рибена
The рибена супа Това е страхотно, здравословно и вкусно ястие. Тази рибена супа е перфектна рецепта за зимата, а също така е идеална за започване на Вечеря на Бъдни вечер, например в моята къща това е фиксирано почти винаги.

В моя случай рибената супа има хек, но можем да сложим всеки бяла риба, която си представяме. Monkfish е страхотен, но е по-скъп от мерлуза.

По отношение на запаса, препоръчвам винаги да го правите домашно приготвен. Единият вариант е да закупите тухлен запас, някои марки не са лоши и ще ви избавят от неприятности, но ако имате възможност, направете го домашно.

Някои хора служат на рибена супа с ориз, или с юфка. В моя случай, когато го слагам на коледна вечеря, обикновено го слагам сам без нищо, защото с ориз или юфка се пълни повече. Но можете да го поставите с това, което искате.

Рецепти за супи

Тъй като Коледа е наближила, ще ви предоставя няколко рецепти за супа или подобни, за да можете да ги приготвяте на коледните си вечери.

Съставки за приготвяне на рибена супа (4 души)

  • 4 филета хек
  • 250 грама миди
  • 500 грама миди
  • 1 средна сепия
  • 500 грама белени скариди
  • 1 зелен пипер
  • 1 червена чушка
  • 1 глава лук
  • 2 чесън
  • 1 дафинов лист
  • Пресен магданоз
  • Шафран
  • Рибен запас
  • Сол
  • Пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер от La Vera

Как да си направим рибена супа

1.- За рибената супа обичам да правя добър запас. Оставям ви рецептата за рибен бульон, за да се получи страхотно. В най-лошия случай можем да купим направените запаси, макар че както винаги казвам, домашно приготвени много по-добре.

2.- В тенджера отваряме мидите с малко вода. Слагаме ги да се готвят, покриваме и когато се отворят, ги махаме. Запазваме бульона и го добавяме към супата, тъй като му придава страхотно докосване.

3.- Правим сос. Започваме с бракониерството на чесъна и зеленчуците на бавен огън. За около 20 минути.

4.- Паширайте зеленчуците, добавете чистите сепии, нарязани на малки парченца. Задушете няколко минути.

5.- Добавете супена лъжица червен пипер де ла вера. 30 секунди по-късно добавяме рибния бульон, мидения бульон, шафрана и ароматните билки.

6. - Нарежете хека на средни парчета и го добавете. Миди и белени скариди също. Те ще бъдат готови за около 8 минути или така. Включете преди да сервирате мидите без мустаците.

7. - Можем да го сервираме с юфка или с ориз, което зависи от всяка къща. В моя случай ми харесва сам, който е по-лек и е супа, която обикновено се слага на Коледа, тъй като ще бъде ден на страхотни празници.