Не не не, спри, не тръгвай.

рецепта

Знам, че се страхувате от бомбената маса. Страхувате се от масите като цяло.

Но бомбеното тесто ... толкова надути са профитролите ... мислите, че трябва да е трудно.

Не, Мейбъл, не. Така че никъде не отиваме.

Ако следвате инструкциите на тази рецепта за тесто с бомби, уверявам ви, че ще се получи добре. Сложих ръцете си за теб, Мейбъл.

Не набръчквайте малко, че с тази рецепта можете да направите всичко, профитроли, еклери, понички, бомбита, бомбота. Всичко в сладко-солена версия.

Тук ви оставям най-лесната рецепта за тесто с бомби, която познавам, нарича се още сладкарски сладкиши

Съставки

излизат около 20 профитроли или 10 еклера

  • 70гр. масло
  • 1 чаша брашно
  • 4 яйца
  • 1 щипка сол
  • 1 чаша вода

Рецепта за бомбено тесто

vaaaaamooo

1. Поставете водата, щипката сол и маслото, нарязано на малки кубчета, на силен огън.

2. Когато маслото се разтопи и водата започне да кипи, хвърлете цялото брашно (наведнъж!).

3. Намалете котлона до умерено и разбъркайте с дървена лъжица толкова бързо, издърпвайки мускулите, силно. Ще видите колко малко по малко всичко започва да се събира и няма бучки. Продължавайте да бъркате енергично, докато се образува топка и се отдели от стените на тенджерата.

4. Изсипете бомбеното тесто в купа и бързо, преди да се охлади, добавете първото яйце. Разбъркайте (или разбийте енергично), докато яйцето се интегрира напълно. Изглежда, че тестото се нарязва, но след това се съединява и е гладко и с включено яйце. Продължете така с всяко яйце поотделно, добавете и разбъркайте енергично, докато тестото се съедини добре. Перфектната точка е, когато при повдигане на тестото с лъжица или бъркалка то пада от собственото си тегло. Водете се от това. Ако сте използвали малки яйца, може да се наложи да добавите още половината.

5. Рецептата за тесто с бомба може да се пече или пържи. Ако е печено, има и трик: след оформянето на профитроли, еклери, понички или каквото пожелаете, го занасяте в супер гореща фурна (и предварително загрята), докато се надуят добре. След като се надуят, сваляте котлона до минимум и ги оставяте да се готвят така, докато станат златистокафяви. Важно е да се пекат по този начин, тъй като това минимално готвене е това, което ги кара да изсъхнат. Ако останат влажни, когато излязат, те ще се спуснат. И не искам да си изгарям ръцете Мейбъл, не искам да се изгарям. Така че слушайте ме.