Наличието на рибено масло вече не е пречка за разрастването на световната аквакултурна индустрия благодарение на пристигането на най-новия технологичен напредък от Skretting, N3, иновативна диета за сьомга, която използва ново масло от водорасли, способно да осигури алтернативна жизнеспособност и устойчив до ограничено предлагане на традиционни суровини в рибните фуражи.

диета

Рибеното масло в исторически план е било от съществено значение за аквакултурите, тъй като позволява на рибите, отглеждани за консумация от човека, да имат двете дълговерижни омега 3 есенциални мастни киселини, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които са предпочитани от потребителите поради неговите добре познати ползи за здравето. Въпреки че понастоящем тази суровина има добри нива на предлагане, голямото й търсене от множество сектори ограничава нейната достъпност на пазара и представлява потенциални трудности за растежа на аквакултурната индустрия.

През последните години иновациите, извършени от Skretting по отношение на разработването и алтернативните източници за EPA и DHA, както и източници на протеини и нови технологии на формули за диети, включително нашата концепция MicroBalance, ни позволяват да предлагаме хранителни решения без необходимостта от зависимост от всяка суровина като задължително изискване. По този начин беше възможно да се достигне N3, естествено масло от водорасли, произведено съвместно от DSM и Evonik, което съдържа високи нива на EPA и DHA.

Стартирана на Infinity Seminar на Skretting по време на Aqua Nor 2017 и предлагана в световен мащаб от 2019 г., новото поколение N3 диети елиминира зависимостта от суровини и предлага на аквакултурата по-голям потенциал за устойчив растеж с нови нива на производство. Следователно, повече потребители в света ще могат да се възползват от здравословните свойства на отглежданата сьомга и пъстърва.

Устойчив напредък

Тъй като растежът е все по-ограничен от предлагането на пелагичен риболов и населението се очаква да достигне 9 милиарда души до 2050 г. (с 2 милиарда повече от днес), аквакултурната индустрия е под голям натиск от производството на повече морски дарове за консумация от човека. Въпреки че е постигнат значителен напредък в това предизвикателство, утвърждавайки се като една от най-бързо развиващите се индустрии за производство на храни през последните години, аквакултурата също трябва да гарантира, че добрите практики остават приоритет в сектора. В основата на този ангажимент е спешната необходимост да се осигури устойчиво снабдяване с морски съставки, които стават все по-оскъдни.

Поради тази причина в продължение на много години изследователи от Skretting ARC (Център за изследване на аквакултури) непрекъснато изследват алтернативни суровини, което позволява развитието на знания и развитието на технологии за замяна на традиционните морски суровини с алтернативни съставки и в същото време, гарантира, че отглежданата в риба и скаридите ферма запазва вкуса и хранителните качества, които потребителите очакват. Следователно Skretting е в състояние да предложи иновативни и устойчиви хранителни решения, които осигуряват по-голяма стойност и по-голяма предвидимост за индустрията на аквакултурите.

Гъвкавост на суровините

През 2016 г. Skretting пусна MicroBalance FLX, първата търговска диета за сьомга, напълно без рибно брашно, поддържаща същите показатели по отношение на растежа и здравето на рибата. Заедно с прилагането на новото масло от морски водорасли, Skretting движи аквакултурната индустрия, за да реализира своя потенциал и да се доближи до пълната независимост от суровини на основата на риба.

Тъй като рибеното масло и рибното брашно са балансиран, естествен източник на висококачествен протеин за формулиране на диета за аквакултури и освен това осигуряват големи количества енергия на единица тегло, Skretting ще продължи да ги използва като съставки. Използвайки масло от водорасли в новата си диета N3, Skretting ще може да бъде още по-гъвкав по отношение на включванията на суровини. Следователно рибеното масло ще бъде същото като всяка друга суровина, тъй като може да бъде замествано и формулирано в диети с различни нива в зависимост от специфичните нужди от хранителни вещества, нуждите на клиентите, както и цените и тяхната наличност на пазара.

Новата диета N3 позволява използването на рибено масло за приготвяне на диети за сьомги да бъде получено по-отговорно, като по този начин допринася за глобалната устойчивост на аквакултурната индустрия.

Подаване на тест за вкус

Диетата N3 вече се използва от някои ферми, които са готови да оценят нейното представяне, докато гостите на Infinity Seminar бяха първите, които опитаха диети, хранени със сьомга, без масло и рибно брашно.

„Твърди се, че като опитате десерта, ще разберете дали е богат и така дегустацията на сьомга беше подходящ завършек на семинара. Нашите гости, включително много лидери в индустрията за аквакултури и морски дарове, бяха изумени от качеството на рибата, нейния вкус и текстура и мнозина коментираха, че не е възможно да се направи разлика между традиционно хранена сьомга и тази, която дегустират. Бяхме доволни и от значителната подкрепа за иновативния подход, който Skretting продължава да предприема за подобряване на ефективността и екологичния отпечатък на производството на аквакултури в световен мащаб “, коментира Еви Викене, глобален маркетинг мениджър на Skretting.