The студени супи Те са за лятото. И няма съмнение, че поради горещината сме склонни да сме неадекватни. Току-що открихме лятото, времето на годината, където всичко е свързано със забавление и наслада, цвят и топлина, течности и всичко, което ни освежава. Днес ви предлагаме пет рецепти от студени супи това няма да липсва на нашата маса през лятото и освен това е много лесно за приготвяне. Яжте богато, яжте здравословно!

Най-доброто освежаващо като предястие

С пристигането на лятото ние променяме ежедневната си диета, съзнателно или несъзнателно. Обикновено сменяме фурната и яхниите за по-лесни приготовления. Ако трябва да ядете мадридска яхния или фабада, можете да ядете, бъдете внимателни! Но ние предпочитаме освежаващи предястия, за да успокоим температурите през сезона.

И тази необходимост за внасяне на свежест в тялото е напълно покрита от студени супи. Те обикновено са смесени зеленчуци и/или плодове, за да се пият директно или в чинията с други съставки.

студените

Тук ви оставяме рецептата за пет от нашите студени супи любими. Предоставените суми са за четирима души. Удоволствието е гарантирано.

TARATOR, или студена супа от кисело мляко

Е студена супа от български произход, но които сме приели у нас. Това е наслада, която ни кара да се наслаждаваме на най-доброто от неговите съставки.

Съставки:

  • 250 г обикновено кисело мляко
  • 1 краставица (малка)
  • 300 мл вода
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици смлян копър
  • 1 шепа орехи
  • Черен пипер
  • Сол

Разработване:

Обелете и нарежете краставицата на много малки парченца. Продължаваме с чесъна, обелваме го много ситно нарязан.

Поставяме краставицата и чесъна в чашата на блендера. Добавяме киселото мляко, идеалното за тази рецепта е по-кремообразен и по-интензивен гръцки тип и може да бъде обезмаслено, за да стане по-светло.

Добавяме малко вода и започваме да я разбиваме. За да стане по-малко плътно можем да добавим малко повече вода. Поправяме сол и черен пипер, на вкус.

Обелете и нарежете орехите. Нарязваме и пресен копър, за да стане по-фин. И сервираме с наситнените орехи и копър.

ГАЗПАЧО

От студени супи, Тя е най-приготвената и консумирана в домовете ни, това е студената супа par excellence. Това толкова популярно през лятото ястие произхожда от Андалусия.

Състав:

  • 1 кг домати (сорт круша)
  • 1 зелен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1 краставица
  • 50 ml екстра върджин зехтин
  • 50 г твърд хляб
  • 250 мл вода
  • 30 мл оцет
  • Сол

Разработка:

Приготвянето е толкова просто, колкото смилането на всички съставки в количествата, предвидени в блендера, и преминаването на сместа в края през фино сито, за да се отстранят остатъците от кожата на доматите и семената.

Като гарнитура те обикновено слагат в отделни купички няколко крутони хляб, лук, краставица и червен пипер, нарязани на квадрати, така че вечерята да се сервира според техните предпочитания.

SALMOREJO

От кордовски произход, той също е един от студени супи най-много помогна през лятото. По-дебел по структура от гаспачо, той се радва през пролетта и лятото.

Състав:

  • 1 кг домати (800 г сорт круша домат и 200 г домат лоза)
  • 120 г хляб
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • 1 скилидка чесън

Разработка:

Приготвянето на салморехо е подобно на това на гаспачо: съставките се натрошават и преминават през фино сито. Трябва да имаме хубава оранжева и плътна смес, тъй като поставяме гарнитурата й отгоре.

Някои хора предпочитат първо да разбият съставките и след това да добавят хляба, оставяйки го да кисне, така че целият вкус да се импрегнира.

Като гарнитура се използват шунка на ленти, нарязано твърдо сварено яйце и няколко капки зехтин екстра върджин.

БЯЛ ЧЕСЪН

Malaga ajoblanco също е класика на студени супи на лятото. Много е освежаващо и в зависимост от водата, която добавяме, става от кремообразна супа до течност, която се взема директно от чашата.

Състав:

  • 200 г сурови и белени бадеми
  • 250 г трохи хляб (традиционният хляб върви чудесно)
  • 1 л студена вода
  • 3 малки скилидки чесън
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • 35 мл оцет от бяло вино
  • Сол

Разработка:

Накиснете хляба в студена вода за 15 минути. Бланширайте бадемите във вряща вода за 2 минути, отцедете ги и ги обелете. В голям хаван натрошете бадемите с обеления чесън и щипка сол. Когато се образува хомогенно тесто, добавете силно отцедения хляб.

Добавяме маслото малко по малко, като продължаваме да мачкаме. Добавете оцета и коригирайте солта, ако е необходимо. Добавете студената вода, също малко по малко, за да се получи гладка и добре смесена супа.

Обикновено се поднася с малко грозде, за да украси ястието и да му придаде вкус, колкото по-сладко, толкова по-добре или малко шунка.

VICHYSSOISE, или крем от праз

Консумира се както топла, така и студена, тази супа има френски произход. Съществува обаче и друга теория, която защитава, че това е изобретението на баски готвач, базиран на поррусалдата.

Състав:

  • 60 г масло
  • 500 г праз (само бялата част)
  • 500 г Картофи
  • 1 л пилешки бульон
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 200 ml течна сметана за готвене (за да намалим консумацията на мазнини, можем да използваме 100 ml сметана и 100 ml мляко)

Разработка:

Измийте и нарежете праза (само бялата част) и картофите.

На много слаб огън (не искаме да придобие цвят) задушаваме праза в маслото. И когато омекне, добавяме картофите и бульона. Ние използваме пилешки бульон, но вие можете да използвате зеленчуков бульон и ние ще имаме вегетарианска рецепта.

Вдигаме котлона и готвим 30 минути, докато картофите станат много нежни. След това го смесваме с пасатора и когато се охлади малко, добавяме течната сметана (и млякото, ако сте направили предложената промяна).

За да завършим нашия крем, ние го прецеждаме през фината цедка, за да премахнем всички останали кичури.

Популярни знания

Салати и студени супи те са основни в нашата лятна гастрономия. Въпреки че е необходимо да се грижите за себе си през цялата година, изглежда климатът ни улеснява през лятото. Лесни за правене, те са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, освен че ни поддържат хидратирани. Те дори са идеалният вариант, който да вземете за работа в подходящ контейнер.

Пригответе се да им се насладите, пригответе се за лятото!

Грижете се за тялото с неизменна вярност. Душата трябва да вижда само през тези очи и ако са замъглени, целият свят се замъглява.

Йохан Волфганг фон Гьоте