диетолог
Антония Вени

Имам удоволствието да мога да интервюирам престижната и добре позната с нейната кариера в света на здравословното хранене, Зората Троянска звезда, Диетолог, натуропат и обучен в внимание. Той е част от екипа по диететика и хранене в Juaneda Sport Health на Академия Рафа Надал, а също и в ISIM Institut de Salut Integrativa Mallorca, в Манакор. На първо място, искам да ви благодаря, че независимо колко сте заети, за работата ви в консултациите, здравословните ви работилници за готвене, фасета ви като писател на няколко книги, блога ви в интернет за храната, в допълнение към вашите работа Като майка и съпруга на семейството, тя ми отговори с "да, искам", първо на конференцията, която ще ни бъде предложена в петък, 5 октомври, в "Espai OM", в Манакор, чийто заглавието е "Хранене със съвест" и друго, "Да, правя", на интервюто, което ви предлагам днес, като преамбюл, на това, което ще бъде конференцията.

Естрела, бях пленен още първия ден, когато те посетих, в офиса ти. В него вие откривате в първите минути на разговор страстта към работата им и тази страст е мотивацията, която поражда у пациентите им да променят или подобрят начина си на хранене. Днес здравословното хранене е на устните на всеки, тъй като по един или друг начин то е една от основите на нашия живот и в която никой не е освободен.

Както вече споменах, той също е написал различни книги „Новото хранене заедно с Bianca María Riso, Cuina Mallorquina Vegetariana и др.

-Естрела, работата ви в Juaneda Sports Health, Rafa Nadal Academy е посветена на здравето и спорта? Или върху какво е фокусиран?

- В клиниката Juaneda, разположена в центъра на Рафа Надал, съм част от мултидисциплинарен екип, посветен на спорта и здравето; В областта на диетологията и храненето работя с Gemma Bes (диетолог), тя, освен клиничната диететика, отговаря за разрешаването на проблеми, свързани със спорта, а аз отговарям за клиничната диететика (консултиране на хора с различни нужди свързани с храненето: по-добро планиране, отслабване, въвеждане на твърда храна за бебета, съвет за веганска, вегетарианска диета и др ...)

-Когато човек реши да отиде вегетарианец или веган, изглежда, че в хранително отношение той избира по-здравословна диета, вярно ли е? Или наистина без съвет, може ли да бъде и лоша диета?

- Храненето добре НЕ зависи от това дали сте веган или вегетарианец, храненето добре е бягството от индустриализирани храни (колкото и екологични да са те), преработени, рафинирани и залагащи на истинска храна, тази на нашите баби и дядовци, обилни зеленчуци, плодове бобови растения, зърнени храни като ориз, стара пшеница, качествено месо и риба и винаги екстра върджин зехтин. Ако решите за веган или вегетариански вариант, е важно да бъдете добре посъветвани и да замените животинските протеини с растителни протеини, за да нямате дефицит.

-Също така модата на Detox, така разгласена в интернет, може да доведе до хранително объркване без съвет?

- Да, пречистванията са правени в продължение на много години, в древен Египет и класическа Гърция те вече са били извършени и мисля, че въпреки че не са от съществено значение, те са препоръчителни. Сега е важно да знаем как да го направим, за да не се объркаме или да ни донесат повече вреда, отколкото полза. За мен пречистването се състои в подпомагане на дренажните пътища на нашето тяло (белите дробове, бъбреците и черния дроб) да продължат да вършат добре работата си, би било как да почистите филтрите на автомобила, когато става въпрос за обслужване. Този процес е важно да се извърши с помощта на интегриран лекар, диетолог, диетолог или терапевт, за да можете да прецените кое пречистване най-добре отговаря на нашите характеристики и нужди.

-Диета или здравословно хранене?

- Вече знаем, че диетите НЕ работят, залагам на здравословна, питателна диета, която се адаптира към начина на хранене на всяка една.

-Какво можете да ни кажете за гладуването? Преди няколко години беше фатално за организма и изглежда, че сега те се препоръчват.

- Препоръчват се пости, има няколко проучвания, които подкрепят ползите им, въпреки че те не са полезни за всички, всеки човек трябва да бъде оценен, за да може да съветва едно или друго бързо, периодичното гладуване (без ядене от 14-16 часа) е най-малко сложен, гладуването повече от три дни изисква консултация.

-В света на храната можем да полудеем, тъй като промените са постоянни и разнообразни, има голям спор в кои продукти да се купуват, не знам дали надеждна информация през повечето време. Алармите се създават при не закупуване на определени продукти за някакъв компонент, например какво се е случило с палмово масло, по-късно се дава информация, че е по-лошо, ако продуктът не съдържа тази съставка, тъй като заместителят е по-лош ... нали така мислите потребителят е изтощен и заслужава по-добри съвети какво да купи?

-Убеден съм, че потребителят трябва да се махне от супермаркетите и да се върне на пазарите, заобиколени сме от преработени храни, сложни етикети, „продукти“ с неправилно наименование на храни. Трябва да се върнем: плодове, зеленчуци (без опаковки), ядки, бобови растения, стар пшеничен хляб ... . всичко това има прости етикети: това е, което ни трябва.

-Star, въпросът за храната се тревожи все повече и повече, тъй като болестният фактор често те кара да обмислиш промяна в диетата си, наистина ли е от съществено значение за здравето?

- Диетата е ключов фактор за постигане на добро здраве, не е единственият, но е един от големите стълбове. Да се ​​погрижа ...

——- В ПЕТЪК, 5 ОКТОМВРИ, В 20:00 ч., ЩЕ ПРОВЕДЕ КОНФЕРЕНЦИЯ НА 1-В ЕТАЖ НА МАНАКОРА PALAU DE LA PREMSA DE (Plaza Industria, 16). Ограничени места и вече са разпродадени .——-

ЦЯЛОТО ИНТЕРВЮ В ПЕЧАТНАТА ИЗДАНИЕ НА "MANACOR COMARCAL".