В момента соргото вероятно не е храна в килера ви, но вероятно сте я яли (или пили) и преди. Това древно пълнозърнесто се използва често като съставка в пакетирани храни като картофени чипове, енергийни блокчета, смеси за печене, зърнени храни и дори бира. Освен това е естествено без глутен и нискокалоричен, което го прави добър избор за спортисти.

свойства

Но преди да добавите това зърно към вашата диета, научете малко за различните форми, защо е полезно за спортистите и как да го включите във вашата диета.

Какво е сорго?

Това е цяло зърно на възраст около 8000 години, което се отглежда предимно в Съединените щати. Всъщност се консумира по света от години, но става все по-популярен в Америка. Тъй като все повече хора търсят безглутенови пълнозърнести варианти, соргото също се счита за органична култура.

Прилича на кускус и има орехов вкус. Намираме го в множество разновидности, включително:

  • Интеграл, който е чисто сорго. Прилича на кус-кус, но има леко дъвчаща текстура.
  • Перлизирано, което премахва външния слой от цели зърна сорго, като му придава по-мека захапка и по-малко протеини и фибри.
  • Брашно, което се предлага в два сорта: пълнозърнесто и бяло брашно.
  • Поп, който изглежда и има вкус на пуканки, само малко по-малък.
  • Сироп от сорго, който е естествен подсладител, създаден от сладък сорт. Има тъмен цвят и консистенция, подобна на меласата, но има по-мек вкус.

Защо спортистите трябва да ядат сорго?

Соргото е отличен избор за спортисти, тъй като осигурява няколко важни хранителни вещества за всички активни хора: протеини, витамини от група В, желязо, магнезий и калий. Протеините са съществена част от възстановяването на мускулите след тренировка, витамините от група В и желязото спомагат за транспортирането на енергия през тялото, а магнезият и калият са електролити, необходими за хидратацията.

Порция от половин чаша (неварена) има впечатляващ хранителен профил, съдържащ около 330 калории, 10 грама растителни протеини, 69 грама въглехидрати и 6 грама диетични фибри.

Соргото се състои от 75% сложни въглехидрати, дълга въглехидратна молекула, която е с високо съдържание на фибри и се усвоява по-дълго от обикновените. Тъй като е богат на сложни въглехидрати, той ще ви държи сити с часове и е чудесна възможност да се храните преди дълго пътуване.

Освен това е богат на антиоксиданти Те се борят с възпалението, което може да помогне за предотвратяване на честотата на сърдечни заболявания, диабет и рак. Проучванията при животни дори предполагат, че яденето на сорго може да промени положително микробиома на червата и да предпази от стомашно-чревни проблеми.

И накрая, за тези, които имат Цьолиакия, Автоимунно заболяване, което уврежда тънките черва след поглъщане на глутен или друга непоносимост към глутен, соргото е естествено без глутен. Всъщност, проучване при пациенти с целиакия установи, че яденето му в продължение на пет дни не причинява вредни стомашно-чревни симптоми.