Швейцарски сирена и липсата на лактоза: идеални за кето.

Както можете да видите в много от моите рецепти, използвам сирене, но за да бъдем по-точни, това са швейцарски сирена, както Gruyère, така и Emmental, с наименование за произход AOP (защитено наименование за произход).

кето

И каква е причината?

Е, причината е, че те са напълно без лактоза, което ги прави напълно подходящи сирена за хора с непоносимост към тази захар.

Много често се среща лактоза в много от храните, които консумираме редовно и които идват от супермаркетите. Ето защо е важно да четете етикети и да имате възможно най-много информация за продукта, който трябва да се консумира.

Лицето, което има непоносимост към лактоза (захар), се характеризира с това, че не може да смила лактозата, която се намира в млякото, с ефекти, които биха могли да причинят от диария до повръщане, подуване на корема и др. и това се дължи на дефицита на ензим, наречен лактаза, който се произвежда в тънките черва и който предотвратява смилането на млечни продукти.

Швейцарските сирена не съдържат лактоза

Причината, поради която тези сирена не съдържат лактоза, е техният производствен процес. По време на този процес млякото се трансформира в млечна киселина и други вещества на млечнокиселите бактерии.

Разграждането на лактозата се случва между 24 часа и 72 часа след приготвянето на сиренето.

Тези сирена са подложени на дълги периоди на зреене, така че по време на консумацията лактозата е напълно метаболизирана.

Качеството на млякото и строгият производствен процес ни позволяват да предлагаме тези изключителни сирена. Това е така, защото кравите се хранят предимно с естествени пасища и че в традиционните фабрики за сирене, където се произвеждат, те не използват никакъв вид химически продукти.

Тези занаятчийски сирена се приготвят с прясно доено сурово краве мляко, така че като не бъдат пастьоризирани, те по-добре запазват всичките си свойства.

Автентичните швейцарски сирена удостоверяват, че са подходящи за непоносимост към лактоза.

ИДЕАЛНИ ШВЕЙЦАРСКИ СИРЕНА ЗА „КЕТОГЕННАТА ДИЕТА”

Швейцарските сирена са много богати на мазнини и много ниско съдържание на въглехидрати, поради липсата на лактоза (захар), което ги прави идеални за включване в кетогенната кухня.

Също така трябва да се отбележи високото му съдържание на протеини и поради тази причина не трябва да се злоупотребява и да се вземе предвид, за да не се дестабилизират съотношенията на хранене.

Уверете се, че купувате сирене, което е възможно най-висококачествено и с добро качество с наименованието за произход AOP, за да получите всички негови хранителни свойства .

ШВЕЙЦАРСКИ СИРЕНА С ОПИСАНИЕ НА ПРОИЗХОД (AOP)

L’Etivaz AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, Sbrinz AOP, Le Raclette du Valais AOP, Le Gruyère AOP, Tête de Moine AOP, Emmental AOP