Съставки
Съставки за 4 човека:
- 1 кг средни калмари
- 1 супена лъжица царевично брашно
- 1 средна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 настърган домат
- 10 мл коняк
- 100 мл вода
- Сол и черен пипер на вкус
- 100 мл бяло вино
- 1 супена лъжица царевично брашно
- 5 супени лъжици необработен зехтин
- Зехтин с лют пипер
Подготовка
Каламарите изглежда е бар ястие, приготвено по всякакъв възможен начин, но бар. Ами не, с тези Морски дарове в салса ще бъдете изненадани както по време, така и по вкус и ще спрете да харчите пари, за да ги ядете в барове, за да започнете да ги приемате по много по-здравословен начин у дома.
1. Почистваме калмарите и ги нарязваме на повече или по-малко дебели пръстени, в зависимост от това как ни харесва. Когато са готови, ги запазваме за по-късно.
2. Поставяме тенджера на огъня с необработен зехтин в нея и, когато е горещо, добавяме лука, предварително нарязан на ситно. Когато придобие цвят, добавете чесъна, също смлян, и оставете и двата да покафенеят.
3. Добавете настъргания домат в тенджерата, подправете соса със сол и черен пипер на вкус и го разбъркайте добре, оставяйки да се запържи за 5 до 10 минути на умерен огън.
4. Добавете супена лъжица царевично брашно към соса, разбъркайте го и добавете калмарите към него. Когато калмарите започнат да пускат водата, коригираме соса със сол и черен пипер и добавяме виното и ракията, оставяйки ги да се изпарят на умерен огън.
5. След това добавяме вода в тенджерата, покриваме я, намаляваме огъня и оставяме калмарите да се готвят с доматения сос, докато водата се консумира.
Преди да сервираме калмарите в сос, нека не забравяме да коригираме соса със сол и черен пипер и, ако имаме някаква подправка или лист, които обичаме да украсяваме, би изглеждало чудесно в това ястие.