- 5. декември 2019г -
Билките са зелени енергийни пакети.
От една страна, те съдържат ценни хранителни вещества, особено витамини и минерали; от друга страна, те често съдържат вторични метаболити, полезни за здравето. И освен това придават различен вкус на нашите ястия.
Подобно на подправките, билките са съществена част от ястията, придават им аромат и подобряват вкуса на зеленчуците, месото и т.н.
Но с тях не трябва да се злоупотребява, тъй като те могат да засенчат или прикрият вкуса на зеленчука или рибата. Те трябва да се използват в подходящите количества.
Също така е важно да ги добавите към ястието в точното време, идеалното време е, когато готвенето приключва, тъй като в зависимост от билката, ако я добавите твърде рано, тя може да има горчив вкус, да се дехидратира или да загуби структурата си.
Има различни видове билки, които се използват многократно, но има някои, които не се вписват във всички храни, когато става въпрос за подправка на рибно ястие, билката, която включвате, е по-добра, която има мек вкус.
Малка, зелена ... невероятна! пресните билки са практически незаменими, когато става въпрос за ароматизиране на нашите ястия.
НАШИТЕ СЪВЕТИ
Използвайте пресни билки, когато можете, тъй като вкусът и ароматът са много по-интензивни. Въпреки това, можете също да използвате сушени билки като риган или мащерка за подправяне на ястия.
Билки с пикантен аромат могат да заменят солта почти във всички случаи.
Например препечен хляб с олио и няколко тънки филийки лук, няколко кубчета сладък лук в доматена салата или магданоз в зеленчукова яхния.
Нарежете и нарежете билките с добър нож. В противен случай те ще се смачкат и счупят, като по този начин загубят ценните си компоненти. Новият готварски нож на AMC D-Line е идеален за каймане и фино нарязване на билки.
Ако все още не познавате новата гама AMC ножове, щракнете тук