(BPT) - Всеки летен ден е идеален за барбекю. Всички видове грил, независимо дали са прости или сложни, газови или въглищни, могат да постигнат вкусове и текстури, които придават специално качество на домашните ястия. Няма нужда да готвите на закрито и да палите печката, когато скарата е готова навън, за да си свърши работата.
Насладете се на малко време за отдих на открито, когато менюто се състои от пържола с грозде и сирене Stilton. Готово за по-малко от 15 минути, това лесно предястие съчетава фланг или фланг пържола с листни зеленчуци, сирене Стилтън, грозде и лек дресинг. Тази задължителна лятна салата ще зарадва вечерящите от всички възрасти.
Но не изключвайте скарата, за да имате възможност да приготвите десерт с грозде на скара, ягоди и манго кабобс и медена портокалова глазура. Печенето карамелизира естествените захари в плодовете, за да концентрира естествената им сладост и да усили вкусовете. Сервирайте прясно на скара или направете вкусно, без хранене лечение.
Тъй като хладното, освежаващо грозде е лесна закуска за всички времена, включете ги във всички летни пазарни списъци, така че да са наблизо за закуски и леки летни рецепти. Съхранявайте в хладилник немит до две седмици, изплакнете непосредствено преди ядене или готвене и се наслаждавайте!
За още страхотни идеи за барбекю изтеглете електронната книга „Вземете скара с грозде! на уебсайта grapesfromcalifornia.com.
Пола пържола на скара с грозде и Стилтън
Прави 6 порции
Съставки
1 пържола с пола (2 паунда)
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
1 1/2 супени лъжици оцет от червено вино
1 супена лъжица нарязан лук шалот
1/4 чаена лъжичка дижонска горчица
1/4 чаша зехтин екстра върджин
2 връзки кресон, нарязан (8 чаши)
1/2 чаша сирене Стилтън или друго натрошено синьо сирене
2 чаши червено калифорнийско грозде, разрязани наполовина
Разработване
Загрейте бройлера на силен огън и намажете решетките. Поръсете пържолата със сол и черен пипер.
В малък миксер или кухненски робот комбинирайте оцет, шалот, горчица и зехтин. Подправете със сол и черен пипер и пюрирайте до гладка смес. Грил пържола, докато достигне 130 0 F, ако желаете на средна, около 6 до 7 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
В голяма купа комбинирайте кресон, сол и черен пипер и дресинг, колкото да покриете. Нарежете пържолата напречно на тънки филийки и поставете върху поднос. Отгоре залейте с кресон, Стилтън и грозде и поднесете с допълнителен дресинг.
Информация за храненето на порция: 376 калории; 29 g протеин, 10 g въглехидрати; 24 г мазнини (57% от калориите от мазнини); 8,5 g наситени мазнини (20% калории от наситени мазнини); 73 mg холестерол; 299 mg натрий; .8 g фибри.
Скари от грозде, ягоди и манго с медена портокалова глазура
Прави 4 порции
Съставки
8 бамбукови шишчета, напоени с вода
1 чаша калифорнийско зелено грозде
1 чаша червено или черно калифорнийско грозде
1 манго, нарязано на хапки
12 ягоди, разполовени
1/2 чаша мед
1 супена лъжица портокалова кора
1/4 чаша портокалов сок
1/4 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица кайма прясна мента
Разработване
Пригответе коктейла или скарата. Поставете плодовете върху шишчетата, като редувате грозде с манго и ягоди. Пригответе глазурата, като смесите мед, портокалова кора, портокалов сок и сол. Плодовите кабари и глазурата трябва да са със стайна температура, преди да се поставят на скара. Изпечете шишчета върху горещ въглен до златисто кафяво от всяка страна, около 2 до 4 минути от всяка страна. Намажете плодовете с глазурата и поръсете с ментата. Сервирайте ги горещи.
Информация за храненето на порция: 275 калории; 2 g протеин; 72 г въглехидрати; 1 г мазнини (3% от калориите от мазнини); 0 g наситени мазнини; 0 mg холестерол; 151 mg натрий; 4 g фибри.