Тези семена имат ненаситени и полиненаситени мастни киселини, както и протеини и фибри
Слънчогледовите семена принадлежат към групата на ядките и се характеризират с поредица от свойства, които ги правят здравословна закуска. Откройте се за съдържанието на витамин Е, но и за притежание ненаситени и полиненаситени мастни киселини, в допълнение към протеините и фибрите. Консумирани рационално, те могат да бъдат включени в балансирана диета.
Витамин Е
В изследването Фитохимикали в слънчогледовите семена и други ядки, проведено от изследователи от Вирджинския политехнически университет (САЩ), беше установено, че слънчогледовите семена съдържат 76% от препоръчителното дневно количество витамин И. От Испанската фондация за хранене (FEN) уточняват, че шепа от тези тръби покриват 100% от препоръчителните дневни дози за мъже и жени на възраст между 20 и 39 години и че практикуват умерена физическа активност.
Този витамин се характеризира със своето антиоксидантно действие в тялото, тоест помага да ви предпази от свободните радикали. Също така стимулира имунната система, за да може да се справи с бактерии и вируси. Клетките го използват за различни функции и това е витамин, който подпомага разширяването на кръвоносните съдове, като по този начин предотвратява образуването на съсиреци.
Заедно с този витамин има и други елементи на антиоксидантно действие като холин, бетаин, лигнан и фенолни киселини.
Други хранителни вещества
Слънчогледовите семки са на свой ред важен източник на някои минерали като магнезий, калций, фосфор, селен, желязо, цинк и калий. Например, калият съдържа приблизително 710 mg на 100 g ядлива порция; 651 mg фосфор, 390 mg магнезий и 6,4 mg желязо.
Енергийният прием за шепа 35-грамови слънчогледови семки е 203 килокалории, според FEN. The полиненаситени мазнини те са най-много, с 22 g от тях на 100 g годна за консумация порция. Неговата порция въглехидрати е 20%, а фибрите - 3%.
Ако сме били инструктирани да намалим приема на сол, за предпочитане е да ги консумираме без това вещество. В момента можем да ги намерим по този начин в магазините за храни и белени.
В случай, че не обичаме да ги приемаме сами, те са добър вариант за обогатяват нашите салати, зеленчукови кремове, ориз или тестени изделия.