консумацията

Кресонът е растение, произхождащо от Европа и Централна Азия, характерен за това, че е един от най-старите зеленчуци, консумирани от хората. Богата на йод, желязо и витамини А, С и Е, кресонът се използва в различни култури като стимулант, а също и като диуретик.

Днес консумацията на кресон се е разпространила по целия свят, по-специално поради ползите, които може да донесе на тялото благодарение на неговите свойства. Всъщност храната се появява като номер едно в списъка на плодовете и зеленчуците на Центъра за контрол на заболяванията в САЩ.

Обикновено се включва като съставка в салати но може да се включи и в други ястия благодарение на гъвкавостта на продукта.

След това разработваме кои са основните характеристики на кресон и неговите последици върху човешкото тяло.

Защо е препоръчително да се консумира кресон?

Основата на доброто здраве се намира в поддържането на балансирана диета, при която е от съществено значение да се включват естествени храни с добри свойства. В този смисъл кресонът може да бъде добър съюзник; това е пълноценен и хранителен продукт, който може да осигури интересни ползи за здравето.

Всъщност, според проучване, публикувано в научното списание BMC Genomics, тези ползи от консумацията на кресон възникват в резултат на присъствието на фитонутриенти в храната. Фитонутриентите са вещества, които се намират в храни от растителен произход. Те не са основни хранителни вещества за живота, но имат положително въздействие върху тялото.

Изследване, публикувано в SpringerPlus, установява, че кресонът е богат на флавоноидни съединения и други антиоксидантни пигменти. Общо в листата му са идентифицирани 14 фенолни съединения, сред които се открояват кумаровата киселина и нейните производни, катаранова киселина и производни на кверцетин, които присъстваха в по-големи количества.

Но какви ефекти имат тези елементи върху тялото? Ще го развием по-долу.

1. Антиоксидант

Често се препоръчва често консумиране на плодове, зеленчуци и зеленчуци, за да се подпомогне цялостното здраве., особено поради наличието на антиоксиданти в тези храни. Кресът в този смисъл може да бъде много добър вариант.

Антиоксидантите са вещества, които в много ниски концентрации имат способността да забавят процеса на молекулярно окисляване чрез собственото си окисление.

Естествените антиоксиданти, присъстващи в храни като кресон, могат да помогнат за предотвратяване на така наречения оксидативен стрес, който всички клетки в тялото страдат с течение на времето.

Наскоро професионалисти от Факултета по химични науки на Benemérita Universidad Autónoma de Puebla искаха да оценят отново антиоксидантното действие на кресон, получавайки добри резултати и демонстрирайки ефективността на продукта.

2. Нискокалорични

Според информация, публикувана в SELF Nutrition Data, 34-грамова чаша кресон осигурява само 3 калории. По този начин, когато лицето спазва диета за отслабване, кресонът обикновено е препоръчителна храна. Това е така, защото е добро допълнение за постигане на желаното тегло.

От съществено значение е да се вземе предвид това кресонът не може да замести други храни с различни свойства, които също влияят на тялото. Ако не спазвате добра диета и по-специално в случаите, когато искате да отслабнете, здравето ви може да бъде сериозно засегнато.

За да избегнете това, е важно винаги да имате съвет от професионалист. В този случай при установяване на ограничителни диети.

3. Укрепва имунната система

Всяка 34-грамова порция кресон съдържа до 15 mg витамин С. Поради това консумацията му е полезна и за хора с отслабена имунна система.

Както обясняват професионалистите от Journal of Leukocyte Biology, Витамин С помага да се увеличи производството на бели кръвни клетки и следователно може да повлияе на защитата на нашата защита.

Как да включите кресон в диетата?

Поради специфичния си вкус и гъвкавост, кресонът може да се добавя към редовната диета по много начини. Обикновено се препоръчва консумацията на кресон crварени или приготвени на пара, за да се запази естествеността на продукта.

Възможно е обаче да се приготви по много различни начини, без да се влияе върху начина, по който тялото усвоява хранителните вещества. По този начин е възможно да добавите кресон в:

  • С яйце.
  • Салати.
  • Добавя се към супи.
  • В сандвичи.

Опитайте различни възможности за готвене и открийте тези, които ви харесват най-много. Яденето на истинска и здравословна храна има много положителни ефекти върху тялото.

  • Di Noia, J. (2014). Определяне на мощни плодове и зеленчуци: Подход на хранителната плътност. Предотвратяване на хронични заболявания, единадесет(6). https://doi.org/10.5888/pcd11.130390
  • Voutsina N, Payne AC, Hancock RD, et al. Характеризиране на транскриптома на кресон (Nasturtium officinale R. Br.; Brassicaceae) с помощта на RNASeq и идентифициране на кандидат-гени за важни фитонутриентни признаци, свързани със здравето на човека. BMC Genomics. 2016; 17: 378. Публикувано 2016 г. на 20 май. Doi: 10.1186/s12864-016-2704-4
  • Bahramikia, S., и Yazdanparast, R. (2010). Антиоксидантна ефикасност на екстракти от Nasturtium officinale с помощта на различни системи за ин витро анализ. JAMS Journal за акупунктура и меридианни изследвания, 3(4), 283-290. https://doi.org/10.1016/S2005-2901(10)60049-0
  • Scielo, http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2008000100005

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.