Скаридите се ценят не само заради вкуса си. Скаридите имат многобройни свойства и хранителни стойности и в същото време малко калории. Скаридите имат положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата системи. Те имат противовъзпалителни, противоракови и противостареещи свойства. Вижте защо трябва да ядете скариди.
Съдържание
Скаридите са едни от най-популярните ракообразни в готвенето. Има различни видове скариди. Сивите, розовите и червените скариди се отличават със своя цвят. Тигровите скариди и коктейлните скариди се открояват с размерите си. Техните свойства и хранителни стойности обаче са много сходни.
Скариди - свойства. Здравословни са скаридите?
- скариди като източник на протеин
100 г скариди осигуряват почти 14 г здравословен протеин, така че могат да се използват успешно като заместител на червеното месо и пилето.
- скариди като съкровищница от полиненаситени мастни киселини
Друго предимство на скаридите е относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (0,295 g/100 g), които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: те регулират артериите и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
Скаридите също са източник на холестерол (126 mg/100 g продукт). Въпреки това, скаридите, въпреки че съдържат холестерол, са безопасни за хора с висок холестерол в кръвта.
Те съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, които неутрализират вредното им въздействие. Освен това скаридите се характеризират с ниско съдържание на наситени мастни киселини и са богати на витамини и минерали. Благодарение на това те имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
Освен това съотношението омега-3 към омега-6 в скаридите е нормално, което е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2, затлъстяване и хипертония.
Скаридите са нискокалоричен продукт: 100 г скариди осигуряват 71 ккал. Затова те се препоръчват за хора, които отслабват.
Скаридите, благодарение на съдържанието на каротеноиди, астаксантин, имат противовъзпалителни свойства. Астаксантинът може да бъде полезен за нервната система, мускулната система и да намали риска от колоректален рак и диабет.
Количеството на това багрило в скаридите обаче може да варира в зависимост от диетата на ракообразните. Важно е скаридите да приемат астаксантин от естествени източници: водорасли и зоопланктон.
- Скариди - много витамини и минерали
Скаридите съдържат значителни количества витамин В12, витамин В6, ниацин и витамин Е. Те също са източник на селен, който подобрява устойчивостта на организма, участва в детоксикацията на съединения, вредни за организма.
Скаридите съдържат и мед, чиято функция в организма е свързана с действието на супероксиддисмутаза, която предотвратява оксидативния стрес.
За съжаление скаридите също са с високо съдържание на натрий.
- МОРСКА ХРАНА - видове и методи на приготвяне
- Токсини в рибите: проверете кои риби не са отровни
- ТАБЛИЦА КАЛОРИЯ: риба и миди. Проверете колко калории има в рибата и морските дарове!
Енергийна стойност - 71,0 kcal
Протеин - 13,61 g
Мазнини - 1,01 g
- наситени мазнини - 0,261 g
- мононенаситени мазнини - 0,181 g
- полиненаситени мазнини - 0,295 g
Включително омега-3 0,076 g (DHA 0,070 g)
Холестерол 126,0 mg
Калий: 133,0 mg (4% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 566,0 mg (38%)
Калций - 54,0 mg (5%)
Фосфор - 244,0 mg (35%)
Желязо - 0,21 mg (2%)
Магнезий - 22,0 mg (6%)
Цинк - 0,97 mg (9%)
Мед - 0,182 mg (20%)
Селен: 29,6 µg (54%)
Витамин В1 - 0,02 mg (2%)
Витамин В2 - 0,015 mg (1%)
Ниацин - 1,778 mg (11%)
Витамин B6 - 0,161 mg (13%)
Фолат - 19,0 µg (5%)
Витамин В12 - 1,11 µg (46%)
Витамин А - 54,0 µg (6%)
Витамин Е - 1,32 mg (12%)
Витамин D - 0,1 µg (0,7%)
Витамин К - 0,3 µg (0,5%)
Хранителна стойност: USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка,% Препоръчителен дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Скариди: защо трябва да ядете скариди?
Източник: x-news.pl/Agencja TVN
Скаридите принадлежат към ракообразните и следователно към продуктите, които могат да причинят хранителни алергии. Някои алергенни реакции могат да бъдат реакция на сулфити, които се използват за осигуряване на срока на годност.
Скаридите съдържат умерени количества пурини, които не са опасни за здравите хора. Те обаче трябва да бъдат ограничени от хора с подагра, при които твърде много скариди могат да бъдат свързани с обостряне на болестта.
Подобно на повечето риби и миди, скаридите могат да съдържат следи от живак, който е с високо ниво на опасност за плода. Поради това те не се препоръчват за бременни жени.
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система от Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Скариди: как да изберем и съхраним?
Пресните скариди трябва да са твърди, а месото им да полепне по кората. По черупката не трябва да има черни петна и цветът й да не е жълт. Качествените скариди трябва да имат лека морска миризма.
Добре е да знаете, че половината от скаридите, предлагани на пазара, идват от изкуствени ферми и качеството им може да варира. Условията на някои ферми са подобни на тези на естествената среда: отворени системи и фуражи, съставени от естествени съставки. Ето защо някои скариди, отглеждани в стопанства, могат да бъдат по-безопасни от тези от естествения риболов, който може да дойде от замърсени местообитания.
Струва си да купувате скариди от надежден източник. По-добър вариант би бил скаридите с етикет „устойчиво отглеждани“ или „MSC сертифицирани“.
Пресните скариди могат да се съхраняват до 2 дни в хладилни условия, но най-добре се консумират в деня на покупката. Замразените скариди могат да се съхраняват до няколко седмици. Скаридите трябва да се размразяват в студена вода или в хладилник, това ще намали риска от изсушаване и инфекция.
Скариди: как да се белят скариди?
Преди да обелите скаридите, изплакнете ги под течаща вода. Ако имат глава, тя трябва да бъде отсечена.
Има три начина за белене на скариди:
- с помощта на ръце
- с помощта на кухненска ножица
- с помощта на вилица с два зъба
Когато обелвате скаридите на ръка, първо се отървете от краката. След това трябва да разкъсате черупката с палци, като я хванете отдолу, където е гладка. Накрая премахнете черупката.
Когато обелвате скаридите с нож, поставете края на ножа между черупката и скаридите и изрежете по дължина до опашката. След това изрежете черупката отделно от торса. Както при ръчния пилинг, ние се отърваваме от лепилото.
Беленето на скаридите с вилица трябва да започне с поставяне на зъб от вилицата на тъмно място във вената. Придържайки здраво скаридите, зъбите се притискат дълбоко във вената. Тогава скаридите ще започнат да се изправят - натискът ще навие черупката до опашката.
Скаридите точно под повърхността имат тъмна вена, която е стомашно-чревният тракт на тези ракообразни. Яденето на скариди с вени не е опасно, но скаридите без вени изглеждат по-естетически. Извличането му се състои в внимателно изрязване на гърба на скаридите и отстраняването му с върха на ножа.
Скариди: колко да готвя? Как да ги приготвим?
Има много идеи за ястия със скариди. Скаридите могат да бъдат печени, варени, на скара и също пържени в масло или олио, поднесени в маслен или сметанов сос.
Колко скариди са приготвени? След кипене и готвене правилно: замразени скариди 1-2 минути, пресни скариди 2-3 минути.
Печените, варени и скариди на скара, подправени с чесън и билки, ще бъдат по-здравословни. Те могат да се сервират като основно ястие, но също така и в комбинация с юфка, ориз, багет и салата от пресни зеленчуци.
Скариди - рецепта за скариди в бяло вино
- Свойства, калории и хранителни стойности на цяла тръстикова захар La Crónica Del Pajarito
- Хлорела всички свойства и хранителни стойности на модерните водорасли
- Захар и шоколад - Хранителни и енергийни свойства на захарите, шоколадът също
- Неутрални храни - Добра диета - Храна, рецепти и хранителни свойства
- Кафе калории угояване DIVAIN свойства