Ще приготвим не само нещо сладко, но съвсем истински сладки или по-скоро сливи в шоколад. Стафиди в шоколад, които можете да си купите във всеки магазин, но тъй като ние подготвяме днес, не купувате никъде другаде. Това е така, защото се пълним с нашите вкусни пълнени сливи, които посредствените сладкиши превръщат в нещо страхотно.
Време за приготвяне: 50 минути + охлаждане
Порции: 6-8
Сложността на ястията: # M4_iz_5
Подобни рецепти: # Gotovim_konfety # Iz_chernosliva
15-25 сливи (всичко зависи от техния размер)
200 грама тъмен шоколад (150 грама и може да бъде, но би било по-добре да оставите повече, за да няма двойна мивка)
75 грама орехи
60 грама стафиди
1 лимон
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици уиски или ром (ако карамелът няма деца)
1. От самото начало имаме две възможности. Първо смилайте всичко в блендер и губете вкуса. Втората е да прави всичко, с което борави като нож, да придобие вкус и да подобри уменията си с нож. Очевидно избрах втория път. Отначало получавам ситно нарязани орехи, след това накълцани дори на по-фини трохи. Само отдавна исках да тренирам бързо рязане, с гайки е трудно да се направи, но нещо още по-забавно.
2. По същия начин, актът и стафидите. Може да е толкова фино да не се хаква. Можете просто бързо да нарежете и леко да нарежете.
3. Кората от лимон се отлепи и ви съветва да намалите малко, за да обелите парченцата не бяха толкова страхотни. Лимонът се нарязва на две парчета и се изцежда сокът от него в купа.
4. В същия контейнер, в който само изцеденият лимонов сок изпраща орехи, стафиди и мед. Това може да налее и уиски. Особено не за първи път забелязвам, че сухите плодове, напоени с алкохол (а тук и корите и подрязването на ядките) са в пъти по-вкусни. Време е да объркате нещата. С грижа и старание. Без блендер и лъжица за вилица или какво имате за тези калъфи. Дайте час стойка за пълнене.
5. Един час по-късно можете да напълните сините сливи. Бях много пресни сливи, така че накисна значението му не беше. Но ако трябва да го изсушите, изплакнете го с хладка вода за около пет минути, след това го оставете да изсъхне (или просто го избършете с хартиена кърпа). Ако решите да подрязвате, за да изсъхне, не забравяйте да включвате периодично, в противен случай долната страна може силно да се разтопи. Ами сега процесът на пълнене на сини сливи. Както можете да си представите сини сливи поне една дупка, аз имах две. Ето го през една от дупките, които ще можем да запълним. Преди пълнене ви съветвам да "разкриете" сините сливи, тоест да се опитате да изгладите бръчките им, като действате лъжица/пръст вътре в сините сливи. Това не е най-лесната задача, но ще улесни процеса на пълнене. Напълнете плътно опаковани, като залепите пръст или лъжица. В идеалния случай трябва да върнем всяка слива в нейната девствена форма. На снимката по-долу можете да видите от какво се нуждаем в крайна сметка. По количеството пълнител ми отне 23 сини сливи, но след като го призная, започвам 5-6 парчета, не е много стегнато, което беше първият опит, което обикновено е бучка.
6. Време е да разтопите шоколада. Както винаги, правете го на водна баня. Е, нали знаеш. Водата се загрява в голяма тенджера, слага се хлябът върху по-малка и се удавя шоколад. Когато шоколадът се разтопи, той трябва да се движи.
7. Все още е случаят с най-малките - сини сливи, покрити с шоколад. Имам за това няма специални устройства. Чрез експеримент стигнах до извода, че най-добре е да засадите сините сливи на клечка за зъби, да я потопите в шоколада и да изстреляте втората си клечка за зъби. Точно тогава трябва да покриете дупката в клечката за зъби, но тя е добре направена. В идеалния случай тя ще лежи покрита с шоколадови сини сливи върху силициев субстрат. Това ще улесни премахването му. Под субстрат силиций поставете нещо твърдо, за да улесните транспортирането на сините сливи на хладно място (нямам сладкиши за охлаждане на балкона). Между другото, можете да поръсите още не охладени бонбони от бял шоколад или нещо друго, или когато карамелът е готов, оваляйте в какаото на прах. Тук изборът е огромен, всеки ще намери това, което му харесва. Когато шоколадът се втвърди, можете да си приготвите чай и да се обадите на близките си.
Всички сливи в готовия шоколад.
Кулинарна академия - Да преподаваме готвене!
Шоколадът вече не е само млечен или бял. Днес се прави с къри и абсент, цветни листенца и сол и други добавки и невероятни свойства.
Камилски млечен шоколад.
Камилско мляко Обединени арабски емирства - популярен продукт: можете да ядете сладолед в основата му, а през пролетта на 2012 г. и има шест нови вкуса, за да опитате камилско мляко, пуснато на пазара на първия производител на млечни продукти от Al Ain Dairy. Най-голям интерес сред потребителите обаче има шоколадът с камилско мляко. Необичаен деликатес, произведен от Al Nassma, чиито представители твърдят, че такъв здравословен, традиционен шоколад и поради по-ниското съдържание на мазнини е подходящ дори за диабетици. Като добавки в шоколада Al Nassma те сервират традиционни ориенталски сладкиши: мед, ядки и подправки. Докато необичайна сладост можете да закупите само директно от производителя, както и в хотели и летища в страната, но в компанията на Al Nassma вече мисли да навлезе на европейския пазар.
Шоколад с абсент.
Шоколадът с добавка на алкохол не е необичайно: бонбони "Cherry Brandy" се продават отново в съветските магазини, а по-късно се появяват на рафтовете и финландската карамелена водка Fazer. Но вече има повече от век швейцарската компания Villars, пусната на пазара на тъмен шоколад с абсент Villars Larmes d'Absinthe, успя да изненада дори опитен сладък зъб. Особено остър вкус на шоколад с абсент се проявява в момента, в който започне да се топи в устата и да отделя горчивината на абсентната тинктура. Пиян от необичайни деликатеси е малко вероятно, тъй като съдържанието на шоколад в абсент е само 8, 5%. Между другото, шоколадовата къща Villars произвежда няколко вида алкохолен шоколад, като водка от дюля, круша и слива и коняк c.
Шоколад с вкус на черен трюфел.
Черните трюфели - рядък и скъп продукт, а шоколадът с тях е още по-рядък. От друга страна, под трюфелите са предназначени неизвестни бонбони и ценни ядливи грудки, чиято цена е над 2000 долара за килограм. Производство на деликатеси с необичаен пълнеж, създаден от двама братя - Рик и Майкъл Маст, които произвеждат шоколад под марката Mast Brothers. Тяхната фабрика е една от малкото в САЩ, където целият шоколад се произвежда на ръка, включително преработката на какаови зърна и контейнерни продукти. Рик и Майкъл идват с необичайни шоколадови вкусове и ги третират с добавянето на черен трюфел от черни шоколадови трюфели Mast Brothers, който отговаря на това определение. В допълнение към 74% шоколад и скъп деликатес в шоколадово блокче добавете щипка морска сол. Трюфелното лакомство има присъщ земен вкус, който се разкрива по специален начин, веднага щом шоколадът се разтопи в устата ви.
Шоколад с кокос и къри.
Шоколад с люта чушка днес, никой няма да бъде изненадан, но сладкото лакомство с добавка на индийско къри, докато много от новите. Шоколадът с необичаен, пикантен вкус стартира американска компания Theo Chocolate. Според водещата марка шоколати Becky Deauville, създаването на комбинация от различни вкусове не поставя граница. В резултат на това марката Theo Chocolate активно събира престижни награди за ароматни комбинации като „смокиня, копър и бадеми“ или „кориандрова вар“. Шоколадовото мляко с печен кокос и пикантно къри не беше изключение. Необичайният вкус на плочките излезе много екзотичен и феновете на индийската кухня първо ще го оценят. Органичният шоколад от Theo Factory е с различен кратък срок на годност, но е направен само с органични съставки.
Шоколад с цветни листенца.
За съществуването на шоколад с ядки или стафиди, който може да се намери на рафта на всеки супермаркет, всички деца знаят. Но шоколадовите блокчета с добавени цветни листенца не са толкова често срещани. Междувременно сладката наслада от розови листенца, жасмин, лавандула и теменужки френската компания Bovetti пуска в продължение на няколко години. Малка фабрика е основана през 1994 г., в подножието на френските Алпи, Бовети Валтер, който напуска родния Пиемонт, за да сбъдне мечтата си да създаде нова марка шоколад. Днес компанията произвежда около 150 вида шоколад, включително място специални чипове с различни добавки. Цветните листенца са съставка на мляко, тъмен шоколад и дори бял. Те падат върху плочката Bovetti в изсушен и захаросан вид. Вкусовите листенца едва улавят, но излъчват приятен аромат.
Първото определение, което идва на ум, когато думата "шоколад" - сладък. Но, както се оказа, може да бъде солено. И много пекари наричат тази комбинация много естествена, защото солта е в състояние да подчертае сладкия вкус на продукта и дори да го засили. Една от марките, които произвеждат тъмен шоколад със сол, е фирма Salazon. И това беше купувачът