От: Алисън Аш

списък

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

С всички различни сортове и разфасовки месо на рафтовете на пазара често е трудно да се разбере кои са най-постните и здравословни разфасовки. Като цяло постните разфасовки са говеждо, свинско, агнешко, птиче месо, риба и морски дарове. Въпреки това, във всяка протеинова група, някои са по-слаби от други. Независимо от вида месо, отрежете видимата мазнина, преди да се подготвите, за да намалите допълнително мазнините.

Говеждо месо

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) основава месото на съдържанието на мазнини. Ще искате да избирате между етикетите „постно“ и „допълнително постно“. Според USDA постното говеждо месо има по-малко от 10 грама мазнини, 4,5 грама или по-малко наситени мазнини и по-малко от 95 милиграма холестерол на 100 грама месо, което е около 3 1/2 унции. Постното месо има по-малко от 5 грама мазнини, 2 грама наситени мазнини и по-малко от 95 милиграма холестерол.

Според Американските диетични и сърдечни асоциации, някои от най-добрите разфасовки месо са кръгли пържоли, филе, филе и топче филе. И когато купувате говеждо месо, не забравяйте, че месото от хамбургер може да е добавило мазнини, докато мазнината в говеждото месо е естествена, въпреки че все още е само 70 процента постно. Като цяло изберете постно (85 процента постно) или екстра постно (95 процента постно) телешко месо.

Свинско месо

Въпреки че свинското месо се считаше до голяма степен за мазнини, кампанията на Националното свинско дружество „Другото бяло месо“ помогна за изясняване на тези, които искат техните ястия със свинско месо по-здравословни. "Slim 6" казва, че има шест често срещани разфасовки свинско месо, които са 16% по-слаби и 27% по-малко наситени мазнини, отколкото преди 15 години.

Тези гарнитури са обикновеното свинско филе, печено филе без кости, филе с кости, котлет без кости и основно ребро. Всъщност 3 унции (85 грама) свинско бонфиле има 1,02 грама наситени мазнини и 2,9 грама мазнини в сравнение с 0,86 грама наситени мазнини и 3 грама обща мазнина; същото количество като 2,54 грама пилешки гърди без кожа и 9,25 грама пилешки бедра без кожа.

овнешко

Ако свинското месо е бяло месо, агнешкото е „червено месо“. Но има разфасовки с по-малко ивици мазнина или без мазнини, разпределени в месото. Разфасовките в средата на краката са по-тънки. Когато се подстригва правилно, полукръгъл разрез ще има около 6 грама мазнини. Постните агнешки разфасовки включват крак, ръка и кръст. Печено агнешко бутче съдържа около 162 калории, включително 6,6 грама обща мазнина и 2,4 грама наситени мазнини, докато печеното агнешко съдържа 153 калории, 5,7 грама мазнини и 2 грама наситени мазнини. Агнешкото филе съдържа малко повече калории, обща мазнина и наситени мазнини; 172, 8,2 грама и 3,2 грама съответно.

Диво месо и други видове протеини

Дивото месо, като дивечо, бизон, заек и патица, се счита за много по-постно от много други разфасовки. Ему, кози и щрауси също са с ниско съдържание на общо и наситени мазнини. Птиците, включително пилета и пуйки, също се считат за постни, особено след отстраняване на кожата, било на пазара, било у дома. Повечето риби са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Едно от изключенията обаче е сьомгата. Скаридите и раците са с високо съдържание на холестерол и ниско съдържание на общо и наситени мазнини.

Още статии

Калории в пудра захар churros →

Видове разфасовки от месо →

Каква е разликата между свинско филе и филе →

Списък на храни, богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати →

Какви ядки са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мазнини? →

Колко калории има в кашу? →

Алисън Аш работи в журналистиката повече от 20 години, като обхваща теми от храна до здравеопазване до забавления. Публикувана е в различни вестници, включително „Далас утринни новини“ и на различни уебсайтове.