Пъпешът и краставицата са две звезди с хубаво време и най-доброто време за приемането им е сега през лятото, тъй като те са в пълния сезон. Не пропускайте тази вкусна и освежаваща супа, която ни предлага Роза Арнау, автор на инстаграма и блога „Обичам да се храня здравословно“.
Така че днес нося една много лесна рецепта, нискокалорична и много успешна, съчетаваща пъпеш и краставица в вкусна студена супа; една много освежаваща идея за лятна вечеря, идеална да победи жегата това лято.
Пъпешът и краставицата образуват перфектен хранителен тандем, ето някои от най-забележителните свойства и на двете:
Пъпешът е плод с много вода: от всеки 100 g повече от 90 са вода, така че е идеално да се хидратира през летния сезон. Богато е на фибри, минерали и витамини, сред които се открояват витамин С, ниацин или В3, Е, фолиева киселина или В9 и каротини. Това е плод с нисък калориен прием, 26 kcal на 100 g, поради което е особено показан при диети за контрол на теглото.
Краставицата също не е къса по свойства: тя е богата на фибри, минерали и осигурява добра доза от витамини А, В, С и Е. Той е един от най-богатите на вода зеленчуци (96%) и освен това има малко калории: 16 kcal на 100 g.
Обичам да придружавам тази студена супа с шишчета пъпешни топчета с шунка. Сладкият солен и солен контраст на тази класическа комбинация е наслада. Въпреки че ако предпочитате, можете да сервирате шунката на стърготини или на кубчета.
Тази студена супа е леко кремообразна благодарение на гръцкото кисело мляко, което помага за сгъстяването. Може да се направи веган версия, като киселото мляко се замени с такова, направено от соево или кокосово мляко, което ще добави кремообразност. Ментата не е основна съставка в рецептата, но дава освежаващо и изненадващо докосване.
Справянето с жегата това лято ще бъде по-лесно с тази вкусна студена супа. Отнема много малко съставки, добър миксер и по-малко от пет минути, за да го приготвите, така че нека да продължим с рецептата:
Рецептата
Съставки
- ½ обелен и посевен пъпеш
- 1 неподсладено обикновено гръцко кисело мляко (150 г)
- 1 средна краставица, обелена
- 2 c.s. от EVOO
- 3-4 листа прясна мента
- Сол и черен пипер на вкус
- За гарнитура: кълнове от кейл и шишче от пъпешни топчета с шунка
Разработване
- Обелете, нарежете и почистете пъпеша от семената.
- Обелете и нарежете краставицата.
- В чашата на блендера добавете всички съставки (пъпеш, краставица, кисело мляко, масло, листа от мента) и подправете на вкус.
- Смесете на максимална мощност, докато получите гладко и кремообразно смути.
- Оставете в хладилника в хладилника за поне един час.
- Сервирайте охладени в купа, украсете с кълнове от кейл и сервирайте с шиш от пъпешни топчета с шунка.
Не забравяйте, че всички органични съставки могат да бъдат намерени в Biospace, вашият супер висококачествен екологичен, биологичен и органичен продукт в Барселона, а също и онлайн!