпознати дамски пръсти, в Испания като бисквити солетила и в Южна Америка обикновено като бисквити шампанско.
Хранителна информация
Рецепта за бирамису с бира
Тирамису триумфира, защото е лесно да се направи, а също защото в комбинацията има нещо пристрастяващо от маскарпоне и пандишпан, напоени с кафе и какао.
Въпреки това, неговото вездесъствие и също ужасяващите версии които днес се правят в много ресторанти и заведения за бързо хранене - накрая им писна от много.
За тях и за авантюристи, които искат да опитат нови неща, днес предлагаме вариант, в който сметаната е изсветлена и кафето е заменено с бира Портър или Стаут, според рецептата, която приготвят в бар Mikkeller в Барселона, наречена "Birramisú".
Съставки
- 50 бисквити savoiardi или бисквити
- 200 мл бира Porter или Stout
- 3 яйца
- 6 супени лъжици захар
- 200 г сирене маскарпоне
- 1 боб ванилия
- Тъмен шоколад
- Сол
Разработване
- Отделете жълтъците от белтъците. Монтирайте белтъците до твърдост с щипка сол и ги запазете.
- Разбийте жълтъците, половината захар и семената ванилия, докато имат кремообразна текстура и запазете.
- Разбийте маскарпонето с другата половина захар и смесете със сметаната, която имаме от жълтъците. След това постепенно добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно, така че сместа да е лека. Резервирайте в хладилника.
- Поставете тънък слой от крема на дъното на формата. Следвайте с един от бисквитите, предварително потопени в бира. След това още един слой сметана и малко настърган шоколад. Повторете процеса.
- Охладете в хладилника за минимум 3 часа преди консумация, но ако го оставите за една нощ, много по-добре.
Класическа рецепта от тирамису
Вие сте доволни от тази иновативна Рецепта за бирамису и искате да се върнете към класиката. Тук споделяме рецепта за тирамису класически.