В бъдеще генетичната карта ще позволи на лекаря да реши дали да забрани дадена храна.

Има нова наука, която напредва паралелно с откритията за човешкия геном, която се нарича нутригенетика, нутригеномика (които често се използват като синоними, но в действителност не са) или, по-точно, хранителна геномика. Проучете как храненето влияе на нашите гени и търси персонализирана диета, която да спре или поне да забави появата на този диабет тип II или рак, който някой е предразположен да се свие поради хромозомите си. Като специално изработен костюм, чиито модели се получават, когато човешката ДНК се разплита и учените научават за какво служи всеки ген. И, следователно, как да модифицирате функциите си чрез храната. Остава много да се направят окончателни заключения, но Алфредо Мартинес, професор по хранене в Университета на Навара, е убеден, че тези разследвания ще помогнат за удължаване на продължителността на живота на цялото човечество.

диета

„Той вече го прави“, добавя Мартинес. То се отнася до онази малка част от популацията със затлъстяване, за която е установено, че е затлъстяла поради недостиг на лептин, и на които този хормон се прилага като средство за постигане на здравословно тегло. Друг класически пример, не за количество, а за качество на живот, е фенилкетонурията: вродено разстройство, което причинява умствена изостаналост, когато на бебето липсва ензимът, необходим за разграждането на основна аминокиселина, фенилаланин, която остава неразградена, което причинява токсичност на невроните. Няма начин да се възстанови увреденият ген, поне не засега; но е известно как действа и че фенилаланинът присъства в протеините, особено тези от животински произход, като млякото. Така че, когато новороденото се изследва за петата и проблемът бъде открит, има незабавно решение: предложи специално мляко, което е с много ниско съдържание на фенилаланин.

Голямата стъпка ще бъде направена, когато нутригеномиката може да се приложи към общото население, а не само към много специфични и намалени групи, както е сега. «Ако успеем да идентифицираме мутиралите гени, свързани например с рака на гърдата, и видим на какво ниво действат, лекарите биха могли да дадат съвет, като вземат предвид генетичната чувствителност на всяка жена: не се излагайте на тютюнев дим, бъдете внимателни с разтворители и с наднормено тегло, те консумират антиоксиданти », трета Долорес Корела, професор по превантивна медицина и обществено здраве в университета във Валенсия. Разбира се, колкото повече гени влизат в битката, толкова по-сложно е уравнението. Само като пробен бутон, при затлъстяване, до което се стига по много и различни причини, не всички от тях плевене, могат да окажат въздействие около 500 гена, от които само между 20 и 50 са добре характеризирани.

Към това трябва да добавим диета, придобити навици или фактори на околната среда, които могат да модифицират специфични аспекти на нашите гени. Ето защо професор Андреу Палу говори за нутриепигенетиката, извън генетиката, в случай че всичко вече не е било достатъчно сложно. Директорът на магистърската степен по нутригеномика и персонализирано хранене в Университета в Les Illes Balears подчертава ключовата роля на кърменето, където ще се формират бъдещите реакции на мазнини или захар.

Конгресът на Европейската федерация на хранителните дружества (FENS), проведен преди няколко седмици в Мадрид, организира сесия за персонализирано хранене и друга, фокусирана върху проекта EU Food4Me, също върху индивидуализираните диети. Безброй групи по света (тази на професора от Навареза сред тях) започнаха изследвания в областта на нутригеномиката при затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. Д-р Висенте Занон, към Медицинския факултет на Университета във Валенсия, член на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (Ciberobn), ръководи новаторски изследвания в областта на хранителната геномика, приложена към глаукома, първата причина на слепотата в света. „Знаем, че има наследствен компонент; знаем няколко от засегнатите гени, не всички, и хранителни фактори, които имат положително въздействие, като Омега 3 и витамини А или С “, изброява той. Той продължава да работи върху всичко останало: върху това как диетата влияе върху експресията (или функционирането) на определени гени, важни за нейното развитие, но преди всичко върху идентифицирането на вредни и опасни за организма храни.

Статията е актуализирана на 19 ноември 2011 г. | 00:05 ч