Не беше точно този, известен като Изследване на седемте държави която стартира популярността на средиземноморската звезда Ancel Keys. Нека си спомним, че гореспоменатото проучване това беше научно-популярна работа предопределено да бъде прочетено и познато сред други учени и че в неговата вътрешност, освен това, няма дори позоваване на нещо, което намеква за „средиземноморската диета“.

средиземноморска

Преди да говорим за това кои са били според мен истинските елементи, които са го умилостивили, е необходимо представим съпругата на Кийс Маргарет, (Маргарет Хейни като сингъл), който имаше много общо с средиземноморски епос. Малцина знаят това Маргарет Кийс беше известен биохимик, който придружаваше, подкрепяше, наблюдаваше и си сътрудничеше със съпруга си в голяма част от неговите изследвания. Не е изненадващо, че това е така (че той не е известен), когато зад толкова много сътрудничество се проверява, че името му не фигурира в авторството на цялата научна продукция, свързана с Изследване на седемте държави. Както и да е, знаете какво казват, че зад престижен мъж винаги има жена ... изненадана.

въпреки това, Маргарет остана много по-малко незабелязана в популярните произведения, които „Брак Алимон“ публикува и че те се считат за автентични бестселър от онова време.

В същото време данните от Изследване на седемте държави в съоръженията на Лабораторията по хигиенна физиология на Университета в Минесота (под митичните трибуни на техния футболен стадион) ключовете трябва да са мислили, че вече имат Идеално място за размножаване, за да стартира един вид книга с рецепти, наполовина кухня, наполовина здраве, насочена към населението и с това започват да разкриват ключовете на това, което са разбрали яжте и живейте добре. И все пак, както можете да видите от датите, средиземноморският чук не беше пуснат в действие ... но беше докрай.

Първата книга

По този начин през 1959 г. първото издание на тома, озаглавено Яжте добре и останете добре, че както казвам стана автентичен бестселър. Това беше сборник рецепти, всяка с пълна хранителна разбивка (нещо, което без съмнение създаде училище, което продължава и до днес) и тон информация за това кои храни могат да помогнат в борбата с болестите и да насърчат общото здраве. Принос ръководства за приготвянето и готвенето на различни храни, както и къде да купите и как да го направите. Книгата се похвали с рецепти, които бяха лесни за приготвяне за по-малко от 30 минути, подчертавайки яснота, простота, избягване на твърде сложни или екзотични аспекти. Книгата разкрива и малкия гурме зад големия учен и добрите умения за готвене на Маргарет, които твърдят, че са направили всички споменати рецепти. Вярно е, че в тях се говори за холестерол, но ключовете също се позовават на начин и начин за избор на вино или коментира отличните качества на добро еспресо много преди това Старбъкс се появи на хоризонта на франчайзите. На диетично ниво, заложете повече на по-добър избор на мазнини, отколкото на диета без тях.

Популярността пристига

Повечето консултирани източници са съгласни, че именно тази готварска книга съобщава за такава популярност Ключове, че си струва например корица на списание Time през януари 1961 г.. Така вътре, освен корицата, има и статия, озаглавена Мазнината на земята в която той получи прякора Г-н Холестерол (Г-н холестерол). Тази популярност очевидно беше придружена от поредица от значителни доходи, които позволиха на ключовете поемете малка ферма в Южна Италия и преместете там неговото местожителство, поне основното, в района на Чиленто (днес се счита национален парк). За да ви дам представа за ефекта и ако мога, за средиземноморска мания де Кийс, той в крайна сметка купува парче земя в Южна Италия, за да създаде там един вид "град за учените", който той кръсти като Минелея, комбинация от думи между Минесота (неговото професионално място на произход) и Елея, най-близката община в гореспоменатия национален парк Чиленто.

Средиземноморската техника беше пусната, но все още не беше с пълен капацитет.. Нещо, което в крайна сметка получи втората книга за брака, публикувана през 1975 г., Как да се храним добре и да останем добре. Средиземноморският начин (Как да се храним и да бъдем добре. Средиземноморският стил). Сега да, с тази книга фитилът беше запален от всички средиземноморски принадлежности до такава степен, че това беше между населението и медиите тези, които в крайна сметка измислят термина Средиземноморска диета или Средиземноморска диета. Вие не ми вярвате?

Кой по-добър от Хенри Блекбърн (изследовател в Университета на Минесота и дясната ръка на Кийс в Изследване на седемте държави), за да илюстрира защо Анчел Кийс се смята за баща на средиземноморската диета и как този термин е станал това, което обикновено се разбира от него днес. На следния въпрос (с който можете да се консултирате на тази връзка на уебсайта на университета в Минесота) ...

Защо на Ancel Keys се приписва това, че ни води към средиземноморската диета?

Блекбърн отговаря без ни най-малко съмнение (и със сигурност не споменавайки Изследване на седемте държави) следващият:

Неговите "готварски книги", Написани със съпругата си Маргарет, започвайки с „Яжте добре-стойте добре“ през 1958 г. и напредвайки до „Яжте добре-стойте добре по средиземноморския път“ през 1975 г., те подчертават фактите, които Кийс смята за важни в средиземноморския начин на живот, включително традиционния диета и които бяха свързани с по-дълъг и здравословен живот, без типичните заболявания на по-западните популации. [Зад него] експертите по храните, готвачите и хранителната индустрия взеха тези приноси от Keys и побързаха да ни дадат онзи елегантен и шикозен израз като „средиземноморската диета“. [Всъщност и днес] населението на средиземноморския басейн е това, което е изоставило този начин на живот, докато се е отдалечило от неявната бедност, свързана с него в друго време.

Ясни, прекрасни и правилни според мен думите на Хенри Блекбърн че възнамерявам да подчертая и подчертая, така че средиземноморските принадлежности да са ясни за вас/нас:

Използвайки тази документална база на повече от авторитетен глас по въпроса за Средиземноморието и съвпадащото с него в следващата глава ще разгледам къде е цялото средиземноморски принадлежности въз основа на продукти, храна, награди, фондации и дори средиземноморска храна за кучета.