Според проучване на Харвардския университет, пържените картофи причиняват повече наддаване на тегло, отколкото сладкишите или бисквитките.

пържени картофки те винаги са били най-добрите приятели на хамбургер. Хубава и пържола, и печено пилешко бутче, и бира. Всъщност също ядат сами и от чиста скука. Накратко, това хрупкаво мезе и гарнитура присъства навсякъде, където отидем. Картофеният чипс е популярен сред всички и евтин. Те обаче са в кръста на всички диетолози.

най-лошото

Свързани новини

Харвардският университет проведе проучване, за да установи кои храни са най-угоени и кои най-много помагат за отслабване. За да направят този списък, изследователите проследиха вариацията на теглото на повече от 120 000 души в продължение на 20 години и го свързаха с вида на диетата, която са яли. Картофите излязоха много зле: учените отбелязват, че те произвеждат по-голямо наддаване на тегло от сладкиши и бисквитки.

Тези данни са събрани в книгата Salud a Ciencia Sure от Мигел Анхел Мартинес Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара. Експертът обяснява, че хората, които са имали по-голяма консумация на картофен чипс, са го имали и от други храни, свързани с наддаване на тегло. Поради тази причина, се наблюдава ясна връзка между консумацията на тези пържени храни и затлъстяването.

Ароматизиран картофен чипс

Във всеки супермаркет можете да намерите пътека, посветена на картофени чипсове. Картофени чипсове в традиционни чуррии, картофи, които се наричат ​​гурме, а също и картофи с аромати на други храни. Има селски, с вкус на печено пиле и дори пържено яйце. Най-известните и с повече традиции в големите повърхности на Испания обаче са картофите, овкусени със шунка Серано.

Въпреки всичко, тези картофи нямат и малко свинско влакно. Ако погледнете етикета на една от тези торбички, можете да видите, че съдържащото се в тях е „аромат на шунка“ и няма нищо останало. В същия плакат се разгръща какъв точно е ароматът на шунка. Сол, лактоза, мононатриев глутамат, динатриев инозинат и гуанилат, хидролизиран соев протеин, ароматизиращи препарати и вещества, сирене на прах и ароматизатор на дим. Като не добавяте шунка, тези картофи могат да се продават перфектно на вегетарианци. Веганите обаче не можеха да ги приемат поради наличието на лактоза.

"Вкусът на шунка се получава от така наречените аромати. Използваните в храната са регулирани и не са вредни. Въпреки това, всеки специалист по хранене не ги препоръчва. Винаги е по-добре да се консумират естествени алтернативи ", обяснява Франсиско Тинахонес, президент на Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO)." Някои аромати не добавят абсолютно нищо към картофите. Има обаче и други такива увеличете броя на калориите в продукта защото те включват някаква храна, от която искат да имитират нейния вкус ".

Такъв е случаят с картофите, които се наричат ​​селски. В допълнение към добавени захари, мононатриев глутамат и ароматизанти за дим, тези картофи съдържат лук, червен пипер, домат, чесън и магданоз, смлени или на прах. Tinahones също подчертава факта, че ароматизираните картофи често имат допълнителна сол, която може да навреди на сърдечно-съдовото здраве.

Невъзможно е да се ядат само два картофа

"Пържените картофи имат слаб засищащ ефект тъй като имат малко количество фибри. Освен това, когато се приема като лека закуска, потребителят не се фокусира върху това, което яде. Комбинацията от тези две обстоятелства предизвиква компулсивно хранене ", смята президентът на SEEDO." Картофите сами по себе си са храна с разумно количество калории. въпреки това, при пържене абсорбира голямо количество масло. Именно този продукт увеличава експоненциално енергийната стойност на продукта. За да имат пържените картофи консистенцията, която ги характеризира, трябва да се подлагат на интензивно пържене ".

Картофите с аромат на шунка Serrano имат 532 калории на 100 грама. Имайте предвид, че размерът на големите торби е 170 грама. Следователно, Ако погълнем една от тези торбички цели, ще получим 904,4 калории. Тоест 41% от препоръчителните дневни калории. Следователно картофеният чипс е храна, която лесно ще доведе потребителя до прекомерна консумация на калории и следователно до наддаване на тегло.

Tinahones уверява, че храненето между храненията няма никакъв смисъл от хранителна и медицинска гледна точка. „В момента преформулираме дневния прием. Яденето на повече от три хранения на ден е нездравословно. Има изключения в зависимост от вида на пациента. Например на диабетици се препоръчва да ядат повече ястия. Прекъсването на периодите на гладуване между храненията обаче е по-лошо за здравето на здравите хора. "В случай, че потребителят се чувства гладен по това време, специалистът гарантира, че плодовете могат да се консумират.