The синя риба Тя е обект на различни противоречия от втората половина на 20 век. От една страна, тази, която е свързана с високото съдържание на мазнини, а от друга, свързаната с нейното замърсяване. Различни проучвания и разследвания обаче също показаха това множество ползи.
Сините риби са аншоа или аншоа, риба тон, паламуд, сардини, риба куче, скумрия, чикаро, риба тон, змиорка и елф, сьомга, скумрия, червен кефал или меч.
Разграничението между синя риба и бяла риба е точно тяхното количество мазнини, съдържанието на мазнини в синята риба е по-високо от 5%, докато това на бялата риба е максимум 2%. Това обаче не може да се види с невъоръжено око, така че на пазара синята риба може да бъде разпозната по опашката, тъй като е оформена като стрела.
Обаче тази мазнина от синя риба Той е богат на омега 3 мастни киселини, които са полезни за тялото, защитавайки сърцето, тъй като адекватната му консумация подобрява нива на захар в кръвта и намалява артериалната хипертония. Следователно мазнините увеличават това, което е известно като „добър холестерол“ (HDL), като същевременно спомагат за намаляване на „лошия холестерол“ (LDL).
Рискът от прекомерно консумация на синя риба Той може да дойде от замърсяването му с кадмий, олово и преди всичко живак в най-токсичната му форма, които се натрупват в най-тлъстите морски видове. Различните хранителни агенции препоръчват да се консумира синя риба, но с някои ограничения които са свързани с количеството консумация, произхода на рибата, нейния размер и уязвимостта на потребителите. Европейското законодателство за храните има максимални граници за живак Задължително за осигуряване на безопасна консумация.
От друга страна, при бременни жени, кърмещи жени и деца до десет години консумацията му се обезкуражава. Както и да е Омега 3 Той е от съществено значение за развитието на мозъка и нервната система на плода, затова препоръката е предпазливост и не надвишавайте 50 грама на седмица. Освен това се препоръчва да се вземат по-малки риби като паламуд, скумрия или сардина, тъй като концентрацията на живак в тях е по-ниска, отколкото при големите риби като меч или риба тон.
За общото население препоръката е две порции седмично при разнообразно и балансирано хранене.
Любопитства
-Перфектните месеци за консумация на сардини са от май до август, включително и двете. Лесен начин да ги запомните е, че това са месеците в годината, в които няма „r“
- Сьомгата се връща в реката, където е родена за хвърляне на хайвера, а след това умира, превръщайки се в първата храна за децата си.
- The мелва това е най-непознатата синя риба. При заоблено и удължено тяло тя не надвишава 50 сантиметра. Консумира се предимно в консерви.