Интервюирахме д-р Пиер Дюкан, който обобщи основите на диетата си

Може би никога още не сте чували за метода на Дюкан или може би знаете, че това е метод за отслабване с все по-голям брой последователи, но не сте сигурни от какво се състои. По случай старта на испанския език на книгата му „Не мога да отслабна“, истински „бестселър“ (повече от един милион читатели във Франция), интервюирахме д-р Пиер Дюкан, който ни разказа за какво се превърна в моден метод за отслабване.

дюкан

На първо място, в Испания може би има хора, които все още не ви познават. Кой е д-р Пиер Дюкан?
Френски лекар-диетолог, създал метод, който носи неговото име и който след завоюването на първата позиция във Франция е преминал граници и се утвърждава в повече от 20 страни като метод с най-голям потенциал за разпространение в света, като същевременно се превръща в международна справка за нарастващ брой диетолози по целия свят.

Петте ключа към успеха за отслабване според неговия метод са: бърза загуба на тегло (средно 10 килограма през първите 2 месеца), без страдание, ядене, колкото искате, без никога да възстановите теглото си и с метод, който също бди над здравето ни. Ще има хора, които смятат, че е твърде красиво, за да е истина, не мислите ли?
Да и не. Всъщност всичко, което току-що изброихте, е вярно за голяма част от населението, но не се получава само с едно докосване на магическата пръчка, а трябва да знаете как да печелите и да изграждате това, което наричате с голям успех „твърде красиво за да е истина ". Това не е магия, това е процедура, която трябва да се следва, структуриран път, който изисква от страна на тези, които искат да отслабнат, внушение и усилия; въпреки че разликата със съществуващото е, че се знае, че е възможно да се постигне.

Бихте ли обяснили от какво точно се състои методът на Дюкан?
Това е преди всичко прост метод, със 100 храни, от които 72 са от животински произход и 28 зеленчука, за да се достигне подходящото тегло; и в същото време е естествен метод. Повече от естествено, тъй като тези 100 храни са от произхода, тези на събирача на ловци.
Това също е метод, който не означава да гладувате, тъй като от тези 100 храни можете да ядете толкова, колкото искате.
И накрая, това е много структуриран метод със своите 4 фази, 2 за отслабване и 2 за невъзстановяване на теглото. Четири фази, които конфигурират за всеки един от нас определена траектория, в която няма място за грешки, неточност, съмнение или въображение. Това е перфектно обозначена пътна карта, която ясно насочва човека, който прави диетата от първия ден.

Има ли „забранени“ храни във вашата диета?
Не се притеснявам от забранените храни, фокусирам се върху позволеното; тоест 100 храни. Това ни отваря нов хоризонт, в който има достатъчно храна за определено време, продължителността на което може да бъде изчислена от човека, който прави диетата.

Какви храни не могат да липсват в една диета за отслабване?
Тези, които са жизненоважни, протеините, които хората не знаят как да синтезират, и зеленчуците за приноса на водоразтворими витамини, докато мастноразтворимите достигат до нас чрез мазнините на мазни риби като сьомга, риба тон, скумрия или сардина чиято консумация, с метода на Дюкан, е безплатна, колкото желаете.

Смятате ли, че е добре да свалите 10 или повече килограма само за два месеца?
Да. В нашия свят на изобилие, където снабдяването с храна не е проблем, това 10-килограмово натоварване създава рискове от всякакъв вид за тялото: сърдечно-съдови, хипертония, диабет, рак, ревматични заболявания, сънна апнея и по-равномерни, разстройства на настроението, дискомфорт и емоционално и афективно страдание. Загубата на 10 килограма за 2 месеца съответства на загуба на един килограм седмично. Той е бърз и в някои случаи може да бъде малко труден, но без повече, докато ползата по отношение на качеството на живот, имиджа, благосъстоянието и здравето е такава, че в крайна сметка е целта, която хората и обществото преследват.

Вашият метод има ли нещо общо с диетата на Аткинс?
Да, общо е, че отхвърляме броенето на калории и се навеждаме към диета, основана на категория. Но нашите прилики свършват дотук. Аткинс свободно позволява липиди, тоест мазнини, което създава две големи трудности. Първото е, че мазнините от животински произход са опасни за сърцето и артериите поради съдържанието на холестерол, което му е дало името „паспорт за инфаркт.“ Второто е, че когато мазнините са разрешени свободно, ние лишаваме всякаква надежда от стабилизиране, тъй като мазнините са два пъти по-калорични, а угояването два пъти по-голямо от въглехидратите и протеините. Ако се придържаме към логиката, ще видим, че ще бъде трудно да се опитаме да загубим мазнините си, като ядем тези на други животни или накрая, и аз мисля, че всичко, моят метод посвещава половината от своите средства и стратегията си за стабилизиране на загубеното тегло с прости, конкретни, много ефективни и не много болезнени, но не подлежащи на договаряне мерки. И тогава има последващи действия - реални - персонализирани онлайн и ежедневно проследяване на двупосочно пътуване - също реално-.

Кога диетата на Дюкан?
Всичко започна случайно, когато, докато бях все още млад лекар, специализирал едновременно неврология и практикуващ обща медицина, един от моите пациенти ме помоли да му помогна да отслабне. Когато му казах, че не знам нищо за храненето, той обобщи молбата си, като ми каза, че мога да забраня всичко, освен месото. Отговорих му, без да се замислям много, че пет дни той ще яде само месо и ще изпие два литра вода и след това ще дойде да ме види. Върна се с 5 килограма по-малко. Затова напуснах неврологията и започнах да изучавам хранене. И година след година създавах останалото, поддържайки тази фаза на атака от 2 до 7 дни и добавяйки фаза на круизна скорост със зеленчуци. Избрах фаза на преход, консолидация и накрая последната фаза на окончателно стабилизиране с някои минимални мерки, които ще трябва да се поддържат през целия живот, особено в четвъртък, протеиновия ден. Общо минаха 30 години.