Даниел Рамон Видал, носител на Националната изследователска награда, заклеймява в UMU, че "има тази мания за функционално хранене, а в други части на света няма адекватно хранене"

Националната награда за научни изследвания на Хуан де ла Сиерва за 2007 г., Даниел Рамон Видал, заяви вчера в Мурсия, че грандиозното нарастване на "функционалния" хранителен сектор се дължи на настоящия ритъм на живот, с "съжаляващи диети и манията, с която може да компенсира това, като добави нещо „към храната, съобщава Efe.

страдаме

Видал, който вчера участва в семинар в Биологическия факултет в Мурсия, заяви, че тази "хранителна параноя" е довела до 16% ръст в Испания в сектора, посветен на продукти, обогатени с омега-3, за да се намали рискът от сърдечни заболявания, от мляко и кисели млека, ферментирали с пробиотични култури, които улесняват храносмилането, от зърнени храни с фолиева киселина или от маргарини с фитостероли, които намаляват холестерола.

Този доктор по биологични науки посочи, че миналото лято Европейският съюз одобри много взискателно законодателство, което принуждава да се извършват клинични изпитвания при хора и да се оценяват научните основи на етикетите на функционалните хранителни продукти, които ще бъдат наблюдавани от Европейския орган по храните безопасност.

Според Видал до този момент в този сектор е имало "отворена лента" и е имало излишъци, сред които той е изтъкнал някои бисквитки, пуснати на пазара, които включват всички видове ползи за здравето при етикетирането им, но това след като е анализиран беше показано, че ще трябва да ядете 9 килограма от този продукт на ден, за да направи нещо.

Функционалната наука за храните в Европа предприе действия по този въпрос и изготви регламент, който съгласува научните концепции на тези продукти, което принуди сектора да се обърне, правейки го по-подобен на фармацевтичната индустрия, с инвестиции в научноизследователска и развойна дейност това, което преди беше просто маркетинг. Експертът смята, че големите инвестиции, които трябва да бъдат направени, за да се премине европейски контрол, са означавали, че само големи мултинационални компании могат да си позволят тази цена.

Той посочи, че през 21-ви век тази мода е твърдо утвърдена в Европа и по този начин в Испания се продават два милиона единици кисели млека Actimel всеки ден. „Компаниите са направили рентгенови снимки на потребителя и са забелязали, че до хипохондрика е любителят на екзотичното и етническото и този, на когото липсва време за пазаруване“.

На този фон този учен съжалява, че тази мания съществува на Запад, докато в други части на света няма адекватно хранене или минимално право на храна, и каза, че „тези от нас, които имат пълен корем, трябва да отразяват по-дълбоко“ за това какво се случва.

Даниел Рамон Видал, син на месар от централния пазар във Валенсия, копнее за времето, когато имаше време за пазаруване, „но животът не дава за това“. Vidal създаде преди пет години биотехнологичната компания Biópolis, 40% собственост на CSIC, още 20% от Central Lechera Asturiana, 20% Natraceutical и останалите от Talde Ventures Capital, с цел производство на ензими, протеини и други добавки храна след ферментация стратегии или метаболитен инженерен дизайн.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства