Експертите предупреждават за рисковете от вегетарианската диета, като не включват всички хранителни вещества
Новини, запазени във вашия профил
Щанд за зеленчуци и зеленчуци./efe
В Галисия има около 3200 вегетарианци, от които 300 са вегани, тоест те също не се хранят с яйца и млечни продукти в диетата си, показват данни на Асоциацията на животните на Либера. Лекарите обаче посочват, че е много трудно да се определи количествено и да се оцени тази тенденция.
Причините за избора на вегетарианска диета са различни и варират от диетични до етични и социални обосновки. За лекаря от ендокринологичната служба на Hospital de A Coruña Фернандо Кордидо е „философия на живота и няма нищо общо с медицинските проблеми“. Президентът на Галисийското дружество по ендокринология и хранене Мигел Анхел Мартинес вярва, напротив, че това са хора, които много държат на тялото си и здравето си, които считат, че „храните от животински произход съдържат токсини, вредни за организма“.
Кордидо разграничава строгите вегетарианци или вегани - които основават диетата си на плодове и зеленчуци и отхвърлят всякакъв вид животински производни - от ово-лакто-вегетарианците, които ни позволяват да се възползваме от някои храни, предоставени от животинския свят, като млечни продукти и яйца . Всеки от тези два режима, ако не е добре планиран, може да причини рискове за здравето поради липсата на хранителни вещества и минерали, които се съдържат само в месото и рибата "като желязо или витамин В12".
И двамата специалисти признават, че диетата ни е бедна на плодове и зеленчуци, докато има тенденция да злоупотребяваме с храни, богати на протеини, но „преминаването в другата крайност също не е добро, тъй като е трудно да се храните балансирано, ако се отпускат някои ядливи храни с ", посочва Мартинес. Затова се препоръчва разнообразна диета, защото както се казва "трябва да ядеш всичко".
Освен строгите вегетариански и яйце-лакто-вегетариански диети, има и други видове, които се различават според продуктите, които могат да се консумират.
. Фругиворизъм. Това е веган предложение, което се основава на поглъщането на плодове. Някои считат за подходящи храни само месести плодове като ябълки и портокали, докато други включват и ядки и семена. Освен това, въпреки че зеленчуците се приемат, бобовите растения се отхвърлят.
. Суровоядство. Суровата диета включва само консумацията на сурови натурални продукти, предоставени от земята, независимо дали са зеленчуци, зеленчуци, плодове, ядки, семена, зърнени храни или бобови растения. В тази категория има групи, които включват и консумацията на мляко и яйца, стига да не бъдат подлагани на манипулации. Основният аргумент на последователите на суровата храна е, че по този начин хранителните вещества, осигурени от храната, се запазват максимално, които се променят с готвенето.
. Хигиенизъм. Хигиенническият режим е вегетарианско предложение, основано на теорията за съвместимостта на храните, върху което се основават известните дисоциирани диети, използвани за борба със затлъстяването. Последователите на този режим избягват комбинации от храни, богати на въглехидрати, с тези, които съдържат протеини, защото предполагат, че смесването им ще ги усвои по-зле. Други характеристики на тази тенденция засягат плодовете, тъй като те трябва да се приемат извън храненията, без да се комбинират със зеленчуци или сладки плодове с кисели. В рамките на хигиенизма има много варианти, някои много радикални, които не одобряват готвенето или включването на продукти от животински произход.
. Макробиотична диета. Тази екстремна форма на вегетарианство е родена в Япония от Джордж Ошава и използва философията на Дзен за постигане на физически и емоционален баланс чрез хранене. Според тази философия има две категории храни: Ин и Ян. Първата група включва продукти като захар, мед, плодове, особено тропически, млечни продукти и зеленчуци, докато втората включва зърнени култури, водорасли, бобови растения, зеленчуци и плодове, отглеждани без пестициди. Балансът между Ин и Ян би гарантирал здраве и за това трябва да се избягват рафинираните продукти.