могат
Сладоледи, слуши, сорбета ... са типични за летния период, когато жегата е силна, въпреки че има и такива, които ги приемат целогодишно. Те винаги са имали репутацията на много калорични, но както при другите десерти, традиционните им съставки могат да бъдат заместени с по-здравословни и не само да ги направят богати, но и да подобрят хранителната им плътност.

ИЗТОЧНИК

Смята се, че произходът на сладоледа е в Китай, където преди 4000 години са направили рецепта, базирана на добре сварен ориз и подправки, които се втвърдяват в снега. В древна Гърция (около V в. Пр. Н. Е.) Обичаят да се консумира лед, смесен с плодови сокове и подсладен с мед, е бил въведен от изток, а римляните също са приемали тези препарати; имаме писмени свидетелства за различни историци от онова време като Сенека. След падането на Римската империя изглежда, че потреблението му намалява, но през 8 век в Сицилия арабите насърчават консумацията на сняг, смесен с плодови сокове, мед и аромати. Терминът "сорбет" най-вероятно идва от арабския «sharbét» или от турския «chorbet».

Сладоледът, какъвто го познаваме днес, маслен, е направен за първи път във Флоренция през 1500 г. Успехът е, а след това, благодарение на Катерина де Медичи, от втората половина на 1500 г. той се разпространява в половината Европа (Австрия, Франция, Англия ...). През 1850 г. в Лондон италианецът Агостино Гати отваря първата лаборатория за сладолед в Лондон, която по-късно продава на улицата с малки колички. От Англия се разпространява в Съединените щати, където се смята, че конусът с лъжичката за сладолед е изобретен.

КОНСУМАЦИЯ

През 2012 г. страната, в която е взето най-много сладолед, е Нова Зеландия. И ако погледнете таблицата по-долу, любопитен факт, или поне той ме изненадва, е, че в Европа най-голямото потребление се случва в северните страни, които имат по-студен климат от тези в средиземноморския басейн. Що се отнася до вкуса на сладоледа, който се консумира най-общо, това е ванилия.

ИМАТЕ ЛИ МНОГО КАЛОРИИ? МОГАТ ДА БЪДАТ ЗДРАВИ?

Калоричната стойност и хранителното съдържание на сладоледа ще зависят от неговите съставки и, разбира се, от честотата на консумацията му. Като цяло в състава му има вода, пълномаслено мляко или сметана, захар, добавки. Към тези основни съставки обикновено се добавят яйчен жълтък, плодове, ядки, кисело мляко ... Средно и в зависимост от съставките им те обикновено варират от 200 до 500 kcal.

Сладоледите имат вода, захар и добавки като компоненти, въпреки че ще видим, че те могат да бъдат направени от плодове, за да се подобри тяхната хранителна стойност. Калориите му са по-малко около 70-100 ккал.

Търсим сладолед, който освен че ни харесва, ни осигурява и хранителна стойност; и за това можем да включим плодове или ядки. Един от начините за намаляване на калориите е заместването на пълномаслено мляко с полуобезмаслено мляко или нискомаслено сирене и захар с подсладител.

Рецепта 3: Сладолед от банан и орех.

ИЗТОЧНИЦИ

Международна млечна асоциация.

Ако ви е харесало, споделете го