Промяна в последната минута ни накара да се справим без шишчета със сос терияки, за да се насладим на тези вкусни Средиземноморски свински шишчета, деноминация, предоставена просто защото съставките, от които е съставена тази рецепта, са традиционни от земите, които къпят това море.

свински

Бяхме в кухнята, за да започнем да готвим, когато Canal Cocina излъчваше програмата на ескападите на Джейми Оливър, той ни показа престоя си в Гърция и точно подготвяше някои свински шишчета за Souvlaki, той включваше сухи диви ароматни билки, риган, мента . един от любимите ни, затова запазваме буркана сос терияки и започваме да го правим рецепта за свински шишчета, Нашият начин.

Съставки (4 човека)

  • 800 грама свинско филе в едно парче
  • 2 супени лъжици сушен риган
  • 2 супени лъжици суха мента
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 c/c сух чили (по избор)
  • 1 голяма скилидка чесън
  • Сокът от половин лимон
  • екстра върджин зехтин
  • Сол.
Гарнизон
  • 1 патладжан
  • 1 салата домат
  • канони
  • tzatziki (tzatziki, който правим много пъти, към който добавяме малък домат, по желание).

Разработване

Нарежете свинското филе на кубчета с размер хапка, сложете ги в купа и добавете ригана, ментата, чилито, черния пипер, лимоновия сок, солта и зехтина. Разбъркайте добре и покрийте купата със стреч фолио. Резервирайте в хладилника.

Измийте патладжана, нарежете го на тънки филийки и ги посолете от двете страни, оставете ги да си починат около 20 минути, така че да се изпотят, след което ги подсушете добре. Поставете скара или скара на огъня с малко екстра върджин зехтин и направете филийките патладжан, като ги обърнете, така че да покафенеят от двете страни.

Измийте агнешката салата и я отцедете добре в центрофугата за маруля. Измийте домата и го нарежете на филийки с дебелина приблизително половин сантиметър, след това нарежете наполовина, като получите половин филийки. Пригответе дзадзики и запазете в хладилника до времето за сервиране.

Поставете скарата или тигана на огъня с малко зехтин и направете свинските шишчета, като ги завъртите, така че да са готови равномерно, със средна температура, така че топлината да достигне центъра на месото, а от външната страна леко да се препече.

Покритие

Сервирайте легло, редувайки доматите, агнешката салата и патладжана. Поставете върху тази основа Свински шишчета и ги залейте с нишка от сока, който са пуснали (масло и подправки, които усилват вкуса). Завършете, като поднесете малко дзадзики и предложите лодка със сос на вечерящите за всеки, който иска да добави още. добър апетит!

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе