Sochniki готвят често, така че в рецептата да се направят малки промени, които искам да споделя с всички.
1 чаша = 240 мл
Маса:
Брашно 210g (1,5 чаши)
1 яйце
50 г пудра захар или пудра захар (около 6 супени лъжици sah.pudry)
SEQ 100g. масло или маргарин
на чипове. Сол
1 \ 4 чаени лъжички бакпулвер
Пълнени:
Извара 200гр
40g захар (3 супени лъжици)
Брашно 30 g (3 супени лъжици без пързалки)
Крем 20гр
1 \ 2 жълтъка (втората половина на отпуска за смазване, след като се смеси с вода, така че жълтъкът да не изсъхне)
Смазване:
1 \ 2 жълтъка
з. супена лъжица топла вода
Пълнени. Готвене.
Изварата трябва да е ненаситена.
Ако сиренето е мокро, най-добре е да го направите по-тежко за остатъчната чаша течност (в този случай броят на пълнежите да добавите малко).
Почистете изварата през сито, за да отстраните утайката (ако има такава).
Смесете всички съставки за пълнежа. Смесител по-добре да не се смесва с пълнежа не става течен.
Пълнежът трябва да се справи със захарния разтвор или можете да използвате пудрата захар.
Тесто. Готвене.
Поставете в купа мека ss. олио, яйце, сол, прах и разбийте с миксер до гладка смес.
Пресято брашно измервайте тип 1-2 супени лъжици на страна
Смесете останалото брашно с бакпулвера.
Разбъркайте на малки порции брашно с бакпулвера в петролното тесто, като всеки път разбърквате първата лопата и след това месите на ръка (не за дълго).
Тестото трябва да има гъвкава, гладка, но не стръмна система. Ако е необходимо, тогава поръсете останалото брашно.
Сляпа маса на бучка. Оставете да престои около 15-20 минути.
Sochniki удобно да се направи малък. За да направите това, претеглете цялото тесто. Разделете тестото със същото тегло като броя на парчетата.
Всеки сочник отнема приблизително 35-40 g маса извара между броя на произведените проби (получено същото количество маса и пълнежи).
Ако скалата не присъства, тогава разделете тестото с големината на голям орех.
Сега за формоване на сочников.
Всяко парче тесто се търкаля в доста къса наденица и се разточва на набрашнена маса. Сложете пълнежа. Пълнител, покрива половината тесто, така че да се вижда.
Поставете върху леко намазнена тава за печене.
Сами сочни жълтък мазнина с вода с помощта на четка, пълнеж и тесто.
Печете 17 до 20 минути при 200С.
Температурата и настройката на времето за готвене на вашата фурна.
Моите коментари.
Ако рецептата се увеличава с 1, 5 пъти, след това добавете към масата 1 яйце и 1 яйчен жълтък, ако рецептата се увеличи с 2 пъти - 1 яйце и 2 жълтъка.
За да вземете 50% cl. масло и 50% cl. маргарин (направен с една плоча. масло и една ss. маргарин, версия 50 50 харесвам).
Изварата за пълнежа може да се увеличи до 30-50 g
Снимката на сочниците, изработена от двойни съставки.
Номер на Сочников - 19 броя
Състав:
- 500 г готово бутер тесто (ако приемем, че харесвате банички с много тънък слой тесто, в противен случай вземете 750 г за тест)
За пълнежа:
- 500 г череши, без костилки
- 5-7 супени лъжици захар
- 1-2 супени лъжици нишесте, в зависимост от количеството черешов сок и желаната плътност на пълнежа
- Смазване на яйца Sloechek
Ако готвите със замразени череши, то тя е напълно предварително размразена и се смесва с образувания сок.
Накълцайте череша, добавете захар, нишесте. Разбъркайте до равномерно разпределение във всички съставки и внимателно затоплете до непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Не оставяйте да заври!
Оставете да се охлади напълно напълнено (при стайна температура).
Разточете бутер тестото, нарежете до желания размер sloechek.
Смажете краищата на разхлабеното яйце тесто с малко вода.
Разстилайте пълнеж. Осигурете sloechek ръбове.
За по-плътно изпитване на сцепление натиснете тестото по краищата на вилицата.
Разстелете върху слоечки за печене, поставете хартия за печене.
Яйце за шейк с мазнина.
Във всеки стик на sloechke направете няколко дупки за двойката.
Печете в предварително загрята на 200-210 С фурна до златисто и устойчивост (около 15 минути).
Насладете се на чая си! И не забравяйте, че в голямо количество пълнеж и то горещо! Така че не бързайте, охладете малко sloechkam.
Състав:
Еклери за:
100гр масло
250 мл вода
Брашно 170гр
Яйца 3 бр
1/2 чаена лъжичка сол
За крема:
2 лимона
Захар 200гр
Масло 50гр
Яйца 4 броя
Метод на приготвяне:
1. В малка тенджера кипнете водата, добавете маслото и солта. Направете малък огън и добавете брашното. Разбърквайте през цялото време, като донесете тестото до гладкост (около 2-3 минути).
2. Дайте на тестото малко студено. Чука се на кнедли (стайна температура) за едно след смесване на всяко яйце тесто.
3. покрих лист за печене с хартия за печене. С помощта на тръбна торба изложете тестовите кръгове с диаметър 3-4 см, на разстояние 5 см един от друг (в процеса на печене на тортите се увеличават по размер).
4. Поставете листа за печене във фурната с предварително загрети до 180 градуса еклери и печете около 30 минути.
5. Междувременно направете крема. Отстранете цедката на два лимона, изцедете сока от един лимон и смесете със захарта.
6. Slegka, разбийте яйцата, смесете със сока и цедката, оставете за 15-20 минути и след това филтрирайте през сито.
7. Прелята смес в тенджера, добавете маслото и цялото на умерен огън. През цялото време на разбъркване, докато сместа се сгъсти.
8. Запазваме крема да се охлади и да стане малко дебел.
9. Готовите еклери разрежете наполовина, напълнете със сметаната и отново се присъединете.
Наслади се!)
Много лесно да се направи за украса на салати, месо, риба и зеленчукови ястия
1. За приготвяне на хризантемата вземете малки кръгли крушки.
Можете да вземете като бял и червен лук.
Колкото по-малък е лукът, толкова по-красиво се получава цветето.
Опитайте се да изберете тънкостенна крушка, след това я превърнете в по-тънка и по-хубава разкрита.
2. Обелете лука и изрежете горната и долната част на около 0,5 cm.
3. Фин остър нож, внимателно разрязан почти наполовина, не кафяв чак до около 0,5 cm.
В горната част се прави разрез - там, където се издига перото.
4. От друга страна намалете наполовина по същия начин.
5. След това се нарязва на толкова части, колкото да работи. Желателно е да направите разфасовката може би повече.
Ако разфасовките не го направят достатъчно дълбоко, цветето ще цъфти лошо, но ако е твърде дълбоко - цветето ще се разпадне.
6. Поставете крушката във вода със стайна температура - водата трябва да покрива напълно крушката.
След час и половина hrizantemka трябва да се "разтвори".
Времето "цъфтеж" hrizantemki зависи от вида на арката. Някои сортове са достатъчни и 40 минути, а някои се нуждаят от няколко часа.
7. За да накарате цветето да блести, потопете върха на hrizantemki в сок от цвекло (сурово цвекло се втрива и изстисква през тъканта) издуха.
Време за оцветяване - за получаване на желания цвят.
Можете да използвате всякакви други оцветители за храна - ярко оцветен сок (например череша, касис), шафран жълт разтвор, кагор или друго червено вино, кисело цвекло и други корнишони.
Можете да нарисувате цялото цвете.