Тази синя риба от Норвегия намалява натрупването на мазнини във вените и допринася за регенерацията на косата и мускулите

Сьомгата, произхождаща от Норвегия, помага за регенериране на косата и мускулите

срещу

Сьомгата е риба, която никога не излиза от мода. И с основание, защото освен деликатния си вкус, поразителния си цвят и кулинарната си гъвкавост, той има и вид много полезни за здравето мазнини. Въпреки факта, че потреблението му в Испания е намаляло, страната продължава да бъде една от тези, които ядат най-много: През 2013 г. испанските домакинства са консумирали около 44 милиона килограма сьомга, цифра, която се е увеличила с почти 20 милиона през 2015 година. Вярно е, че съдържанието на мазнини е високо, но освен това е по-постно от повечето меса и че представлява добавена стойност за хората: норвежката сьомга съдържа 1,3 грама омега-3 киселина на килограм, което го прави основен продукт за покриване на седмични нужди от тези вещества.

Тази суперхрана помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това е потвърдено от Научния комитет по хранене на Обединеното кралство при извършване на анализ на ползите от яденето на риба. А дали синьото понижава налягането и намалява натрупването на мазнини в артериите и вените. Всъщност най-важното за испанците, когато ги купуват, е, че тяхното качество (54%) и свежест (37%) са над цената им (18%). За целта се отглежда в студените води на норвежките фиорди, където расте бавно и придобива твърда текстура и чист вкус. Безопасността им е гарантирана през целия процес, от размножаването до достигане на кухнята, съобразена с най-високите стандарти и контрол на качеството.

Също така е богат на протеини, витамини като В12 и В6, както и на минерали като фосфор, магнезий, йод и калций. Според Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина намалява риска от страдание от деменция; докато според Харвардското отделение за епидемиология, това намалява шансовете за развитие на макулна дегенерация. И като всяка риба помага за намаляване на кръвното налягане и холестерола. Морските мастни киселини намаляват артериалното запушване, причинено от холестерола. Толкова, че има ясна връзка между излишния холестерол и инфарктите. Причината? Този LDL създава стени във вените и прави артериите по-дебели и по-твърди, като кара кръвта да не циркулира с необходимата течливост. Когато това се случи в основните сърдечни канали, това може да причини исхемична болест на сърцето.

Най-добрата практика е да го приготвяте на пара, да варите, готвите или печете. В зависимост от избрания метод може да се подобрят едни или други свойства. Всъщност неотдавнашно разследване на Стокхолмския институт по екологична медицина, при което бяха проучени хранителните навици на 32 000 жени, установи, че тези, които консумират поне една порция мазна риба седмично, намаляват шансовете за развитие на артрит. И не само това: неговият витамин D помага за развитието на по-силна костна система, неговите антиоксиданти противодействат на свободните радикали, които атакуват кожата, а мастните му киселини позволяват по-лесно свързване на невроните. В допълнение, поради високото съдържание на основни хранителни вещества, не е изненадващо, че се счита за добра подкрепа за диетите на тези, които искат да отслабнат, съдържа протеини и постни мазнини, които допринасят за формирането на мускулна маса, като същевременно елиминира излишните мазнини: 100 грама осигуряват само 208 калории. И, което е още по-важно, ви дава усещане за ситост, за да избегнете прекомерния прием на калории.

Но неговите ефекти се проявяват не само в тялото, но и отвън: противовъзпалителните му свойства се борят с ускорението в процеса на стареене на кожата, причинено от други храни с високо съдържание на захар или въглехидрати. В допълнение, алфа-линоленовата киселина намалява сухотата и отпуснатостта, за да възстанови мекотата на кожата, насърчавайки усвояването на витамини С и Е, които допринасят за клетъчната регенерация на кожата, мускулите и косата.