Празнуваме Световния ден на сандвичите на 3 ноември с 15 от най-вкусните и известни сандвичи на планетата. Изключихме Испания от този списък, тъй като не можем да избираме между сандвича с картофени омлети, сандвича с каламари или сандвича с иберийска шунка (разрешени са повече предложения)

2 Francesinha (Порто, Португалия) Португалия, по-специално Порто, е люлката на „francesinha“, ода за силата между две филийки хляб: телешко филе или филе, варена шунка, колбаси и „лингвиза“ (свински наденица с червен пипер), подобно на чоризо), всички покрити със сирене и добре напоени със сос, приготвен от бира, домат и пикантното пири-пири (типичен пипер от бившите португалски колонии в Африка). В случай, че му липсват калории, обикновено се придружава от пържени картофи и, вече пукащо, пържено яйце. Твърди се, въпреки че има противоречия, че то е измислено в средата на 50-те години от главния готвач Даниел Давид да Силва, който е работил в Белгия и Франция, и е искал да създаде португалска алтернатива на „croque-monsieur“. На снимката жена се радва на сочна „френсинха“ в центъра на Порто.

снимки

Състав на „молхо“ (сос):: Лук, чесън, зехтин, дафинов лист, бира, пържен домат, месен бульон, пикантен (пири-пири, табаско или смлян кайен) и, по желание, портвейн или друг ликьор. Редакция на RossHelen ALAMY

4 Сандвич с пастърма (Ню Йорк, САЩ) Сандвичът с пастърма има по-добър вкус, отколкото звучи: телешкото месо се обезкървява, саламура, суши, пуши и подправя, за да се запази, и се сервира на тънки филийки, като наденица. Името му идва от „pastra“, за да се запази на румънски, и е пристигнало в Съединените щати през 19 век, като евреите бягат от Европа. Една от неговите меки е Ню Йорк, където той стана известен в кошерните еврейски „деликатеси“ (деликатеси). И там, където все още стои една от крепостите му, легендарният деликатес Katz’s, в който персонажът на Мег Райън измисли оргазъм в „Когато Хари срещна Сали“ (1989).

Приготвяне на пастърма „на ръж“ (на ръж): Двете филийки ръжен хляб се намазват с горчица, покриват се с туршията и се пълнят с щедри филийки пастърма, придружени със зелена салата. Кийт Джаксън Алами

Приготвяне на "tonkatsu": Смесете в тенджера, на умерен огън, доматено пюре, сос, саке, мирин (вид саке), настърган пресен джинджифил, чесън и захар. Александра Науменко алами

10 Сандвич Гетсби (Кейптаун, Южна Африка) Това е едно от най-емблематичните ястия на Кейптаун: сандвич от подводен тип, тоест направен с дълъг и цилиндричен кок, толкова много, че обикновено е разделен на няколко порции споделям. Пълнежите варират в широки граници (колбаси и други видове месо или калмари), но пържените картофи в южноафрикански стил, „чипс от шамари“, със и без оцет, са основната съставка. Добре се накисва в кетчупов сос, „ачар“ (плодове и зеленчуци, консервирани в саламура, оцет или масло с индийски подправки) или „пири-пири“. Твърди се, че е създаден от Рашаад Панди в средата на 70-те години, когато той решава да предложи бърза хапка на работниците, прекрояващи магазина му в Атлон, в района на Кейп Флатс. Името идва от филма „Великият Гетсби“ (1974), който беше пуснат малко преди това в Атлон.

Как да си направим „чипс“: картофите се нарязват по-дебело и се запържват при по-ниска температура за по-дълго време, за да се получи хрупкавост отвън и мека отвътре. варени снимки гети изображения

13 Fricassee (Тунис) Колкото и вкусен, колкото и калоричен, „fricassee“, много традиционен в Тунис, е малък пържен сандвич „brioche“, който се разделя на две и се пълни с картофи, риба тон, черни маслини и твърдо сварено яйце. Една от основните му съставки е „mechouia“, тунизийската салата par excellence: домати и чушки, които са печени (според православието, върху жаравата на „kanoun“, вид теракотен мангал) и нарязвани на големи парчета, и подправено със сол, черен пипер, смлян чесън и зехтин. Понякога към сандвича се добавят смлян кориандър и патладжан или краставица на скара. „Харисата“, много разпространен сос в гастрономията на Магреб, ще придаде на хапката пикантна точка.

Как да си направим „харисата“: Смесете печен звънец, лют пипер, чесън, кимион и кориандър (и прах), лимонов сок и сол, докато получите паста. Добавете зехтин и разбъркайте с лъжица. Гети изображения на Washington Post