Bròquil, от семейството на кръстоцветните или месинговите продукти, е една от най-ценните храни със своите различни свойства. Изненадващо за важното количество микроелементи, които го правят истинска растителна храна. С хорталиса има 90% вода и 2,6 фибри. Per això е lleuger, prebiotic, laxant и molt recomanat pel seu ефект depuratiu, diürètic i aprimant, potassi.

bròquil

Той се откроява със силните антиоксиданти витамини А, С и Е, които предпазват от влошаване на клетките и тъканите и укрепват имунната и нервната система, наред с други неща. Витамин А под формата на бета-каротини, което му придава характерния зелен или лилав цвят. Алтър от сериозните каротеноиди, лутеинът, предпазва от зрителна дегенерация под формата на катаракта или пресбиопия. Витамин С и Е повишават функциите на имунологичната система и защитават кората, чадърите и косата.

Сред витамините В е богатото на В1, което улеснява концентрацията, на В6, което помага за образуването на храносмилателни ензими и киселинна киселина или В9, от съществено значение за развитието на плода, етапите на растеж, здравето на сърдечно-съдовата система и предотвратяване на ланемия. Преброих голяма продажба на минерали като: фосфор, калий, магнезий, калци, цинк, йод и феро. Това последно се асимилира с лекота, придружено от витамин С и киселинна киселина. Com източник на калций и магнезий е подходящ за здравето и невроналната система.

Bróquil е наистина важен за високото ниво, той осигурява фитохимични елементи с висока антиоксидантна сила, за които е доказано, че действат в превенцията на ракови заболявания като устата или белите дробове. Синигрина неутрализира предраковите клетки, които могат да генерират рак в храносмилателния тракт, стомаха и дебелото черво. Докато индолите защитават хормонални типове, като гърдата или простатата. Altres compostos елиминират нитрозамини и афлатоксини, причинители на рак на фетала.

Допустимо е да включите две или три порции бърки на седмица

Ще го запаля с билит или на пара, но е изискан кру, в аманида или като аперитив, слънце или мацерат в сос. Топлината на булит улеснява загубата на витамин С и неговите биоактивни агенти, особено при продължително готвене. И на пара, и на осоляване за 3 до 5 минути е да се запазят 80% от нейните компоненти, сега тя поддържа по-интензивен вкус и приятна и ронлива текстура. Друга отлична форма е да се хване в покълващи издънки. Влошава се много бързо, тъй като е чувствителен към околната среда, трябва да се съхранява в хладилник между 0 и 10ºC, защото е пресен зеленчук.

Автор: Мерцедес Бласко. Магистър по хранене и здраве bonavida099.blogspot.com

Bio Eco Actual, месечният teu 100% екологичен
Пристигане на Bio Eco Actual октомври 2018