науката

Лондон. (La Jornada) Учените са открили това, което според тях е идеална диета както за здравето на планетата, така и за нейното население, което включва удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растенияи намалете наполовина месото и захарта.

Ако светът спазваше диетата « Здраве на планетата ", Казаха изследователите, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи могат да бъдат предотвратени всяка година, докато емисиите на парникови газове ще бъдат намалени и ще бъдат запазени повече земя, вода и биологично разнообразие.

„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка“, каза Тим Ланг, професор от Лондонския университет, който ръководи изследването.

Би било невъзможно да се нахрани растящо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна и устойчива диета, без да се променят хранителните навици, да се подобри производството на храни и да се намалят хранителните отпадъци, каза той.

"Нуждаем се от основен ремонт, за да променим глобалната хранителна система в мащаб, който не е виждан досега", добави той.

Много животозастрашаващи хронични заболявания са свързани с лоша диета, включително затлъстяване, диабет, недохранване и различни видове рак. Изследователите казват, че нездравословната диета днес причинява повече смъртни случаи и заболявания в световен мащаб, отколкото опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно.

Предложената планетарна диета е резултат от тригодишен проект, поръчан от здравното списание The Lancet и включва 37 специалисти от 16 държави. Предложението е средната глобална консумация на храни като червено месо и захар да бъде намалена с 50 процента и консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения да се удвои.

За отделните региони това може да означава още по-драматични промени: Хората в Северна Америка например ядат почти 6,5 пъти препоръчаното количество червено месо, докато хората в Южна Азия ядат само половината от количеството, предложено от планетарната диета.

Постигането на цели за нишестени зеленчуци като картофи и маниока ще изисква големи промени в Африка на юг от Сахара, където хората консумират средно 7,5 пъти предложеното количество.

Представяйки диетата в сряда, учените казаха, че признават, че е много амбициозно да се очаква цялото население на света да я приеме, особено след като има голямо глобално неравенство в достъпа до храна.

„Повече от 800 милиона души имат недостатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести“, казва Уолтър Уилет от Харвардския университет в САЩ.

"Ако не можем да постигнем всичко, по-добре е да се опитаме да се приближим възможно най-близо", каза той.