Калмари, божествено кулинарно съкровище! В сос, пълнен или на скара, независимо как го приготвяте, винаги е радост в менюто. Тук, на юг, пържените калмари приемат тортата (между другото, те са грандиозни с пръскане на лимон ...), но има милиони начини да ги приготвите много по-храносмилателни и здравословни.
Мисля, че бих могъл да ям калмари практически всеки ден и не бих го намерил скучен. Неговата гъвкавост го прави силно препоръчителна храна при всякакъв вид диета. Освен че е много богат на протеини с висока биологична стойност, той почти няма мазнини и е доста нискокалоричен.
Днешната рецепта е класика за цял живот в моята къща. От малък предпочитах добра чиния с задушени калмари пред щастлива храна на Макдоналдс със съответния малък подарък, обадете ми се отблъскващо, но можете да ме видите coming
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1 кг калмари на ленти
- 1 глава чесън
- 1 глава лук, нарязан в жулиен
- 1 зелен пипер
- 2 червени домата
- Зехтин на вкус, в моя случай 60 гр
- 150 мл бяло вино
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер от La Vera
- 2 супени лъжици риган
- 2 дафинови листа
- Шафран или куркума за добавяне на цвят
ПРОЦЕС:
- Поставяме зехтина, ситно смления чесън, дафиновите листа и лют пипер в тенджера или глинен съд.
- Когато чесънът се оцвети, добавете лука и жулиените чушки.
- След като зеленчуците са добре поширани, добавяме ригана и сладкия червен пипер, без да спираме да разбъркваме, за да не загори. Задушете всичко за няколко минути.
- Добавете зрелите домати, нарязани на ивици и след като се интегрират с останалите вече изварени зеленчуци, добавете калмарите, които ще сме изплакнали преди това.
- Разбъркваме всичко за няколко минути и добавяме бялото вино и ситно нарязания пресен магданоз. По това време добавете също шафран или друг оцветител за храна.
- Оставете на умерен огън за около 40 минути, докато калмарите омекнат и сосът се сгъсти.
- Приятен апетит и се наслаждавайте!
Честно казано, най-добрата страна, която можете да направите към това ястие, е постоянна шепа ориз басмати. Можете да го приготвите предварително и да поставите соса отгоре (това е деликатес на боговете, предупреждавам ви СЕГА) или можете да приготвите ориза в същия сос като калмарите и да налеете струйка вода (това е друг деликатес от боговете на квадрат, не, ще ви излъжа), и в двата случая това е OMG.
Ям ги така, както винаги ги ям, днес реших да ги ям с едни варени лилави картофи, които впоследствие завършиха добре оваляни в сос ... Пълноценен кулинарен оргазъм!
Ако опитате, кажете ми. Сигурен съм, че ще ви хареса, също както всичко, което донеса тук, е изключително лесно за приготвяне и можете да замразите на порции без проблем.