Средиземноморската диета е в момент на завладяване. Испания посвещава над 60% от обработваемата си площ на типични средиземноморски продукти, около половината от износа на селскостопански хранителни продукти съответства на продукти от средиземноморския хранителен режим, а по отношение на потреблението Министерството на земеделието, рибарството и храните удостоверява увеличение на популярност на плодове, зеленчуци, зехтин и риба.

Мария Вал, Sabormediterraneo.com

Докладът на Конференцията за средиземноморската диета, популяризирана от Сената, подчертава как испанците, въпреки че са се променили значително в хранителните си навици, не са загубили интерес към традиционните продукти.

средиземноморската

Противно на убеждението на мнозинството, което сочи към постепенното изчезване на традиционния начин на хранене в средиземноморската дъга, в продължение на около седем години Панелът за консумация на храна включва постоянно нарастване на консумацията на продукти, считани за основни компоненти на диетичното средиземноморско.

Отдел за мнение

Съществува известно разделение на мненията относно това дали испанците остават верни на средиземноморската диета или са се отказали от традиционната диета в полза на по-малко здравословни обичаи.

Може да ви заинтересува

За клиничния ръководител на вътрешни болести във Fundacion Хименес Диас, Педро Мата, има фалшив триумфализъм. В изявленията си до агенция Efe Мата потвърждава, че „далеч не спазваме средиземноморската диета. Всъщност се поддържа добра консумация на плодове, зеленчуци и зехтин, но консумацията на бобови и зърнени култури е намалена. И най-сериозната: консумацията на месо се е увеличила неимоверно, почти три пъти от 60-те години до сега ".

За Мата, през 60-те години, когато всъщност в Испания се спазваше средиземноморска диета, пестелива и почти вегетарианска, компенсирана с обилни физически упражнения - работа на полето. Развитието позволи на испанците да повишат стандарта си на живот, което се превърна в повече месо в чинията и по-малко физическа активност.

Не трябва обаче да изпадаме в тревога, особено ако се сравняваме със скандинавските или англосаксонските страни, чиито проценти на наднормено тегло и затлъстяване - произходът на всичко останало: диабет, артериосклероза, инфаркти. - далеч надминават тези на Испания.

Новите навици на потребителите

Новите системи за домашна организация, значението на работното хранене и увеличаването на доходите, посветени на свободното време са само част от факторите, които са накарали хранителните навици да се променят, но без да изчезват старите.

Основната стратегия на потребителите днес е да залагат на закупуването на традиционни продукти, свързани със средиземноморската диета, продукти, от друга страна, сложни или полуфабрикати.

Успехът на IV и V зеленчуци от гамата е добър пример за това: тези продукти се съхраняват между два и пет дни, тъй като са опаковани във вакуум, но имат всички характеристики на пресни и са готови за готвене или директно за ядене.

Испанският вкус за консумация на плодове е противопоставен от Обсерваторията на Министерството на земеделието. През 2003 г. консумацията на пресни плодове надвишава 100 кг на човек. Потреблението на пресни зеленчуци също отбелязва значително увеличение в сравнение с предходната година.

Възстановяване на здравословната концепция

Според резултатите от проучване на Тейлър Нелсън Софрес, хранителните кризи от последните години засилиха възстановяването на здравословната концепция: проучването показва, че 71% от анкетираните търсят продукти с по-малко мазнини и повече от половината казват, че са готови да плащат повече за стойността, която отличава продуктите с по-високо качество.

Последните проучвания върху хранителните навици изглежда приключват по подобен начин: наистина има тенденция да се яде по-здравословно, особено с продукти, принадлежащи към средиземноморската диета, но без да се променят режимите, които заобикалят факта на хранене, като като покупката, подготовката или консумацията. Тези съчетания продължават да се придържат към модерността, към нашия ритъм на живот: широко раздалечени покупки, бърза и лесна подготовка и консумация само в голям брой случаи.

Със сигурност това, което правят испанците, е да коригира средиземноморската диета отчасти, за да ги настани в живота, в който е трудно да се готви спокойно. Това преосмисляне на средиземноморската диета е може би първата стъпка към по-пълно възстановяване на традиционните хранителни навици.