Здравето насърчава декалог на поведение в менютата, който крие сол и насърчава зеленчуците или зехтина

Този прост жест на хвърляне на радост върху лещата с удара на солница може да остане в историята, ако новата програма на Министерството на здравеопазването за борба със затлъстяването успее в ресторантите. Инициативата е кръстена с името на проекта Gustino, тя е доброволна и да, наред с други неща, тя възнамерява да премахне солницата от масите на ресторантите и да я замени с алтернативни подправки като пипер, подправки или ароматни билки.

солницата

Около 26 000 ресторанта, свързани с мрежата от билетни ресторанти, собственост на компанията Accor Services, организаторът на проекта, ще могат да се включат в тази борба срещу затлъстяването, насочена към 26% от испанците, които обикновено се хранят далеч от дома си. Тези, които се придържат към програмата, ще бъдат възнаградени с Gustino, приятелски домат с ръце и крака, който ще ви чака усмихвайки се на вратата на ресторанта, за да покаже, че въпросното заведение отговаря на декалога на добрите хранителни стандарти.

Освен че ви уверява, че наблизо няма да има солнички, Густино ще ви каже, че поне едно от всеки три първи ястия се състои от зеленчуци, бобови и зеленчуци; че ще има плодове сред трите опции за десерт; че фритангата ще бъде избягвана; че ще има пълнозърнест хляб и че винаги ще има рибни ястия като второ ястие.

Други правила на декалога установяват, че необработеното маслиново масло винаги ще се използва като дресинг, че алкохолните напитки могат да се искат в чаши или отделни единици и че в кухнята ще се използват здравословни техники, т.е. готвене на пара, фурна, скара, соте и скара.

Проектът Gustino е част от стратегията на NAOS за борба със затлъстяването и в полза на по-балансирана диета, разработена от Министерството на здравеопазването и консумацията чрез Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) и е насочена към 175 000 потребители на ресторанта за билети разпространява се от компанията Accor. Според отговорниците за представянето на проекта вчера това не е налагане, а възможност бизнесът да трябва да задържи клиенти, стига да се ангажират да спазват декалога.

Стратегията насърчава средиземноморската диета и има за цел да намали консумацията на сол. Според отговорниците на здравеопазването идеята вече е била успешна във Финландия и се опитва да елиминира този конкретен жест, а може би и абсурден, за добавяне на сол в храната, преди да я опитате.

Правилата

- Зеленчуци, зеленчуци и бобови култури в първите ястия.

- Пресни плодове, плодова салата или ядки ще трябва да бъдат сред десертите.

- Рибата като вариант на второ ястие.

- Ще се предлагат ястия, които не изискват добавяне на голямо количество мазнини.

- Възможност за избор на половин меню или половин порции.

- Няма да има солнички на разположение на клиентите.

* Тази статия се появи в печатното издание на 0006, 6 март 2008 г.