Здравето не е единствената мотивация да се храните или да го правите по определен начин. В храната, освен хранителния аспект, трябва да се имат предвид и други социални и лични аспекти, които влияят върху диетата. „Пренебрегването на тези особености почти сигурно обрича всяка образователна кампания от хранителен характер“, както е показано в работата „Социокултурни измерения на затлъстяването“ на Обсерваторията по храните към Университета в Барселона

измерения

Подобряването на хранителните навици не е лесна задача, въпреки усилията и средствата, които администрациите и повече или по-малко отговорни хора или институции могат да поставят на място. Досега акцентът беше почти изключително върху образованието по хранене. И хранителното образование се разбира и продължава да се разбира основно като „предоставяне на хранителна информация“, насочена към постигане на „балансирана и разнообразна“ диета.

Здравето обаче не е единствената мотивация да се храните или да го правите по определен начин и не се взема предвид това е да осъдите всяка мярка за превенция на затлъстяването, която искате да извършите, да се провали. Това става ясно от работата "Социокултурни измерения на затлъстяването", извършена от Jesús Contreras, от Обсерваторията за хранителни продукти на Университета в Барселона, Parc Científic de Barcelona и която Фондацията за медицина и медицински хуманитарни науки е избрала за тема на месеца.

В тази работа е посочено, че различни проведени проучвания показват, че няма връзка между по-голямата хранителна информация и подобряването на хранителните навици. Децата и младите хора знаят какво да отговорят, когато ги питат за хранителните компоненти на дадена диета; Това „интелектуално“ знание, което днес някои специалисти по диетология твърдят за испански ученици, не се отразява в собственото им хранително поведение.

Доколкото тези елементи отсъстват в структурираното или редовното хранене, юношите откриват, че „социалният опит“ се отрича. Диетичните насоки, следвани от младите хора (базирани на консумацията на хамбургери, пици, пържени картофи и подсладени напитки), разтревожиха диетолозите.

В храната, освен храненето, трябва да се имат предвид и други социални и лични аспекти, които влияят върху храненето. Те включват например: индивидуални предпочитания, придобити навици, ограничения във времето, произтичащи от ритмите и графиците на работни или учебни дейности и развлекателни графици, времена за хранене, домакински бюджет, по-голямото или по-малко значение, което се отдава на задоволяването на желанията или изискванията различни членове на домакинството и много други. „Пренебрегването на тези особености е почти сигурно, че осъжда всяка образователна кампания от хранителен характер на провал“, заключава Jesús Contreras.

Затлъстяването като епидемия

С изобилието, характерно за индустриализираните страни, здравословните проблеми се изместиха от тези, свързани с недохранване (като рахит или анемия), към тези, свързани с прекомерното хранене и наднорменото тегло. Това влошаване на нашите хранителни навици се отразява, наред с други аспекти, в прекомерната консумация на калории и съответното наднормено тегло, което като такова се счита за "рисков фактор".

Затлъстяването вече е класифицирано като „епидемия“ и е необходимо да се вземат спешни мерки за лечение и предотвратяване.

В световен мащаб се говори за съществуването на 320 милиона затлъстели хора. В Испания, според Министерството на здравеопазването и потребителските въпроси (2005), всеки втори възрастен е с наднормено тегло и 14,5% са със затлъстяване. При детската популация проблемът е още по-обезпокоителен, тъй като за кратко време той би отишъл от 5% на 16,1% от децата между 6 и 12 години с проблеми с излишните килограми и с голяма вероятност да се разболеят възрастни.

Затлъстяването е хронично заболяване, което придобива особено значение по време на детството и юношеството, тъй като именно в тези етапи от живота, когато се придобиват хранителни навици, вероятно ще се запазят и през живота на възрастните. Тази „епидемия“ има сериозни последици върху продължителността на живота и качеството на живот и е свързана с основните незаразни болести, като диабет, сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак, които са в основата на 60% от всички смъртни случаи, които настъпват в света.

Други "Теми на месеца"

Други произведения, избрани като теми на месеца, са следните:

Тази работа, която е избрана за „тема на месеца“, може да бъде достъпна чрез уебсайта на Фондация „Медицина и медицински хуманитарни науки“.