по-малко

CASTELLÓN (EP). Проучване с участието на Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, университета Jaume I (UJI) в Кастелон и университета в Huelva заключава, че средиземноморската диета замърсява по-малко от тези в САЩ или Великобритания. Това проучване накрай на въглеродния отпечатък на менютата които се сервират ежедневно в Испания въз основа на основно средиземноморска диета и ги сравнява с тези, приети в англосаксонските страни, като Обединеното кралство или САЩ.

Данните бяха събрани в болницата Хуан Рамон Хименес в Уелва, където анализирани са общо 448 хранения и 448 вечери разпределени през всички сезони на годината, за да задоволят средните калорични нужди от 2000 ккал. Разликите между средиземноморската диета и тази на англосаксонските страни се дължат на факта, че в Испания се консумира много по-малко говеждо и повече зеленчуци и плодове.

За екипа от изследователи обаче цифрите са "широко екстраполирани". „Тези менюта можеха да се сервират еднакво във всяко училище, ресторант или испанска къща. Анализираните рецепти включват някои типични ястия като андалуски гаспачо, писто манчего, паеля или яхния ".

По време на разследването беше направена база данни с въглеродния отпечатък на отглеждана, рибна или произведена храна (главно в Испания), а въглеродният отпечатък на всяко ястие и меню беше изчислен просто чрез умножаване по количеството, необходимо за сурово приготвяне.

Полученият среднодневен въглероден отпечатък е 5,08 килограма CO2 еквивалент (CO2e), много по-нисък от средния за САЩ, оценен между 8,5 и 8,8 килограма CO2e, или този в Обединеното кралство, оценен на 7,4 килограма CO2e; всички те за един и същ калориен прием. В допълнение, въглеродният отпечатък е получен за още 17 терапевтични диети като мека, течна, хипопротеинова или хиперпротеинова диета.

„Разликите между средната стойност на средиземноморската диета и тази на англосаксонските страни се дължат на факта, че в Испания се консумира много по-малко говеждо месо - една от храните с най-висок въглероден отпечатък - и се консумират повече зеленчуци и плодове, с нисковъглероден отпечатък ", потвърдиха експертите. „Поради тази причина е не само по-здравословно, но и нашата диета е по-екологична“, добавиха те.

ВЪГЛЕРОДЕН ОТПЕЧАТЪК

Въглеродният отпечатък изразява количеството еквивалент на въглероден диоксид, което причинява глобално затопляне (измерено в килограми CO2 еквивалент). В допълнение към въглеродния диоксид, различни замърсяващи газове допринасят за изменението на климата, като метан.

Всеки от тях има потенциал за глобално затопляне - предоставен от Междуправителствената група за изменение на климата (IPCC) - в сравнение с този, причинен от единица въглероден диоксид. В случай на метан, той има потенциал за затопляне 25, което означава, че той се счита за 25 килограма еквивалент на въглероден диоксид.

Споделете тази новина

коментари

Всъщност няма коментари за тази новина.

Ако искате да ни оставите коментар попълнете следната форма с вашето име, вашия имейл адрес и вашия коментар.

Напиши коментар

Вашият имейл никога няма да бъде публикуван или споделен. Полетата с * са задължителни. Коментарите трябва да бъдат одобрени от администратора, преди да бъдат публикувани.