Най-накрая го направих, тази година го получих.
Последните няколко години искам да правя сладко от кайсии. Когато този плод започне да се появява и е в най-добрия си вид, е през месец юни и аз винаги съм затрупан с работа, подготвяйки всичко да изчезне през месец юли, което е, когато отивам на почивка. Когато се връщам през август, никога не намирам кайсии, те са изчезнали и още една година оставам с желанието.
Тази година бях далновидна, не исках да остана, без да направя това сладко, което според мен е изискано.
Това е доста церемония да правя консерви у дома, винаги съм ги правил, когато децата ми бяха малки и те ми помагаха да етикетирам и къщата беше революционизирана. Сега, когато къщата ми стана по-спокойна, правя по-малко, но продължавам да ги правя, струва ми се толкова красиво занимание и дори креативно е времето да потърся някакъв плат, който да покрие консервите, да сложи лъковете, да сложи консервите от различните консерви, Те са красиви, както и вкусни, насърчавам ви да правите консерви у дома.
- 1 кг 520 г кайсии, обелени и обезкостени
- 1 кг. 200гр захар
- 1 мадагаскарски боб ванилия (по избор)
- ½ лимон, наполовина
- Обелете кайсиите.
- Поставете наполовина кайсиите (обелени и без костилки), лимона, захарта и ванилията в тенджера и оставете да се готви на огъня.
- Докато тенджерата достигне температура, можете да поставите средно силен огън и да разбърквате с дървена лъжица на всеки толкова често.
- Когато вече имаме висока температура, захарта вече е разредена и всичко започва да мехурче, намалете малко огъня и оставете сладкото да се получи спокойно.
- Разбърквайте от време на време, обикновено след около 50 минути ще бъде готово.
- Отстранете ваниловите зърна и лимоновите клинове.
- Кайсиевите парчета пак ще се показват, така че можете да залепите рамото на миксера в тенджерата и да направите 2 или 3 удара на каша, за да премахнете по-големите парчета. Не е необходимо тя да бъде напълно смачкана, да се намери малко парче, приятно е.
- Можете да оставите сладкото да продължава да се прави малко по-дълго, ще зависи от това колко е дебело. Помислете, че е много горещо, така че сега ще го видите много по-течен, отколкото всъщност ще бъде, когато се охлади.
- За да направите теста и да разберете дали е, сложете супена лъжица сладко върху мрамор или върху студена плоча (за да го запазите студено или го имате във фризера за 5 минути или в хладилника за 15 минути), ако се втвърди и взема текстура, тя ще бъде готова, ако все още е много течаща, трябва да продължите да готвите още няколко минути.
- Изсипете сладкото в стерилизирани буркани. етикет и опаковка, следвайки инструкциите, които ви казах ТУК.
- 1 кг плодове
- 1 ябълка и 1 лимон (и в двата случая те имат много пектин и ще спомогнат за сгъстяването)
- 6 желатинови листа, по 2 g всеки.
- Подсладител на вкус (трябва да използвате подсладител, който издържа на високи температури, без да губи свойства, използвал съм само Сукралин, който има доста успешен вкус, въпреки че е скъп)
- Гответе плодовете, както посочвам в рецептата за сладко със захар
- Добавяте подсладителя.
- Хидратирайте желатиновите листове във вода за 5 минути
- Когато сладкото е готово в точката му на готвене, извадете лимона и добавете добре отцедените желатинови листа, разбъркайте и продължете рецептата като в сладкото със захар.
Знаете ли как направих тази снимка? Бях подготвил сцената и подредих онази черешова лъжица, която толкова ми харесва, пълна със сладко, исках слънцето да идва през прозореца, за да придаде сладкото красив тон, точно в момента, когато бях зад камерата, фокусирайки и натискайки спусъка, лъжицата се обърна и сладкото падна, така излезе и така реших да го публикувам, шансът направи възможно.
Насърчете се да правите вашите летни консерви, не е необходимо да правите много количество 2 или 3 кутии ще бъдат достатъчни, за да започнете и да опитате.
Обикновено правя килограм от всеки от любимите си плодове, това е малко количество, но в крайна сметка винаги правя около 20 буркана и те ми издържат цяла зима.
Може да се интересувате от други рецепти за сладко, публикувани в този блог.