На скара, на скара, със зеленчуци или включени в салати и тестени изделия. Сардините са една от рибите, които имат най-голямо значение в менютата на ресторантите сега през лятото

сардини

Как обичаме да ходим на плажен бар или ресторант и да поръчаме сардини. Въпреки че тази риба може да се намери целогодишно, сега през лятото тя е един от основните избори при поръчка на менюто, тъй като е много добра в хранително отношение.

Те са богати на протеини с висока биологична стойност, тоест с много добро качество, тъй като се абсорбират в големи количества и също така са един от най-добрите източници на омега 3 полиненаситени мастни киселини, което допринася за намаляването на триглицеридите и холестерола. Поради съдържанието на мазнини и протеини, те са много задоволителна храна, въпреки ниския енергиен прием, а друга от основните му хранителни вещества е

фосфор, всъщност те се оказват един от най-големите източници на този минерал.

Ана Нунес (@mecuidocomiendo), диетолог и диетолог в Nutrition Clinic, уверява, че един от най-големите страхове при яденето на синя риба е съдържание на живак но, очевидно, "в случая на сардини това не е проблем, тъй като съдържанието му е много ниско, така че ползите му далеч надхвърлят възможното му съдържание на живак".

Как да включим сардини в нашата диета

„Можем да ги вземаме на скара или на скара и в допълнение да ги добавяме към салати, за да ги направим по-хранителни и по-богати“, съветва диетологът Ана Нунес Пример за салата, според експерта, би имал следните съставки: спанак, чери домати, сардини на скара, печени чушки и маринован лук.

«Можете също така да ги въведете в диетата си, консервирани с ориз и зеленчуци или на зъбен камък домат и авокадо. Консервите също са бърза вечеря за вас, например на пълнозърнести препечени филийки върху хумус и печени чушки. Друг начин за консумацията им е във фурната, по този начин ще избегнем миризмите в кухнята.

По отношение на препоръчителното количество, диетологът Ана Нунес обяснява, че «можем да консумираме до 3 порции синя риба на седмица, за предпочитане малки, като сардини, и порцията ще варира в зависимост от човека, но стандартната порция ще бъде 125-150 грама ».

Абонирайте се за най-добрата журналистика

  • Наслаждавайте се без ограничения на цялата информация, мнения и изключителни елементи на ABC.es. Първият месец, БЕЗПЛАТНО.
обичам те

Ако вече сте абонирани, влезте

Крокети от сардина

- 2 кутии от сардини мариновани (около 125 г след изцеждане)

- 35 грама Масло

- Галета за покриване

- Масло за пържене

Отцедете сардините и нарежете на ситно. Поставете маслото в тиган и запържете в него ситно нарязания лук, варете, докато омекне. Добавете брашното и задушете за няколко минути, като разбърквате, за да не се образуват бучки. Добавете нарязаните сардини и разбъркайте. Накрая налейте млякото, разбъркайте и гответе няколко минути на умерен огън и бъркайте непрекъснато, докато започне да се сгъстява. Извадете тестото, покрийте с найлоново фолио, докосвайки повърхността, така че да не се образува коричка и оставете да се охлади напълно.

Оформете крокетите, намажете с брашно, яйце и галета и запържете в обилно количество горещо олио.

Паста със сардини и аншоа

- Тестени изделия от елда (използвайте тестени изделия и количество на вкус)

- Сардини в EVOO

- Аншоа в EVOO

- EVOO, босилек, чесън и черен пипер.

Варете пастата al dente или според вкуса в подсолена вода. Натрошете чесъна с EVOO от сардини, също може да се натроши.

Прецеждаме пастата и запазваме половин чаша от тази вода. Връщаме тестените изделия в тенджерата със запазената вода и чесновата каша, EVOO и нарязаните аншоа.

Въртете за минута на щастлив огън. Изключете котлона и добавете натрошените сардини, черен пипер и босилек.

Картофена салата със сардини

- 100 гр Чери домати

- Смесени листа от маруля

- 1 кутия сардини в зехтин

- 1/4 чаена лъжичка риган

- Необработен зехтин допълнително

- 1/2 чаена лъжичка стара горчица

- 2 супени лъжици ябълков или шери оцет

Измийте картофите добре и без да изсъхвате, гответе ги в микровълнова печка за 8 минути. След като изтече това време, оставете още 3 или 4 минути със затворена микровълнова печка. Този начин на приготвяне на картофи е много бърз и в процеса пестим енергия и вода.

Оставете картофите да се охладят малко и ги обелете. Нарежете на филийки с дебелината, която ви харесва най-много и поставете върху чинията или плато.

Нарежете доматите наполовина и задушете за няколко минути в тиган с 2 супени лъжици олио и висока температура. Добавете сол и риган и резервирайте.

Поставете сардините върху картофите и сотираните домати, заедно с малкото сосче, което са генерирали.

Добавете докосване на черен пипер и ако искате да добавите докосване на зелено, поставете няколко листа от разнообразна маруля или рукола .

За дресинга смесете 1 супена лъжица оцет, 3 супени лъжици необработен зехтин и - половин чаена лъжичка горчица в буркан и разклатете енергично. (Ако имате нужда от повече подправки, не забравяйте, че пропорцията винаги е 3 пъти повече масло от оцет).

Облечете целия предишен комплект и се насладете на вкусна салата и нещо различно.

Тост от сардина

- Пшеничен ръжен беше хляб със сусам

Един от тостовете носи Чери домати и сардини, мариновани в EVOO и оцет.

Другото е с горчичен крем, тахан и гръцко кисело мляко (направих го вчера и е много вкусно) и авокадо. EVOO капки и пипер смес.

Придружавайте с инфузия, кафе с мляко или напитка, която ви харесва най-много.