Внимание към рифа на готови ястия: хипермаркети, супермаркети и отстъпкис започнете да се възползвате от възможността, предлагана от вече приготвени варианти. The готово за ядене е един от основни тенденции на потребление, а търговията на дребно сочи към автомобила, конкурирайки се с индустрията за хотелиерство, предлагайки опции както за отнемане, така и за хапване в самия супермаркет.

възможност

The търсене на комфорт, или в продукти, менюта или места за закупуване, е един от основните тенденции в хранително-вкусовата промишленост и това замъгли традиционните линии на пазара.

Повикването динамичен канал (образувана от хипермаркети, супермаркети и отстъпки) вече представлява 3% от общия оборот на консумация извън дома на испанците, според последните данни от консултантската компания Кантар.

Сред наличната оферта се откроява готова за консумация храна. Важна категория, в която през последните години, основните вериги супермаркети избухнаха в сила, достигайки a 10% ръст в потреблението извън дома в третото тримесечие на годината (графика 1):

А) Да, Mercadona, която е последната верига, която се присъединява към този бизнес и предвид тежестта на неговия банер, води този ръст с 67% от обема на „готови за ядене“ и заедно с Auchan, Carrefour, Dia и Bon Preu, наред с други, тя трансформира своите заведения, за да предложи вече приготвени варианти, както за отнемане, така и за ядене в самия супермаркет.

«В среда, в която търсенето на храни и напитки не нараства, единственият начин каналът да продължи да расте в обем е да се получат шансове за консумация, традиционно управлявана от други«Казва Кристина Пучоl, Директор на Kantar извън дома. The обяд е храната, където този тип оферта е най-търсена, и месни ястия и пици, предпочитаните менюта.

Това увеличение на консумацията на непосредствена храна при разпределението пряко засяга ресторантьорството. По този начин, в почти четири от десет пъти печели „готови за ядене“ от супермаркета до барове и ресторанти, главно от кетъринг вериги, организирани като Burger King, Telepizza, McDonald’s или Ribs, и по-малко към по-традиционните ресторанти (графика 2).

Реставрацията се задържа у дома благодарение на доставката

Въпреки този трансфер, промени в хранителните навици на потребителите също са донесли възможности за ресторанти, които са направили a разлика в храненията и вечерите, които се приготвят у дома; територия, досега, практически изключително за супермаркети. А) Да, девет от десет нови повода за възстановяване са постепенни, спечелени от разпространението (графика 3):

Доставката на храна е отговорна за растежа на кетъринга в домовете, тъй като чрез агрегатори като Просто яжте, Glovo или Deliveroo е успял да се позиционира като алтернатива на готвенето у дома а не като заместител на ресторанта и вече достига до почти три милиона купувачи досега тази година.

«Границите се размиват още повече и новите бизнес модели се утвърждават. Следващите няколко месеца ще бъдат интересни за хранително-вкусовата промишленост и за тези, които най-добре разбират какво търси потребителят всеки път, когато има по-голям шанс за печалба«, Заключава Кристина Пухол.