Неотдавнашно проучване разкри ползите от включването на козе сирене в диетата на хора, страдащи от сърдечни проблеми. Комбинацията от това сирене с упражнения и здравословни навици на живот значително намалява риска от сърдечни и мозъчни атаки. Освен това, като допълнителен положителен ефект, изследваните субекти намаляват теглото си и намаляват мазнините и коремната обиколка.

помага

The консумация на сирене в Испания несъмнено е важна част от диетата. На практика може да се каже, че всеки град има свое собствено разнообразие от сирене, макар че ако се придържаме към данните за селскостопанската храна, ще говорим за нещо повече от 150 сорта в цялата страна. Толкова много разнообразие отговаря на вкуса, който испанците имат към сиренето и това е всеки гражданин консумира 7,94 кг на човек годишно. Тази цифра се увеличава до 9,48 кг на човек годишно, ако добавим данните за гостоприемството, според MAPA (Министерство на земеделието, рибарството и храните).

В препоръките на лекарите и диетолозите тази храна винаги е забранена, когато хората страдат от някакъв вид медицински проблем като холестерол, хипертония, наднормено тегло или сърдечно-съдови проблеми. Има обаче някои изследвания, които оценяват свойства на млечните продукти за здраве и профилактика на хронични заболявания, стига да се консумират в известна степен.

Д-р Кристина Сантурино от Изследователската група за храненето и функционалните храни на здравния изследователски институт "Идипаз" (Университетска болница в Ла Пас) проведе изследвания, които защитават това млечни продукти, по-специално козе сирене, те са напълно препоръчителни за хора без никакъв вид патология предишен.

Самото проучване се опитва да „подобри състава на млечните мазнини до увеличава хранителните си свойства, без да променя сензорните му качества- казва Сантурино. Това проучване се занимава със сърдечно-съдови параметри и тяхната връзка с консумация на козе сирене, богато на омега 3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина (CLA) и е публикуван в списание "Хранителни вещества". Неговите заключения са радост за любителите на сиренето.

За разработването на това клинично изпитване е проведен експеримент, в който те са участвали 68 възрастни с наднормено тегло или затлъстяване. Всички те са имали, освен с наднормено тегло, и поредица от сърдечно-съдови проблеми като хипертония, хиперхолестеролемия или високо ниво на липиди в кръвта.

След като пациентите бяха избрани, те бяха подложени на тест, състоящ се от следване на a 12-седмична хипокалорична диета заедно с програма за физическа активност асоциирани. Всички субекти, включени в ежедневната си диета част от 60 грама козе сирене, като някои от нормалните кози и други от Лодинско козе сирене, марка, която добавя хранителна добавка към своите кози, която осигурява мляко високо съдържание на омега 3 мастни киселини и CLA .

Удивителни резултати

След 12 седмици изследователите събраха следните данни. "Всички участници отслабнаха, мастната маса и обиколката на талията бяха намалени и в двете групи, както и маркери за сърдечно-съдови и метаболитни рискове ”, казва д-р Сантурино.

Друг релевантен факт е това доброволците, които са яли сирене Lodyn, значително намаляват атерогенния риск (отговорен за сърдечни и мозъчни инфаркти) поради повишаване на HDL (добрия) холестерол и намаляване на С-реактивния протеин, маркер на възпалението при хора със затлъстяване.

Функционални храни

Следователно това проучване служи за тестване на ползи от козето сирене, особено Лодин, има за здравето на хората. В допълнение, това показва резултата от поредица от усилия на млечната индустрия да подобри своите продукти и да ги включи в функционална група храни, т.е. храни, които осигуряват конкретни ползи за потребителите.

Тази поредица от здравословни храни е много интересна за намаляване на рисковете от сърдечно-съдови заболявания, Но в никакъв случай приемът на дневна порция сирене не може да замести поредица от добри навици. Потребителите трябва да са наясно, че те са комбинация от добри здравни практики (упражнения, почивка, спокоен живот) с някои добра хидратация и хранителни навици (пресни, сезонни храни и минимизиране на ултрапреработени) тези, които причиняват a намален риск от сърдечно-съдови заболявания, ни дава по-добро качество на живот.

Въпреки че количествата омега 3 мастни киселини могат да бъдат осигурени от други храни като мазна риба (сьомга, скумрия, риба тон), това е допълнителна линолова и алфа-линоленова киселина този, който причинява намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Очевидно комбинацията от тези мастни киселини улеснява синтеза на други полиненаситени мастни киселини, предлагане на ясни ползи за включването на този продукт в диетата заедно с добрите навици на живот.