След няколко дни, без да мога да пиша, днес реших сравнете различни плодове, тъй като при консултацията обикновено ме питат какъв вид плодове е най-препоръчителен, кои са "забранените" плодове и т.н. Както винаги, за да направя сравнението, използвах обичайното тегло на храната, която консумираме, така че на първия ред се появяват обичайните грамове на храната (тя може да варира много, но както обикновено ще вземем предвид тези тегла):
(Щракнете върху изображението, за да го увеличите)
Източник: Таблица за състава на храните CESNID (Университет в Барселона)
Разглеждайки калориите на различните плодове, които съм сравнявал, първото нещо, което се откроява е, че ягодите и пъпешът имат много малко калории. Всъщност има много хора, които са ме питали за тези плодове, тъй като са смятали, че имат много повече калории. Причината е, че те са плодове, много богати на вода и следователно делът на мазнините, протеините и най-вече захарта е по-нисък, отколкото в останалите плодове, като по този начин се намаляват общите калории. Разбира се, ако приемате ягодите със захар и сметана, калориите вече се увеличават повече 😉
Най-калоричните плодове са кокосът и авокадото. Ако погледнете мазнините, тези два плода имат много по-високо съдържание от останалите, поради което са много по-калорични. Въпреки че не съм го поставил в таблицата поради липса на място, има фундаментална разлика в тези два плода: вида на мазнините. Авокадото е съставено главно от мононенаситени мазнини. Тези видове мазнини са здравословни за сърцето и наскоро беше доказано, че авокадото помага за намаляване на холестерола в кръвта. въпреки това, кокосовите мазнини са предимно наситени, така че трябва да смекчим консумацията му.
По отношение на останалите плодове те имат калорично съдържание между 55-85 ккал и разликата, която не считам за толкова значителна, че да препоръчам един или друг вид.
Обикновено, съдържанието на протеини в плодовете не е много значително, поради високото съдържание на вода, което имат.
Както споменах, авокадото и кокосът са единствените плодове, които съдържат значително количество мазнини. Както можете да видите в таблицата, останалите плодове имат почти несъществуващо съдържание (дори не достига грам мазнина на обичайна порция).
Ако погледнете съдържанието на въглехидрати и захар в различните плодове, ще видите, че тук количествата са важни в някои случаи. Вече коментирах, че в рамките на въглехидратите има прости (те се усвояват бързо) и сложни (усвояват се по-бавно). Плодовете, макар и силно препоръчителна храна, съдържат значително количество проста захар. Поради тази причина не препоръчвам на никого да яде 5 парчета плодове и нищо друго (много често срещана практика). Да, вярно е, че плодовете са чудесен източник на витамини, минерали и фибри, но въпреки това не се препоръчва да се консумират в промишлени тонове, поради съдържанието на захар. 3-4 парчета на ден е порция, която при повечето хора ще бъде достатъчна.
Както можете да видите в таблицата, плодовете, които съдържат най-много въглехидрати, са манго, банан и търговски сок. Бананът, въпреки че има много лоша репутация, е плод, който обикновено горещо препоръчвам. Обичайната порция банан е по-ниска от останалите плодове (те обикновено са по-малки от ябълка или две резенчета пъпеш), така че дори да е един от плодовете, който съдържа повече въглехидрати, не е преувеличено. Освен това, ако го погледнете, съдържанието на захар е около 15 g, тоест подобно на ананас или портокал. Това е така, защото бананът, освен захар, ни осигурява и сложни въглехидрати (за разлика от останалите плодове), така че считам, че е един от най-препоръчителните плодове, които трябва да приемате между часове или след тренировки (също е много лесно да нося).
В случай на манго съдържанието на захар е по-високо, така че хората с диабет трябва да следят консумацията си. Ако обаче го сравним с търговски сок, виждаме, че количеството захар е подобно, но търговският сок няма фибри (нито същото качество на хранителните вещества, разбира се), докато мангото го прави. Този факт означава, че когато пиете сока, захарта го абсорбира много бързо, докато мангото ще го усвоява по-бавно благодарение на фибрите.
По отношение на съдържанието на фибри, кокосът е плодът, който има много по-високо съдържание, въпреки че от това, което по-рано коментирах съдържанието му в наситени мазнини, не се препоръчва да се консумира редовно. Останалите плодове имат подобно съдържание на фибри.
Тъй като успяхме да видим, че всеки плод ни дава повече или по-малко количество хранителни вещества и ако погледнем витамините и минералите, има и голяма разлика в приноса, който всеки плод ни дава, поради тази причина, това, което аз Винаги препоръчвам да се променя вида на плодовете доколкото е възможно, по този начин ние приемаме всичко добро, което ни предоставя разнообразието, и минимизираме лошото. Какво още, Препоръчително е да се консумира цитрусов плод на ден поради съдържанието на витамин С.
Не съм привърженик на препоръчителното или забранено нещо, нито харесвам списъци с добри и лоши храни, въпреки че с плодовете има много хора, които ме питат за забранени плодове. Според мен само диабетиците трябва да бъдат по-бдителни с плодовете, които имат повече захари (грозде, банан, папая, манго, нар), но както диабетиците, така и недиабетиците трябва само да приемаме разнообразие. Разбира се, трябва да сме много ясни, че сокът в никакъв случай не е еквивалентен на плод (колкото и да ви го продават така), те имат толкова захар, колкото безалкохолна напитка и не ви предоставят фибри или хранителните вещества, които ви дава един плод.