Питам: Трябва да знам кой вид сол е най-здравословна за консумация, защото съм хипертоник.

разлики

Преди използвах бялото с йод, но сега розовото и имам чувството, че се подувам. Възможно ли е тялото да се нуждае от сол с йод?

Ана Лора, Гуаякил

Отговор: По отношение на вашата загриженост е важно да знаете, че всички соли са основно съставени от натрий и хлор и всички имат високо количество натриев хлорид, което ги отличава по тяхното минерално съдържание, което като цяло е минимално, тъй като това прави не надвишава 1% от препоръчителната дневна сума.

Рафинираната бяла сол съдържа 97 до 99% натриев хлорид, нейният производствен процес е индустриален, без примеси. За поддържане на хомогенността на продукта се добавят вещества против слепване, освен йод, който е от съществено значение за нормалното протичане на всички метаболитни процеси, той е големият регулатор на органичния баланс, практична, проста и евтина мярка за предотвратяване на дефицит на йод в диетата и сериозните последици, които генерира за здравето.

От друга страна, розовата сол има химичен състав, равен на този на трапезната сол, с изключение на съдържанието на желязо, калций и магнезий, което е малко по-високо, което й придава розовия цвят. Процесът е ръчен, така че е по-чист и скъп. Кой от тях е по-полезен за здравето? Няма научни доказателства в подкрепа на това, сол, обогатена с йод и флуорид трябва да се използва в случай на органичен дефицит.

Предлагам да контролирате количеството сол, което се добавя към ястията и да избягвате преработените храни; Въпреки че последните имат сладък вкус, те са с високо съдържание на натрий, който е основният компонент на добавките, които се използват за подобряване на цвета, миризмата, вкуса, текстурата и удължават живота.

Уважаеми читателю, тъй като имате ограничение на солта поради хипертонията, най-добре е да анализирате количеството розова сол, което използвате, тъй като наличието на малко повече минерали променя вкуса и може да добавите повече към храната си. Като последна препоръка е за предпочитане да добавяте сол към вече приготвените препарати, а не да я добавяте по време на готвене, за да избегнете излишъка и да оцените диетата в детайли и да знаете по-точно дневния си прием на натрий.

Д-р Силвия Алехандро де Франко,
Mgs. Клинично хранене, академичен консултант по хранене.
Тел.: 099-842-3077