The Сол това е основният източник на натрий в нашата диета. Друг важен източник на храна е натриевият глутамат, подправка, широко използвана в различни части на света.
Високият прием на натрий/сол е свързан с отрицателни ефекти върху нашето здраве, тъй като е свързан с а повишен риск от развитие на високо кръвно налягане, което е основната причина за инсулти и сърдечно-съдови заболявания.
Световната здравна организация препоръчва да се консумират по-малко от 5 грама сол на ден и цялата консумирана сол да бъде йодирана, т.е. обогатена с йод, основен хранителен елемент за здравословното развитие на мозъка на плода и малкото дете, както и да се подобряване на умствените функции като цяло.
Солта може да идва от някои приготвени ястия, преработени меса като бекон, шунка, сирена, солени закуски, юфка за бързо приготвяне, хляб или преработени зърнени храни. Също така под формата на бульон, кубчета бульон, сосове или обикновена готварска сол.
Здравословна консумация
За да се постигне a здравословен прием на сол, както у дома, така и извън дома, представяме по-долу поредица от препоръки за да намалим консумацията на сол в нашата диета:
Изследването на нови начини за приготвяне на храна може да ни помогне да постигнем целта си за контрол на натрий/сол. Освен това, спазването на тези съвети ще улесни превъзпитание от вкуса за солено.
Ана Луз Тобаруела, Център за изследване на храненето към Университета в Навара.
Библиографски справки