Процесът на приготвяне на сирене винаги е бил свързан с традицията и естествеността, но напредъкът е бил много и сирене и технология имат нарастваща връзка.

Не трябва да отхвърляме растежа на технологиите и трябва да се адаптираме към него. Ние можем да се възползваме от всички предимства и възможности, които ни дава за изработването, опазването и транспорт на мляко и сирене.

синергия

Сирене и технологии

Тази верига се е подобрила спрямо основата, животните. Позволява ни да се грижим много за вашата диета, процеса на доене и събиране на мляко. Това също прави суровината на а отлично качество.

Но не само има процес на разработка. Транспортът на продукти също е повлиян от нови технологии, позволявайки на продукта да не губи качество и да достигне целта си в идеално състояние.

Помните ли как се купуваше сирене преди няколко години? Със сигурност сте купували сирене, увито в хартия, няколко пъти, но технологията ни е позволила вакуумирайте го. Това удължава живота на продукта и поддържа всичките му характеристики в перфектно състояние.

Вакуумно опаковано сирене

Всичко това ни позволява да предоставяме много повече информация на потребителите за Разработване на продукти, възможни алергени и начинът им на консумация. Освен това клиентът може да бъде по-сигурен в продукта в ръцете си, тъй като в момента са направени много повече санитарен контрол.

Можете ли да си представите да знаете от коя овца идва вашето сирене? Сега това е възможно благодарение на технологичен напредък и ако има продукт в лошо състояние, е много бързо да се намери цялата партида. По този начин това е много ефективен метод, за да се види къде суров материал, което улеснява много здравните проверки.

Овче мляко, страхотна суровина

Важно е да сте наясно с технологичния свят, особено в хранително-вкусовата промишленост, но винаги от визия за уважение към нашите суровини и продукти. Това в Quesería La Antigua е нещо, което носим дълбоко в себе си.

Сиренето и технологията трябва да извървят дълъг път заедно.

Патриша Мартин. Мениджър по качеството в производителя на сирене La Antigua de Fuentesaúco, с повече от 10 години опит в сектора. Диплома по селскостопанско техническо инженерство от университета от Политехническия университет в Замора и магистър по контрол на качеството в хранителната индустрия от Техникума по инженерство във Валадолид.