Agaricus Bisporus, по-известен като шампион, е най-консумираната гъба в Европа. Понастоящем това е обичайно за зеленчуците по всяко време, въпреки че благоприятният сезон за закупуването им е пролетта и есента. Извън сезона гъбите, подобно на други продукти, обикновено идват от страни в противоположното полукълбо, което означава, че те са трябвало да летят в икономична класа, за да стигнат до супермаркета, на което се противопоставям поради многото неудобства и защото може да се избегне. Тези от нас, които митират в полза на сезонните продукти, се наслаждават в наши дни на огромната игра, която тези хубави гъби играят в кухнята. Тяхното съчувствие се дължи, не знам дали на пълната им и нежна форма, или на огромното количество шеги, които са направени за тях, и че те трябваше да изтърпят примирение.

гъбите

Гъбите Те се използват широко за приготвяне на сосове, за вземане на скара, смесено с месо, с риба, с тестени изделия, в тортили и бъркани яйца и т.н. Една от рецептите, които ме изненадаха най-много напоследък, беше именно една от мариновани гъби от колегата ми в Blogcocina Sofía. Все още не съм ги пробвал, но според казаното от мен са страхотни.

Но не искам да говоря твърде дълго за вкуса и възможностите на гъбите в нашата гастрономия, познати от всички, поне от тези от нас, които оценяват тази медийна гъба. Днес исках да ви разкажа за свойствата на гъбите, които са по-малко известни и ценени, може би защото се припокриват от споменатите им предимства във всичко останало. Яденето на гъби не само придава на вашия вкус това, което искате, но също така означава да хвърлите добър товар в торбата с влакна, на протеин и витамини. Първият, заедно с ниския прием на калории, прави гъбите са чудесен ресурс за тези, които са обсебени от диетите за отслабване. Вторият го прави един от многото заместители на месото, както повечето бобови и зърнени култури. Що се отнася до витамините, гъбите имат по малко от всеки костюм на палубата: A, B1, B2, B3, B5, C и D.

Също така, доколкото знам, гъбите са богати на минерали, в калий, в съвпада и в селен. Особено значими са приносите в този последен елемент, селен, поради неговия характер антиоксидант. Пропорциите на селен в гъби и други гъби, очевидно, са много високи, като могат да достигнат 20 mg. на всеки 100 гр. Така че, ако вече ги харесах заради вкуса и гъвкавостта им в готвенето, след като знаех това Току-що официално станах фен на гъбите.